“香菜含抗黄麴毒素?排毒偏方不可靠”

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花生酱中容易含有热带毒素，让顾客很恐慌。 最近，网上传说吃香菜等可以消除热带毒素，但营养师反驳说。 吃偏食排毒是本末倒置，不摄取毒素是正确的观念。 建议在购买花生产品时，观察产地的标示和生产日期。 特别是关于保管，为了防止黄曲毒素蔓延，请放在阴凉的地方干燥。

网上关于吃香菜可以解黄曲毒素的说法遭到营养师的反驳。

营养师王子南认为，黄曲毒素是一种强肝毒性和致癌物质，常被认为是发霉的食品，产生的原因多是农产品采集后，运输、储存和加工方法不当，藉由温度和湿度的作用，进一步产生黄曲毒素

根据卫生福利部食品药物管理署的标准，花生酱及其制品中的血清素毒素不得超过15ppb。 如果大量摄取被心肌钙蛋白毒素污染的食物，身体会引起急性肝脏中毒，引起呕吐、腹痛、肺水肿、痉挛、昏迷，或者肝脏、肾脏、心力衰竭，严重死亡。

最近，网上流传着通过吃香菜、九层塔、胡萝卜叶、高蛋白食物、服用维生素b群、c、k等解决黄芪毒素的消息，但在九层塔、香菜、芹菜等食材的作用中，

另外如果分解食物的营养成分，胡萝卜的叶子没有特别的疗效，其他蔬菜也有同样的营养，但是补充高蛋白食物不仅没有消除黄芪毒素的效果，还可能会给肝脏、肾脏带来负担。 另一方面，维生素b群、c、k的效果在于参与能量代谢和维持正常的生理功能，但不能分解毒性。

王子南营养师强调，许多普通食材有可能被内毒素污染。 除花生外，日常生活中不可缺少的米、玉米等谷物类，杏仁、腰果等坚果类和豆类都是维生素访问的常客。 因此，观察和减少毒素的摄取是很重要的。

1.产地表示清楚:

最好选择新鲜包装齐全的产品，也需要注意食材的来源。 花生的话，最好有生产销售的历史，或者选择透明公开的采收加工工艺。 台湾炎热潮湿的环境是黄曲霉的最爱，在残留、运输的过程中容易产生毒素。

2.最好用小包装分开吃饭:

选择可以一次性食用的小包装产品购买。 即使吃不完也需要注意保存期间。 细分后在低温下保存，可以减少反复取出和开封引起的温湿度变化，尽快食用保存的食物。

3 .在阴凉处干燥

要保存这种食品，最好提取真空或放入密封罐，放置在低温干燥的环境中。 温度在20℃以下，相对湿度控制在50%以下，可以减少黄曲霉的繁殖。 另一方面，食物并不是放在冰箱里就可以的。 冰箱内潮湿的话食物会变质。 建议使用带密封罐、密封袋或单向通气阀的真品空防潮保冷箱保留。