“不吃碳水化合物等于增脂减肌是否正确？”

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网上常见的文案警告了不吃淀粉和碳水化合物的危害。 除了酮症酸中毒、肾脏损伤等毫无根据的说法外，另一个可怕的结果是肌肉流失，脂肪代谢受阻。

斯科特强调，加工精制的碳水化合物才是发胖的元凶，但普通人不建议吃淀粉。 但是，对低碳水化合物饮食(或众所周知的无淀粉饮食)的错误指控是不能接受的。

通俗地说，在卡路里充足的前提下，不吃碳水化合物不会阻碍脂肪代谢，也不会使全身的肌肉消失。

今天(以及之后)的文案将带网民到临床和生化等方面，深入分析低碳水化合物饮食的技术细节。 可能有点困难，也可能打瞌睡，但如果读完完整篇不按end的话，比起9成以上的专家，我对低碳水化合物食物更了解。

低碳水化合物理论上的危害

不吃碳水化合物会抑制脂肪燃烧，导致全身肌肉流失，这位专家(或教科书)并不是没有理论基础的。 相反，他们的担忧是非常有根据的，让我们来听听斯科特的话。

人体吸收糖类、氨基酸、脂肪酸后，不能直接燃烧获得能量。 要提取和采用这些养分中的能量，人类必须依赖tca循环的帮助。

(/h ) ) ) TCA循环的情况，其实斯科特没有背过里面的细节。 ）

(图像来源:维基百科-标准版) )。

tca循环将糖类、氨基酸、脂肪酸转化为细胞，挥之不去且可直接利用的能量: atp。

tca和atp这两个专有名词，其实并不简单明了。 大家可以想象汽车的发动机( tca循环)将燃料)、糖类、氨基酸、脂肪酸)转换为热能和动能) atp )提供给汽车)人体)。

tca循环只有多个有机分子合力旋转。 这些重要的分子是不可缺少的。 否则发动机会熄火。 其中的重要成员草乙酸( oxaloacetate )是由我们下肚的淀粉和碳水化合物变化而来的。

不吃 碳水化合物的话，就没有持续转动人体引擎的草乙酸，脂肪酸等养分也会堵塞罐中，无法燃烧。

不吃碳水化合物就不能燃烧脂肪的说法来自于此。

(/h ) )更糟的是，身体为了想办法产生草酰乙酸继续转动tca循环，只能抓住肌肉中的氨基酸揉进去变成草酰乙酸。

据说正因为如此，不吃碳水化合物不仅阻碍脂肪的燃烧，还会缩小肌肉。 真可怕啊。

理论上说，不吃碳水化合物会减少肌肉，增加脂肪，是减肥失败的捷径。 但实际上是这样吗？ 幸运的是，有很多研究会为我们解答。

2002年，12名勇敢的男性走上了减肌脂肪增加的不归路。 他们在六周内将碳水化合物摄入从总卡路里的48%下降到8%。

对于一个用 天的卡路里要求2000大卡的男性来说，8%意味着160大卡或40克碳水化合物。

请不要忘记，一碗米饭的卡路里大约为280卡路里，蔬菜、水果、酱汁、瘦肉中也还有少量碳水化合物。 也就是说，这些勇者每天可以吃一两口饭。 其他热量必须来自脂肪、蛋白质。

(/h ) )吃这么少的淀粉，他们最后一定会胖得不像话，虚弱得不能下床吧？

出乎意料的是，低碳水化合物的饮食，会从12名男性身上平均减少3.3公斤的体脂，增加1.1公斤的肌肉！

这个结果震惊了马云(杰克默)，全世界13亿人狂传。 卡路里和运动习惯不变，只改变三大营养素的比例，就能带来这么戏剧性的变化！

(/h ) )长期吃什么((什么说法，好像不正确。

是单一的事吗？

为了说明斯科特并不是坚硬凹陷，让我们看看其他研究是如何告诉我们的。

331名受试者、低碳水化合物饮食者在6个月内减去越来越多的体重和体脂( gardner，2007 )。

6名重度肥胖青少年因低碳水化合物饮食而引起的重量几乎都是脂肪！ ( will，1998 )

48名女性，4个月进行低脂肪和低碳水化合物的饮食和举重训练。 低碳饮食组明显减少体重和脂肪，肌肉量两组间差异无显着性( layman，2005 )。

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总结目前的科学文献，可以发现:。

/ h/&巴尔； 低碳水化合物食物有减少脂肪的效果。

/ h/&巴尔； 与其他饮食相比，低碳水化合物食物不会失去肌肉。 在一项研究中，可以增加肌肉量。

写到这里，斯科特其实还有很多想说明的事情。 要知道理论上与实际为什么有那么大的差距，斯科特的下一个文案将带大家离开临床，进入生化行业&hellip；