“怎么鉴别染色橙子”

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最近脐橙染色的报道很多，多为丹红染色。 我们怎么分辨橙子是否被染色呢？ 其实做法很简单，一张纸巾就行了。 也可以通过闻、尝、闻几种做法来判断。

无论到了秋天还是隆冬，染色橙子都会偶尔得到。 今年刚入秋就频繁出现在市场上，被人们撞到的机会多了。 进入市场聚集了5家水果店，3家买了染色橙子。 水果店基本上以染色的和未染色的混合物为主，如下辨别方法特别实用。

(/h/) 1、可见:颜色均匀、过于艳丽，茎部切口染有红色中央凹凸不平的果皮部或有红色斑点； 成熟的橙子呈圆形或长圆形，根略带黄色枯萎呈黄色，果皮有黄色正常。

(/h/) 2、削)用刀刃或指甲轻轻削。 染色的削橙子蜡质为橙红色，正常微黄色。 因为蜡质本来就是无色透明的物质，所以在日光的照射下会变化为微黄色，或者将橙色表皮削掉后涂上颜色，有时也会变成微黄色。

(/h/) 3、擦)用湿纸巾擦果皮，染成橙色后，湿纸巾变成橙色。 桔皮上通常有蚶，用手直接擦也不会变色。 食用蜡溶于酒精，溶于一点点有机溶剂，湿纸巾上有酒精容易擦掉。

(/h/) 4、泡水)将染色后的橙子浸入近50度的水中洗涤。 染色的橙子褪色，正常的橙子不褪色。

(/h/) 5、用纸巾擦拭橙色纸巾后颜色变红(左)，滴下稀释的碱液，变成浅褐色。

(/h/) 6、将胭脂色素溶解于水溶液后，滴入稀释的灰汁液，使之成为淡褐色。

国家确定，严禁给水果着色，食品添加剂不得用于掩盖食品本身的缺陷或制造假货。 因为这种橙色染色是绝对不允许的。 但是，也有将发霉的橙子染色后继续销售的商人，但现在常用于染水果的染色剂多为红色，也有人采用苏丹红。 胭脂红多用于食品着色，但只允许少量采用，具有慢性毒性，容易损伤肝脏，长时间食用也有致癌性； 苏丹红不能用于食品。 它是一种工业染料，主要用于给石油、油等工业溶剂上色，也用于擦皮鞋、地板等。 苏丹红对人体肝肾有明显毒性，可引起肝脏、膀胱、脾脏等脏器的癌症，其代谢产物也有致癌作用。 虽然偶尔误食少量苏丹红致癌的危险性很小，但长时间或大量食用会大大增加致癌的危险性。 详细介绍了染成橙色的危害。

染色剂通过表皮进入果肉。 因为水果表皮上有很多肉眼可以看到的小孔，所以染料容易渗透到内部。 水果染色时间过长，染色量大的话，色素会从果皮渗透到果肉中，食用后可能会损害健康。 因为不知道染色中是使用食品级染色剂，还是工业染色剂，以及用量有多大，所以不容易明确对人体的危害性，所以买橙子还是原生态系统比较好。

(/h ) )试着看，自然成熟的橙子必须颜色均匀，但颜色不均匀、颜色差异较大时，尽可能不购买； 染色的橙子，表面看起来很红很鲜艳。 仔细一看，表皮的皮孔有红色斑点，橙子表面甚至有红色残留物。

(/h/)二听:自然新鲜水果没有任何保险，没有打蜡等工序，具有橙子自然的清香。 橙色的香味不多，味道像香精一样。

(/h )三味)自然的新鲜水果又酸又好吃。 没有苦味。 橙子的余韵有苦味。

(/h/)四擦)染色后的橙子因为加入了化学添加剂，表面发粘； 未染色的橙子摸起来很自然。 用湿纸巾擦拭橙子表面，证明湿纸巾变红后，橙子有可能染色； 未染色的橙子用湿毛巾擦拭后只能看到浅黄色。

(/h/)橙子一看，鲜橙子的根部也是比较新鲜的绿色，橙子的白色和绿色交替排列，不会枯萎。 染色的橙子根茎部分也容易变红，所以可以判断是不是用橙子的根茎染色，是否新鲜。