“皮蛋不能多吃?详解为什么皮蛋不能多吃的原因”

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(/h ) )皮蛋营养丰富，炒菜、煮粥都很好吃，但皮蛋的原料以纯a、石灰、食盐混合为主，吃多了会影响钙的吸收，引起缺钙的症状，所以皮蛋

(/h ) )皮蛋是松花蛋，是美味的食物。 好吃，独特的味道，让大家着迷。 另外，皮蛋也是小菜、粥的重要材料。 例如皮蛋皂肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋夹酸姜等。 虽然偶尔吃皮蛋对身体没有危害，但观察到频繁大量吃皮蛋会对身体健康造成不良影响。

皮蛋由生鸡蛋、生鸭蛋制成。 制作皮蛋所需的原料主要是混合纯a、石灰、食盐、茶叶等。 在制作过程中，为了使t迅速收集新鲜鸡蛋中的蛋白质使其脱壳，需要加入少许富含氧化铅的黄丹粉。 这样，做好的皮蛋里就含有一定量的铅。 经常大量吃皮蛋可能引起铅中毒，其首要症状是失眠、观察力不集中、好动、贫血、关节痛、思维迟缓，严重者可能引起智力低下和脑功能障碍。 而且，铅在体内代替钙，影响钙的吸收，引起钙不足的症状。

此外，儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可达50%。 加之儿童在各个器官都有生长，但代谢功能还不健全，极容易在铅体内蓄积形成。 这会引起慢性中毒，影响智力发育，所以孩子最好不要吃皮蛋。

即使偶尔吃皮蛋，也应该观察吃法。 很多人喜欢把皮蛋冷却后再吃，有时会把皮蛋剥皮后直接吃。 事实上，这种吃法很不卫生。 因为，即使是干净的皮蛋，蛋壳上也有500个左右的细菌，脏皮蛋携带细菌的数量可能达到数亿个，这些细菌可以通过蛋壳进入鸡蛋中，这就会污染皮蛋。 通常，皮蛋是暗褐色，透明有韧性，但被污染的皮蛋会变成浅绿色，韧性差，所以极其容易松散。 受污染的皮蛋主要含有沙门氏菌，食用后会引起肠粘膜发炎，产生毒性较强的内毒素，可能引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此，吃皮蛋时，可以将皮蛋连同皮一起洗，在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，然后冷却后再吃。 另外，适当添加醋、生姜、大蒜等，不仅可以去除皮和蛋的涩味，提高口感，还可以杀菌消毒增进健康。

皮蛋含有一定的氧化铅。 由于用其加工方法成型后含有氧化铅，食用过多皮蛋会导致大量铅堆积在体内，对身体造成危害。 市场上也有无铅皮蛋出售，但并不是不含铅，而是铅含量低于国家标准。

(/h ) )再次吃太多皮蛋会引起贫血，食欲下降。 对身体的危害很小就可以了。 皮蛋吃的时候很好吃，但希望你好好考虑一下自己的身体。

最后，皮蛋会引起记忆力下降，免疫力下降，影响矿物质和维生素的吸收。 所以，孩子最好不要吃皮蛋。 不仅影响现在的身体，还会影响将来的成长。 千万不要贪图一时的美味。

(/h ) )观察:喜欢皮蛋的人，现在尽量不吃比较好吧。 最好控制吃皮蛋的量和次数。 虽然很好吃，但是身体很重要。

1、儿童

中医认为，儿童的身体是稚阴稚阳的身体，代谢极为旺盛。 无铅鸡蛋中的微量铅被孩子吸收后，还会残留在肝脏、肺、肾、脑等组织和红细胞中，骨骼和牙齿中的钙也会丢失。 经常吃无铅松花蛋会引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、肠胃炎等，也影响智力发育。

2、肝肾疾病患者

脾阳不足、寒湿腹泻者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

1、松花蛋不应该和甲鱼、李子、红糖一起吃。

(/h/) 2、食用松花蛋应以生姜末和醋解毒； 松花蛋最好蒸着吃。

(/h/) 3、很多人喜欢吃皮蛋c肉粥，但是皮蛋这种食物很难吃，但是吃多了会对身体造成不好的影响。 皮蛋是将纯碱、石灰、盐和氧化铅混合，裹上鸭蛋腌制而成，由于含铅，经常食用有发生铅中毒的机会。 引起失眠、观察力不集中、贫血、关节痛、思维迟缓、脑功能受到影响等症状。 另外，铅代替钙会影响钙的摄取，有可能导致钙不足。

(/h ) ) 4、无铅皮蛋很好吃，营养也很丰富，但孩子处于身体发育阶段，对铅的危害反应很明显，所以最好不要吃。 夏天炎热的天气里，很多人喝啤酒时喜欢用松蛋助兴，或者是冷却松蛋来犒劳家人，他们可能没想过，但松蛋也可能会引起食物中毒。

5、据食品专家检测，漂亮的松花蛋壳只有400-500个细菌，而脏松花蛋壳有1.4亿-4亿个细菌，如果这些细菌通过蛋壳的缝隙大量进入蛋内，就会形成这样的松花蛋

6、购买松花蛋时应该观察。 松花蛋剥下来后，蛋白质是暗褐色透明体，具有一定的韧性； 受污染的松树蛋呈淡绿色，韧性差，容易松散。 这样的松蛋不能吃上千个。