“松饼、薄饼当早午餐制作做法与妙招整合”

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(/h ) )松饼、煎饼早餐简单又好吃。 咬一口就充满幸福感！ 你可以在家用平底锅或热板做。 用英语叫pancake。 因为制作方法简单，所以可以改变各种各样的味道。 也很适合早上的午饭和下午茶。 但是，不同的国家，松饼有各自特有的特色，做法和口感也不同。 现在，我教你一次记住各种异国经典的松饼，轻松做好松饼当早餐！

低筋面粉

相对于中筋、高筋面粉，蛋白质含量和筋性较低，最常用于制作蛋糕、饼干等西点类食品。 当然，也可以做松饼面糊，给松饼带来柔和的口感

鸡蛋

蛋白质具有发泡作用，可以蓬松松饼的组织，蛋黄中含有油脂有乳化作用，可以增加松饼的色泽和香气。 刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，很难捣碎，需要尽早取出来卸冰，恢复温度后再采用。 购买鸡蛋时，也以新鲜为基本。

生乳

鲜奶油含有大量水分，是制作松饼面糊的最大水分来源，可以调整面糊的浓度，提高牛奶的香味。 如果真的没有鲜奶的话，也可以用水代替，但是做好的松饼相对来说香气不足。

无盐霜

(/h ) )用于制作松饼的话，可以增加香气，但是盐分过多会影响成品的风味，所以使用无盐霜比较好。 另外，制造时，需要从冰箱拿出来在室温下软化，或者直接隔水加热至溶解，可以缩短制造时间。

1 .粉类先过筛

在采用粉类材料之前，必须进行筛选。 这是因为粉类容易暴露在湿气中凝固。 过筛后粉类容易被吸收，做好的松饼的面糊质量会更细。

2.不要搅拌过多

(/h ) )调配松饼面糊时，别忘了搅拌过度。 、防止小麦粉出现筋，不使松饼组织充分紧密，粉碎松饼的口感。 做法中加入捣碎的鸡蛋和奶油的话，搅拌过度泡沫也会消失，失去松饼的蓬松感。 如果面糊发生结块，也可以用网眼过滤。

日式靴形鳍片

材料

(/h/) a )蛋黄1个、糖15克、鲜奶120克、奶油) 30克、香草香精适量

(/h/) b )低筋面粉150克、泡沫粉4克

(/h/) c )蛋白质2个，柠檬汁适量，糖30克，奶油(软化)适量

(/h/) d )香蒂鲜奶油适量、蜂蜜适量

方法:

(/h/) 1、将材料a整体混合，加入过筛的材料b进行混合。

(/h/) 2、将材料c与制作方法1的面糊混合。

(/h/) 3、取适当大小的圆形模具，在模具内涂少许奶油，在平底锅内烤至不沾布，放置涂有奶油的模具，倒入约50克的制作方法2的面糊，用小火盖上烤2分钟，打开盖子后翻过来

(/h ) ) 4、根据个人喜好加入香料鲜奶油，浇蜂蜜。

橙汁法式薄饼

材料:全蛋1个、糖10克、盐适量、奶油(溶解) 5克、鲜奶120克、薄力粉90克、橙子皮屑1个

(/h ) ) )、一个酸橙、四分之一个柠檬、三十克糖、五克玉米粉、十克饮用水

方法:

1、将所有材料a混合，搅拌面糊，用筛子过筛后，静置30分钟。

(/h/) 2、将平底锅加热，抹上薄薄的油，加入少许做法1的面糊，用中火烤，直到面糊的锅底表面变色，即翻过来后烤10秒钟，盛在盘子里放置，冷却。

(/h/) 3、将材料b整体混合后煮滚。 也就是说，只需要用橙汁浇在做法2的薄饼上即可。

(/h ) ) memo )吃口感湿润的煎饼时，请将煎饼浸在橘子酱中轻轻煮一下。

在乡村开始司法式面包店

材料a :薄力粉65克、糖10克、全蛋2个、鲜奶125克、奶油(融化) 65克、海盐3克

材料b :奶酪1片、太阳蛋1个

方法:

(/h/) 1、将所有材料a混合搅拌制成面糊，用筛子过筛后，静置30分钟。

(/h/) 2、将平底锅加热，涂上薄薄的油，稍加一点制作方法1的面糊，用中火烤，翻过来烤10秒直到面糊的锅底表面变色。

(/h/) 3、只需将做法2的可丽饼平整展开，在中间摆放奶酪和太阳蛋，并在可丽饼的周围折叠成正方形即可。

荷兰烤松饼( 6英寸平底锅(1) ) ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

材料

(/h/) a ) 2个全蛋、1/2个柠檬片、40克鲜奶、适量盐、25克薄力粉、20克奶油

(/h/) b )一个苹果丁、适量肉桂粉、适量防潮糖粉、适量柠檬汁

做法

(/h/) 1、将所有材料a混合搅拌制成面糊，用筛子过筛后，静置30分钟。

取(/h/) 2、耐烧6英寸平底锅加热，放上奶油烤到融化，加入做法1的面糊，放入烤箱，在上、下火200℃/200℃的中层烤15分钟，然后放上苹果丁

泰国风味香蕉薄饼

材料

(/h/) a )低筋面粉50克、鲜奶135克、砂糖7克、全蛋1个

(/h/) b ) 1根香蕉(切片)、适量巧克力酱

做法

(/h/) 1、将所有材料a混合搅拌制成面糊，用筛子过筛后，静置30分钟。

(/h/) 2、将平底锅加热，抹上薄薄的油，加入少许做法1的面糊，用中火烤，直到面糊的锅底表面变色，即翻过来后烤10秒钟，盛在盘子里放置，冷却。

(/h ) ) 3、取两片按做法2烤好的薄饼皮展开，摆放香蕉片，将薄饼皮对折，内侧切成方块，表面切成9个小块，最后淋上巧克力酱即可。

英国式圆锥

材料a :薄力粉400克、起泡粉15克、奶粉55克、糖40克、盐适量、香草香精适量、奶油(溶化) 110克、鲜奶225克、干果100克

材料b :蛋黄1个

方法:

(/h/) 1、将粉类材料全部过筛，加入剩下的材料混合制成面团，装入塑料袋或保鲜膜压至22cm*12cm，静置30分钟以上后松开，切成5.5cm *6cm的小块，表面涂上蛋黄。

2、放入烤箱，上、下火加热175℃/175℃，烤约23~25分钟即可。

美国水果松饼

(/h ) )松饼是薄饼，通常用平底锅烤成外观扁平的圆形薄饼。 在面糊中加入冒粉的膨胀剂，可以使松饼变软，形成q柔软有弹力的口感。 种类也很丰富，只需添加枫糖浆、果酱、搭配新鲜水果，非常适合早餐和下午茶。

美国水果松饼

材料

a:200克鲜奶油、适量柠檬汁、1个全蛋、30克糖、适量盐、30克奶油(融化)、150克薄力粉、2克苏打水、2克苏打水

(/h/) b )综合水果适量、焦糖酱适量、美国奶酪适量

方法:

将所有材料a混合搅拌制成面糊，用筛网筛选后，静置30分钟。

将平底锅加热，涂上薄薄的油，加一点做法1的面糊，用小火烤约2分钟，表面起泡翻过来后烤2分钟，盛在盘子里放置冷却。

(/h ) )根据个人喜好，将综合水果和美国奶酪摆放，淋上焦糖酱即可。