“番茄酱和番茄沙司有什么区别?番茄酱和番茄沙司是一样的吗？”

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很多食谱中都使用番茄酱。 有时也叫番茄酱，番茄酱和番茄酱是一样的东西吗？ 番茄酱和番茄酱有什么区别？ 我今天会为大家解开这个谜。

一直看菜谱，不知不觉就看到了国内的中文版counter part。 最近在吃pasta，看到国外的菜谱和国内的菜谱，我发现国内的菜谱之一很困惑。 有人说番茄酱和番茄酱。 结果，今天看到了放番茄酱和番茄酱的食谱。

(/h ) )于是我想番茄酱，那个酱应该指sauce，经考证，果然酱是sauce

既然如此，为什么一个菜里要放番茄酱和西红柿sauce呢

(/h ) )结果有人问我今天做西红柿炒蛋为什么会酸，我说要放番茄酱

同时，他说番茄酱不是番茄酱。 在我怀疑他/她之前，我决定在我现在这个闲得蛋疼(这个说法好像现在很流行)的时候研究这个困扰我的问题。

番茄酱在热菜中使用的番茄酱中没有加入调味料，不影响菜肴的调味。 番茄酱是在番茄酱中加入糖、食盐，用色拉油翻炒制成的。 番茄酱中各种口味的番茄酱是生番茄酱状的浓缩产品，具有浓厚的番茄风味。 成千上万的人不能舔着鲜红可爱的颜色调味汁。 在大洋彼岸的总统选举中也必须复印。 食用时，蕃茄酱常用作鱼、肉等菜肴的材料，是上色、酸甜、助新鲜、提神的调味佳品，是形成香港粤菜风味特色的重要调味复制品。 西红柿已经是舶来品，番茄酱更是充满了海上的滋味。 现在超市里各种企业品牌的番茄酱数不胜数，但是厨师们喜欢自己调番茄酱。

番茄酱的制作方法 :新鲜的西红柿煮熟后剥皮，去除种子，放入搅拌机中打碎； 锅内加入橄榄油、大蒜切碎、洋葱丁炒至洋葱变软，加入打碎的西红柿； 炒好后，加入月桂叶、朗姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至出汁浓厚，取出月桂叶即可制成番茄酱。 番茄酱的制作方法:在热锅里加入精白油，蒜蓉和洋葱碾碎后炒香，加入番茄酱，加入鲜汤，加入糖、精盐、胡椒粉，加入香叶，用小火去除水分后，选择香叶制成番茄酱。

(/h ) )番茄酱的番茄红素含量最高，从这个立场来看，番茄酱最好。 但是，维生素c学说第二番茄酱中的酱汁是英文sauce的音译，意思是soy sauce酱油、tomato sauce番茄汁等汁液状的调味料。 番茄酱的来源是英语的tomato paste的paste的中文直译。 从物理性状来说，汁( sauce )接近液体的酱汁( paste )接近固体。 从产品技术上看，番茄酱是番茄酱中添加水和调味料的复合调味料； 番茄酱通常是指未经配制或只稀释一点，浓度就很高的番茄酱。

我研究后发现，其实这里有很多人把ketchup、tomato sauce和tomato paste这三种东西搞混了。 首先，大家都说番茄酱，脑子里的第一反应是去麦当劳肯德基吃薯条的时候是白的，所以大家都说那是番茄酱。 我们知道是因为那是ketchup。 其中我在找图，所以对番茄酱的搜索更感到困惑。 我找到了图。 上面写的是ketchup

于是，我询问了厨师进行了研究

tomato sauce在国外基本上不被称为tomato saucetomato sauce，而是用番茄制作的sauce·； ·； ·； ·； ·； ·； 虽然有无数变种在国外，但通常番茄酱不叫tomato sauce，通常是red sauce或pasta sauce或·； ·； ·； ·； ·； ·； 看到其作用，要说明什么是西红柿龙，首先将锅底的橄榄油加热后加入洋葱，用酸调弱火，制成金色后放入西红柿罐中，或者在去皮的西红柿中加入番茄酱，再加入盐、胡椒、猪肉、牛肉，然后加入巴希尔 )做好了之后，不管放什么样的意大利面都会变成红色沙司的意大利面，但是在你放什么面啊肉啊之类的之前，你锅里的这个块就是番茄酱。 该源也可以是红色源或pasta sauce·； ·； ·； ·； ·； ·； 换句话说，很少有人买pasta sauce。 这种东西都是做的。 要说在超市买的什么样的挤压蘸着土豆吃，那就是被称为ketchup的东西。 也就是说，是中文的所谓番茄酱。 你只要把削了皮的西红柿放在番茄酱里按我说的做，就可以做番茄酱了。 也就是说，tomato sauce这种方法符合上述中文说法。 我从厨师那里知道的。 确实小时候记得我的英语在那里我在网上发现了这样一段。 大家的讨论和wikionecouldarguethatdependinguponregion， 从recipes获得以下信息: etc.thattheremaynotnecessarilybemuchofadifference.intheu.s.though.if ketchup ( Orcatsup ) isa出口连接器 usuallymadewithripenedtomatoes.thebasicingredientsinmodernketchuparetomatoes，vinegar，sugar，salt，allspice，cloves，音圈 Andothervegetablesarefrequentadditions.inth euk，australia，south africa，malaysia，和新Zealand， their vinegar-lessvariantofketchupiscommonlyreferredtoastomatosauceorsimplyredsauce.en .维基/ wiki/ketchuptomatosauce and sometimes also meat，onions，basil，salt，oil，GarlicandvariousSPices.AfewtomatoESarebroiled，Skinnedandmixedwithasmama 一合一与三合一，奥伊尔， basilandotherspices.thismixtureisboiledandisoftenpassedthroughasievebeforeitispackagedorused.theabovedescriptiondetailsone 因为是waysaTomatosaucecanbeproduced.en.Wikipedia/wiki/tomato _ sauce，所以一个比较客观的结论是ketchup和tomato，但是在某些地区是一样的 具体看用途，而且ketchup可以被称为tomato sauce。 百度上的sauce是指汁液。 我考证了一下，胡说八道，连tomato sauce都称不上汤汁。 因此，与番茄酱=ketchup总结，用快餐吃土豆，或者像在超市买的一样挤。 我叫ketchup番茄酱=tomato sauce。 在某些地方和某些地方是ketchup，但在某些特定用途时，方法与ketchup大不相同。 一般来说，我最后有个疑问，这是不是在国外自己做的。 我调查了什么是tomato paste，发现这是很特别的酱，像浓厚的芝麻糊，被浓缩了

so，这就完全解开了谜题

如果你想教菜里放番茄酱而不是番茄酱的身体，最好告诉对方是什么牌子，或者怎么做

很多时候，ketchup和tomato sauce这东西根本是一样的，真正有区别的是tomato paste

但是，要真正定义ketchup和tomato sauce并不容易。 因为两者的配方都有上千种，所以两者有时可以像天壤之别。

ps :互联网的trolls的各位，我不能说我无聊。 我知道研究这个很无聊，但这个问题确实困扰着我，解开一会儿谜题很爽。

蔬菜农家blog:tomato paste是浓缩的番茄泥，通常的成分是西红柿，经过破碎、剥皮、去籽后浓缩成糊状，因此也被称为番茄膏，添加大蒜和香料等 tomato paste不仅能直接为菜肴增加番茄的风味，还作为加工各种tomato sauce、ketchup的主要成分之一被使用。

longham :在澳大利亚和美国，蘸土豆吃的番茄酱是ketchup，做pasta的红色番茄酱好像被称为marinara sauce。 basil是罗勒、九层塔。 完全没有调味的西红柿泥叫做tomato puree。 如果有不正确的地方请指出。

番茄红素具有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果为&贝塔； 胡萝卜素的两倍； 医学研究表明，番茄红素对一些类型的癌症有预防效果，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用，还可对抗肺癌和结肠癌； 番茄酱的味道酸甜可口，增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下容易被人体吸收； 特别适用于动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎的患者。 体质冷、血压低、冬天手脚容易冰凉的人，比起新鲜的西红柿，更会吃番茄酱。

番茄酱是新鲜番茄酱状的浓缩产品，是有特色的调味料，通常不直接入口。 番茄酱是将成熟的西红柿碾碎、打浆、去除皮和种子等粗糙坚硬的物质后浓缩、放入罐子中杀菌而成的。 经常作为鱼和肉等料理的调味汁使用，是增添色彩、添加酸味、帮助新鲜、添加郁香的好味道。 番茄酱是在番茄酱中加入糖、醋、食盐，用色拉油炒制成的甜酸汤。 酱状红褐色的番茄酱，细腻，酸甜，有香味和辣味。 炸猪排和凉菜的一部分放上番茄酱，用于西红柿牛尾汤和西红柿虾仁等。 简单来说，番茄酱是纯番茄，番茄酱是用番茄酱调味制作的。 番茄酱可以直接吃，但番茄酱必须烹饪解决。 番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄酱。

(/h ) )番茄酱或番茄酱( tomato sauce or tomato ketchup )是以番茄酱为原料，稀释后加入其他调味料的调味料。 为了保证番茄酱或番茄酱产品的质量，在区域标准中设定了两个重要的质量指标:番茄红素&ge； 7(m/(g/100gg克)、全部固形物/ ) ) g/100克) ) )葛； 12.0。 番茄酱可以直接吃。 特别想通知大家的是，有些番茄酱的制造商添加了防腐剂(山梨酸钾)，有些没有添加防腐剂，请选择购买。