“新鲜小米椒如何留存的做法”

(/h ) )新鲜的青椒新鲜辛辣的口感非常好吃，但是辣椒经过保存时间就会坏。 新鲜的青椒怎么保持时间长呢？ 让我给你展示一下新鲜青椒的保存方法。

辣椒是非常有特色的食品和调味料，一旦高兴了，就很难忍受。 特别是川菜、辣椒是其主要原料和调味料之一。 喜欢川菜的人，家里要存一点辣椒。 在超市什么都能买到，但需要时间，有时很难找到喜欢的东西。 于是，山人收集了一些贮藏辣椒的方法，介绍给需求者。

(/h ) )小米椒的做法一)味增的制法。 将鲜红的辣椒剁碎，加盐保存。 可以放豆瓣酱做辣椒豆瓣，也可以直接做辣椒味噌。 我最大的优点是咸。 所有的水分都剩下了，需要放入容器中。 如果密封得当，可以“使用时打开，取完后密封”，保存几年。 虽然也可以直接放入锅内采用，但必须充分观察并掌握料理的盐的使用量。 用于大多数炒菜、烧烤、部分清蒸的川菜[如粉蒸肉等]。

青椒的保存方法2 :腌制法。 通常有“大红辣椒都可以”两种。 一个是把新鲜的辣椒全部放入容器中，把辣椒撒上盐后放入辣椒，撒上盐，重叠后密封，放置两三个月就可以了。 我最大的优点是咸。 通常直接吃佐饭。 可以保存2年左右。 另一个是将生辣椒切碎后用油锅炒，可以加入各种配料调味[加入米粉类后变成风味独特的j辣椒]。 从锅里取出直到辣椒的水分几乎消失，充分冷却后密封保留。 能剩下半年左右。 第一个好处还是咸。 通常用作回锅肉等炒菜的配料。

(/h ) )小米椒的保留方法三)干制法。 鲜红的辣椒，晒干直到水分全部流失[例如，晒黑也需要10天以上]，制成干燥辣椒贮藏。 最好保存一年半以内的东西。 时间太长的话，会变成壳。 优势是辛苦。 采用的时候也需要加工，无论是切片还是锯片，只要加热炸一下就会变得火辣辣的。 主要用于水煮、奇奇、火锅、红烧、凉拌、煲锅等川菜的调味。 用途非常广泛。

(/h ) )青椒的保存方法4 )泡沫制法。 马上把新鲜的辣椒[最好选择小的青辣椒]洗干后，放入泡菜坛泡两个月左右就可以了。 好处是酸。 通常可以保存2年以上，但最好是1年左右的东西，时间太长的话会变成空壳。 采用时，需要改变刀刃进行加工、剪边、剪线等。 是鱼香系川菜主要使用的配料，也可以直接吃佐饭。

(/h ) )小米椒的保留方法五)冷冻制法。 将新鲜辣椒放入食品袋，放入冰箱冷冻保存。 优点是能保持辣椒的鲜嫩香气。 可以保存2年左右，但最好在1年以内。 这个方法对辣椒有相当的要求，只有野生花椒、朝天椒、小米椒等非常硬饱满的辣椒才能冷冻保存[也要适当选择。

其他辣椒冷冻后会在解冻后完全软化]。 必要时，从食品袋中取出几个，稍微冲洗后采用，剩下的继续冷冻在冰箱里。 主要用于凉拌川菜和面条的调味