“把猪皮、猪骨头、猪油、猪网油这些剩食变身美味菜肴”

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这些是猪体大家平时不太喜欢的部位，聚餐网今天只是这些东西卖得便宜，我要告诉大家菜的味道非常好吃。 今天我建议把猪皮、猪骨、猪油等不太吸引人的食物变成美味的菜肴。 任何部位都没有浪费。 也就是说，又便宜又好吃。

【猪油】

指猪身上的脂肪，从肩膀、背上缘部的油脂中提取的东西叫做“背油”。 自己做的猪油，请放入密封容器，留在冰箱里，尽量在两个月内采用。

解决的诀窍

向锅里倒入适量的油，加入切好的猪油。

将猪油分散在锅里摆放，调至中火。

3油脂逐渐挤出来，炸的时候不要着急。

4把猪炸到有点煳，然后灭火，最后把油渣丁和油分离出来就可以了。

猪油料理:煎鸡蛋。

用猪肉煎鸡蛋

材料(一人份) ) ) )。

猪背脂200克

三个鸡蛋

30克洋葱丝

鲜奶油⋯⋯50ml

盐少

胡椒少许

做法

1、将猪背脂切成适当的大小，用小火炸猪油后，留下猪油渣准备。

2、用猪油首先炒香洋葱丝，在大碗中加入鸡蛋、猪油渣、香洋葱丝、鲜奶油、盐、胡椒进行混合。

3、在烤架内涂上薄薄的猪油，倒入步骤2的蛋液(约满七分钟)，180度烤约5分钟。

猪皮胶质丰富。

【猪皮】

猪皮含有非常丰富的胶质，耐炖肉、卤煮，不仅是美容圣品，q弹清脆的口感也吸引着很多人。

解决的诀窍

1、刷洗猪皮，去除表面的杂毛，用小刀去除皮表的杂质。

准备好汤锅，放入猪皮加热后，再用水清洗一次。

3、仔细刮掉皮下的肥油，然后进行后续烹饪。

猪皮料理:将猪皮凉拌，清爽可口。

凉拌猪皮

材料(一人份) ) ) )。

猪皮适量

三片姜

大蒜末20克

辣椒末10克

大蒜切碎20g

酱油膏100毫升

10毫升芝麻油

50毫升米酒

3000毫升水

做法

1、将猪皮放入水中，加入米酒、生姜片，煮到喜欢的柔软硬度后捞出来。

2、皮切成适合口味的大小，切碎大蒜、剁碎辣椒、剁碎大蒜苗、酱油膏、芝麻油混合制成味增，淋在猪皮上吃。

猪骨和蔬菜一起做美味的汤。

【猪骨】

用猪骨焖制高汤，可以根据个人喜好调整深浅，焖的时间短，就会变成甘甜清澈的高汤； 如果你喜欢味道，长时间炖会变成白猪骨汤。

解决的诀窍

做猪骨汤，准备约1500g到2000g猪骨就可以了。 买回来的话，请先洗一下再烧水。

猪骨汤别煮太久啊。

不会失败的猪骨汤

材料(一人份) ) ) )。

1500克猪骨

200克洋葱

100克荷兰芹切碎

100克萝卜

100克大蒜苗

两片月桂叶

百里香少许

白酒300毫升

6000毫升水

做法

1将猪骨洗净，放入热水中热水煎，去除血水和污物。

2舀起开水烫好的猪骨，用清水冲洗后准备。

3将猪骨和其他材料放入冷水锅中煮至沸腾。

请记住用大火煮4分钟，然后转到中火继续煮约20分钟。

5最后过滤材料，捞出浮渣，只取出汁即可。

以前的台湾菜、小吃经常用到猪网油。

【猪网油】

猪油是从猪胃中提取的网状油脂，常用于包肉块、掐肉等。 烤肉带油脂，不易干燥，有包裹形状的作用。 例如，有名的小吃龙凤腿用猪网油包着。

解决的诀窍

1把猪网里的油搅匀。

2平整后，将肉绞在猪油网上缠绕。

3 )卷成两半时，将两侧收在内侧结束卷，最后用小刀修理多余的地方。

馅料变成鱼胶、马蹄、高丽菜丁、洋葱丁、萝卜丁后，就成了小吃龙凤腿。

猪油肉卷

材料(一人份) ) ) )。

猪肉糜500克

猪网油100克

红椒粉5克

胡椒粉5克

5克胡椒粉

茴香粉5克

辣椒粉5克

盐10克

20毫升葡萄酒醋

做法

1、将猪网油以外的材料全部混合，搅拌猪肉时，观察保持低温。

用猪网油包肉末，卷成适当的大小。

放入烤箱，在180度下烤8分钟，然后点燃肉末。