“灌香肠的肠衣是什么？灌腊肠的肠衣是用什么做的”

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每年冬天放香肠吃，放香肠的肠衣是做什么的呢？ 通常分为天然肠衣和人工合成的肠衣两种，但现在大多把猪小肠或羊小肠作为肠衣使用。

灌入香肠时，肠衣的选择非常重要。 通常灌肠时选择猪小肠或羊小肠。 另外一个问题是肠衣是用干的还是湿的。 其实，两者都一样。 猪小肠买来，把上面的白油死后洗干净，就可以用了。 可以削肉也可以削。 因为干香肠比较容易保存，所以干湿肠衣还是要看具体需求。

(/h ) )大致分为天然肠衣和人工肠衣两种。 楼主说的是天然肠衣。 天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内采用的天然肠衣大部分是猪肠衣。

在天然肠衣领域，将动物小肠分为外层肠皮、中间肠衣、内层粘膜三层。 用专用的经肠器挤出粘膜，剥离经皮，剩下的是半成品的经肠衣。

既然有半成品，和成品有什么不同呢？ 第一个区别是口径、开孔、外观三个方面。 首先说口径，天然肠衣有天然二字，是从动物肚子里出来的。 因为这有粗的和细的，以猪肠衣为例，最大口径的差异可以达到2厘米以上。 因此，有必要由熟练的劳动者进行筛选，将口径相似的进行分类。 第二是钻孔。 在采取小肠、运输、过刮肠机等步骤时，可以轻松打破小肠和半成品的肠衣。 洞小没关系。 不会影响香肠的制作。 如果长大了，做香肠的时候长肉了怎么办？ 这是因为要去除半成品肠衣上的孔(开孔的肠衣在开孔的地方切开的话，有两条没有开孔的肠衣)，国标规定直径2mm以上的孔都要去除。 最后，影响外观的是肠衣内残留的粘膜(作为成品加工的一环被人工除去)、颜色) )通常的颜色为乳白色、淡黄色、粉白色，发黑或过白则不是好的肠衣)、麻纹或形状，但不影响食用

猪、羊肠衣的分选通过向肠衣内填充水进行，牛肠衣粗，通过填充空气进行。 肠衣筛选完毕后，可以腌好，放入专用肠衣桶进行销售。 肠衣价格低，在香肠生产中所占的价格很少。 在家灌肠购买零售肠衣时，价格1元/米即可，1米可以制作约1公斤的香肠。 关于下肉价格，价格几乎可以忽略不计。

(/h ) )人工肠衣有胶原肠衣、纤维素肠衣、塑料肠衣等，不再多说。

1、一张一张的硬纸板(没错！ 你没有错。 是硬纸板。 ！ 松树特制的硬纸板()泡沫很软

(/h/) 2、瓦楞纸板)浸泡在化学溶剂中使之分裂；

(/h/) 3、一系列)通过化学物理技术，从植物细胞壁中提取2中溶解分解的溶剂；

4、3中添加蓝色色素；

(/h ) ) 5、利用各种技术将蓝色植物的细胞壁制成与香肠粗细相应的透明管，压扁后，缠在超大型车轮上运输，肠衣场什么都没有。 最多送到世界各地的香肠场就行了吧；

(/h ) )快进进货)省略肠肉的制造过程) )。

(/h/) 6、香肠场用5灌肠，扭曲成肠，将一串蓝色可疑的香肠送去熏蒸烹饪；

(/h ) ) 7、将做好的香肠冷却后，放入带小刀刃的滚筒中，脱下蓝色的外肠衣。 脱掉后，透明的肠衣薄薄地留在香肠上。 而且，之后也没有。 就像我们平时吃的那样，蓝色的作用只是方便检查是否把肠衣脱干净了。

(/h ) )去除粘连在猪小肠上的油和膜。 一只手拉出猪小肠的一端，另一只手从头到尾捋小肠，清除小肠中的污垢，用水清洗干净。 然后，拿着筷子倒立，从猪小肠外侧边缘的2-3厘米插入(比时间长的边缘)，比猪小肠整体)时间长)捋到筷子上，筷子尖就露出来了，可以很容易地翻猪小肠的内层。 猪小肠的所有内侧层都朝向外侧。 翻面的猪小肠可以用淀粉、生小麦粉或盐和洗洁精反复揉洗，也可以倒入少许食用油揉洗，加水洗涤。 洗完后，用水洗2-4次就好了。