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(/h ) )冬至过后,开始准备放香肠。 香肠外面有肠衣。 很多人都很困惑,肠衣是用干的好还是湿的好? 关于,灌香肠的肠衣可以用湿的东西灌吗? 当然可以放进去。 通常在放香肠的肠衣里选择猪小肠的干湿就可以放进去。
灌入香肠时,肠衣的选择非常重要。 通常灌肠时选择猪小肠或羊小肠。 另外一个问题是肠衣是用干的还是湿的。 其实,两者都一样。 猪小肠买来,把上面的白油死后洗干净,就可以用了。 可以削肉也可以削。 因为干香肠比较容易保存,所以干湿肠衣还是要看具体需求。
(/h ) )去除粘连在猪小肠上的油和膜。 一只手拉出猪小肠的一端,另一只手从头到尾捋小肠,清除小肠中的污垢,用水清洗干净。 然后,拿着筷子倒立,从猪小肠外侧边缘的2-3厘米插入(比时间长的边缘),比猪小肠整体)时间长)捋到筷子上,筷子尖就露出来了,可以很容易地翻猪小肠的内层。 猪小肠的所有内侧层都朝向外侧。 翻面的猪小肠可以用淀粉、生小麦粉或盐和洗洁精反复揉洗,也可以倒入少许食用油揉洗,加水洗涤。 洗完后,用水洗2-4次就好了。
(/h ) )选择肠衣时,建议吃新鲜的肠衣做香肠。 那样的话,什么都容易吃。 选择肠衣的时候,很多人会犹豫是晾晒好还是弄湿好。 肠衣的品种很多,材质不同,有天然肠衣、猪肠衣、羊肠衣、蛋白肠衣等。 建议健康食品网小编采用干肠衣哦。
(/h ) )灌了香肠的肠衣又湿又干也行。 腌过的肠衣比干燥的便宜。 腌渍的肠衣脆、易破、干腥味小、易残留。 根据自己的喜好选择就行!
标题:“灌香肠的肠衣是湿的可以吗?腊肠的肠衣用干的好还是湿的好?”
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