“低脂饮食防三高?地中海饮食才是王道”

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分钟的健身教室的主题大多以增肌减脂的观念为中心，大部分网民都瞄准了6个腹肌和臀部吧。 我羡慕健康的身体，但是斯科特作为医生很重视内在的生理健康。 长期以来，低油清淡的饮食似乎已经与健康划上等号。 你想减肥吗？ 你最好不要吃太多油。 有心脏病吗？ 放开那块猪肉！

但是，低脂肪有益健康的观念并不具有坚实的科学基础。 更讽刺的是，营养学研究证实，低脂肪饮食坚持无效。 如果有认识高血压、糖尿病等慢性疾病的朋友和家人，就必须阅读今天划时代的研究文献。

20世纪70年代美国生理学家ancel keys在研究饮食和心脏病时，发现希腊crete岛的居民特别健康。 岛上居民的平均寿命不仅比附近地区高一位数，心脏病在这里就像飞翔的企鹅一样罕见。

(/h ) )会飞的企鹅不稀奇吗？ 读生物的朋友打脸不要太凶。 plz )

深入调查后，keys发现，从crete岛以前开始就流传着以橄榄油、蔬菜、水果、坚果、鱼、家禽为中心的饮食。 他们很少吃猪肉、牛肉、加工肉和甜食。 而且，他们非常喜欢葡萄酒，几乎每餐都需要。

克里特居民惊人的长寿和健康，使这道地中海料理广为人知。

地中海料理的正确含义其实还有争议。 因为地中海沿岸幅员辽阔，各地饮食习惯相差甚远。 但是，如果能健康长寿，谁管那么多事呢？

地中海饮食的健康好处已经流传很久了，但是至今为止还没有被科学的方法检验过。 作为地中海沿岸居民的西班牙学者，接受了这个挑战，决定进行大规模的临床试验。

本研究的接受条件为无污秽病史的中年男女，需要糖尿病或至少3个心脏病风险因素(吸烟、高血压、高血脂、肥胖、家族史)。 也就是说，这些都是看起来心脏病发作，但还没有发作的健康人。

其次，这7，447名男女被随机分配到三组:低脂肪食物、地中海食物+坚果、地中海食物+橄榄油。

(/h ) ) (以上是地中海料理的主角们) )。

4.8年后，研究者不得不尽早停止实验:因为低脂肪饮食组的心血管风险明显较高[注1 ]。

(/h/) )注1 )心血管系统风险定义一个身体发生心肌梗塞、中风或死亡三者之一的概率。 ）

斯科特的看法

这项研究有几点斯科特认为城市有价值，供好奇的网民参考:

(/h ) )第一部分)以前流传的研究方法只有实验组接受治疗，对照组当场发呆什么也不做，但这项研究用地中海和低脂肪食物捕捉到了互相残杀。

低脂肪饮食组没有吃汉堡包可乐哦！ 营养师也推荐多吃蔬菜、水果、五谷根茎。 今天对比地中海和普通大众的饮食习惯，这个差距绝对不是只有30个百分点。

第二，本篇为初级预防研究。

(/h ) )一级预防是指如何防止健康人的疾病(你说我怎么吃才不会得心脏病)，二级预防是指对已经生病的患者，如何阻止疾病恶化和死亡)，心脏病人怎么吃才会发作

二级预防研究通常比一级预防要好得多。 已经患病的患者复发的机会远远高于普通人，这样即使研究样本数量不大，也可以获得显着的治疗效果。 作为一级预防研究，这篇文献有很大的特点，我们可以大胆地向职业大众宣传这些成果。 与的二级研究不同，它只适用于特定群体，如心脏病患者。

第三，本研究将讨论硬结论( hard outcome )而不是软结论( soft outcome )。

斯科特在这里举什么是软硬结论为例进行说明。 投篮命中率、身高、跳高成绩是篮球运动员的软结论，所在球队的胜率是他的硬结论。

(/h ) )软的结论成绩很好。 那当然可以。 意味着篮球运动员你的投篮很准，跳得很高。 但是，我们在意的是软结论吗？ 如果你今天垂直跳跃只有30厘米，却每年带领球队开球，谁在乎你的高度？

和 一样的道理，我们真的在意自己的血压是高还是低吗？ 不是吧！ 我们真正在意的是高血压是否会引起中风和心脏病发作，而不是血压值本身。 在这个例子中，心脏病是硬的结论，血压是软的结论。 本研究统计了健康人心脏病、中风或死亡的概率有多大的硬性结论。 这使得本篇的成果更加宝贵。

提前终止的研究

其实这项研究的结果也出乎学者的意料，他们期待地中海菜能起到保护作用，但没有预料到效果又快又强！ 研究预计将持续更久，但出乎意料的是，在4.8年的中期报告中，地中海饮食组在心血管风险上击败了低脂肪饮食组。

此时，让低脂肪饮食组继续维持饮食习惯是不道德的。 因为这个研究者不得不提前停止实验。 不难想象，如果继续进行研究，两组之间的差距很可能会越来越大。

(注:如果临床试验发现某些治疗明显好或坏，研究者有责任提前结束研究。 例如在本研究中，如果忽视中间报告，接受低脂肪食物而早期患病或死亡的受试者就会增加，违背研究伦理！ ）

结语

这项研究表明，好的油脂不仅不会阻塞血管，而且比低脂肪食物更能产生心血管病。 橄榄油每天50克相当于450卡路里。 每天摄入这么多脂肪，乍一看会吓一跳。

但是读了这个，你觉得油腻的饮食习惯一定不健康吗？ 如果家里有心脏病、高血压、糖尿病的长辈，地中海饮食可能对他们非常有用的饮食治疗。