“高糖食物与高脂食物哪个更容易让人变笨”

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(/h ) )长时间的饮食生活，不仅会变得油、太甜、三高，除了会恶化为糖尿病、中风、心血管病等以外，还会变得愚蠢哦。 俄亥俄州立大学( ohio state university )发表的年6月神经科学杂志( neuroscience )的最新研究发现，高糖、高脂肪食物会损害大脑识别功能的灵活性，即即时反应力和环境适应力。 这在长时间的高糖饮食中更为明显，对老年人的影响比年轻人还大。

(/h ) )长时间的饮食生活，不仅会变得油、太甜、三高，除了会恶化为糖尿病、中风、心血管病等以外，还会变得愚蠢哦。

什么是即时响应力和环境适应力？ 想想你每天开车回家。 走同样的路，越来越亲近，几乎不用想，自动走这条路。 但有一天，这条路施工关闭后，你必须瞬间决定走另一条路。 如果是正常人，即时响应能力和环境适应能力没有受损，他很快就会做出决定，找到另一条最好的回家之路。 但是，如果持续摄取高糖分和高脂肪食物，损害适应力和环境适应力，就无法决定走哪条路回家，是不是很难过呢？

这项研究的实验设计发生了变化，首先给实验用小鼠喂食正常食物，然后喂高脂肪或高糖食物。 结果显示，短短4周内，小鼠许多生理和心理功能开始下降，尤以识别功能灵活性下降最为明显，对短期和长时间记忆有负面影响。

研究者俄亥俄州立大学凯西‧； 麦特森( kathy magnusson )教授推测，高糖、高脂肪食物可能是改变肠内细菌生态，通过变化的细菌环境释放出一部分化合物的原因。 这些化合物起到与神经递质相似的作用，刺激感觉神经和免疫系统，进而影响识别能力。

(/h ) ) )过多喝高果糖的苏打水、可乐和其他含糖饮料，只需要6周就变傻了。

其实，年5月，美国加州大学洛杉矶分校的一份研究报告发现，喝太多果糖汽水、可乐和其他含糖饮料，6周内就会变傻。 研究人员发现，长时间给实验大鼠喂高果糖饮食后，大脑反应明显变慢，阻碍学习和记忆能力。

另一项美国南加年7月的研究表明，每天给大鼠喂高果糖玉米糖浆，1个月后大鼠学习力和记忆力下降，大脑负责记忆的阻滞海马回有时也会发生炎症。 推测摄入过多糖分会消耗维持神经完整性的维生素b群，使大脑容易疲劳，集中力下降，学习能力下降。

高糖、高脂会改变肠道细菌相，甚至变笨的理论，正好是美国哥伦比亚大学迈克·； 杰森( michael gershon )教授提出了肠子是人体第二大脑的概念，有异曲同工之妙。 我们的肠子不仅是消化器官，也是免疫系统的重要一环。 肠内有超过100兆的肠内菌(微生物)，其中包括益生菌和坏球菌。 这些肠内的微生物生态被称为肠内菌相) microbiome )。 益生菌是指双歧杆菌(也称为双歧杆菌)、乳酸杆菌等菌群，也称为益生菌。

(/h/) )1)有助于维生素b1、b2、b6、b12、k、烟酸、叶酸等的合成；

(/h/) )2)维持肠道细菌的平衡，减少由坏球菌代谢引起的致癌物质的发生；

(/h/) )3)调节肠道免疫系统，刺激巨噬细胞和淋巴细胞产生免疫球蛋白、干扰素和抗肿瘤因子等，达到抗肿瘤效果；

(/h/) )4)抑制坏球菌的生长，刺激肠蠕动，不让毒素在体内蓄积。

(/h/) )5)益生菌分泌有机酸，促进钙、镁等矿物质的吸收。 当然包括在内

(6)影响大脑的认识和其他功能。

美国哥伦比亚大学迈克·； 杰森( michael gershon )教授提出了肠子是人体第二大脑的概念。

为了增加肠内的益生菌，减少劣质菌，维持肠道良好的菌相，一定要知道选择什么样的食物呢？ 要点是提供肠内益生菌喜欢的食物，这些食物我们又称为益生菌生( prebiotics )，包括膳食纤维和寡糖)等。 低聚糖包括低聚糖、麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖、半乳糖寡糖等。 但是，我想再次强调，果糖不是低聚糖，当然也不是低聚糖，是人类健康的大敌——单糖。

另一方面，坏球菌喜欢吃瘦肉、脂肪、糖分多的食物，所以这些食物不能吃太多。 因为残留在小肠中未被消化吸收的瘦肉蛋白质和饱和脂肪，会成为培养坏球菌的温床。 这样，如果危害菌增加，就会不利于益生菌的生存。

所以，在我们的日常饮食中，要尽量减少高油脂、高糖、瘦肉、腌渍、烧烤的摄入，尽量减少全谷类、大豆、毛豆、南瓜、牛蒡、花椰菜、芦笋类、芦笋类