“连知名“豆油伯”都出包?营养师教你选对好酱油”

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这两天出现了有名的高价酱油豆油伯混调的金兰酱油的事情。 虽然现在大家谈了各自的话题还没有定论，但是这个信息明确了更大的食品安全问题。

除了依靠制造商的良心外，还有什么方法可以让民众自行救济，选择安全的商品吗？

在 网上，抖酱油抖泡泡很难消失的评价很盛行。 根据《上下游》的报道，目前，不肖业者看到顾客的心理，另外添加了细化泡沫的物质。 如果以泡沫的细度为可选标准，反而有可能多吃添加物。

(/h ) )如何选择健康安全的酱油呢？ 请kt营养师教了我买酱油的秘诀和观察事项。 特别是中秋节快到了。 烤肉的时候请用酱油做酱汁放心。 否则，下毒不会吃亏。

(/h ) ) 1、选择用玻璃瓶包装的酱油

玻璃瓶比塑料瓶稳定，保管时化学物质不会溶出。 (例如，大家听到的变色的增塑剂)、

(/h ) )而且玻璃瓶价格昂贵，通常以低价为战略的化学酱油不选择玻璃瓶。

(/h ) )另外，酱油不含防腐剂，装瓶后，大多数情况下必须经过高温杀菌的手续，因此也不能使用塑料瓶。

2.制造成分越简单越好

购买酱油之前，请仔细阅读成分表示。 含量越多表示顺序越高。

纯酿造酱油的表示成分以大豆、食盐、小麦、水分、糖等为主，

另外添加甜味剂、着色剂、大豆酸水解物、防腐剂、糖浆等，必须多加观察。

(/h ) ) )特别需要注意炖煮、卤素等长期烹饪。 人工添加物在高温下容易产生对人体有害的化学物质。

(/h ) )纯酿造酱油下面有时会出现堆积物，但这也是化学酱油中没有的。

识别3.100 %纯酿造显示

酱油质量分为甲、乙、丙三级，其中甲级酱油最佳。

特别是纯酿造的酱油，在标识上有特别说明，购买时请参考。

(/h ) )这次出货的酱油产品也通过了多种认证，但相对于其他连认证都没有的商品

(/h ) )得到好酱油的概率还是很高的。 果然是值得参考的指标之一呢。 ）

1 .酱油的边缘是否变成金黄色

(/h ) )往白色器皿里倒一点酱油，摇一下，确认酱油的边缘是否呈金黄色琥珀色。

化学酱油有的用焦糖色素着色，颜色看起来很黑。

2 .开盖时有刺鼻的味道吗

(/h ) )化学酱油的话，香气中有难闻的鼻子的味道。

纯酿造的酱油有天然的豆香味和酒香味。

3 .味道是否温暖

化学酱油的味道比较单一，是死咸的，纯酿造酱油经过长期发酵，

(/h ) )尝了一下，味道醇厚，味道会恢复。 另外，还会出现多阶段的豆麦香气。

1 .开封后，记住冷藏

很多煮夫煮女性有为了容易采用而将酱油放在火旁的习性

但是，没有添加人工防腐剂和添加物的酱油容易变质，所以建议开封后冷藏保留。

2.开锅前先用酱油

天然酱油营养丰富，但在高温下容易坏，所以建议在开锅前加入酱油，发出香味后进行着色。

(/h ) ) )炖菜、卤菜时，可以有效利用适当的烹饪器具(密闭性高的铸铁制锅等)，缩短烹饪时间。

3.使用完毕后擦瓶盖

(/h ) ) )尽管是冷藏保存，但在盖子接触的地方容易产生细菌，

(/h ) )建议养成良好的习性。 录用结束后，用纸巾擦瓶盖和瓶口，酱油就更不容易坏了。

酱油的消毒方法

看了以上的信息，希望大家今后选酱油的时候要选天然好的酱油。

但是，如果怀疑家里的酱油不是纯酿造酱油，该怎么修复呢？

已故毒物科医生林杰梁的妻子谭敦慈曾经提供了去除化学酱油中有毒物质的方法。

只需在酱油中加入水(1:1)煮沸，煮沸后加入少许柠檬汁或醋，即可去除疑似致癌的氯苯。