“豇豆生吃有毒吗?豇豆中毒症状与处理做法”

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据说从什么时候开始生吃豇豆会中毒的。 中医上讲，将适量的海苔慢慢咀嚼后咽下，或者用冷水送去，有治疗食积腹胀的作用。 由此可见，豇豆可以生吃。 但是，需要注意选择柔软的豇豆来吃。 不能再吃了哦。 吃太多的话会引起身体不适。

理论上说，生吃蚕豆有可能出现中毒症状。 但中医记载的生豇豆适量，要细嚼慢咽，或者用凉水送衣服，治疗食积腹胀，用暖气生吃。

豇豆和其他普通蔬菜不同，生吃不仅不能给人提供越来越多的营养物质，反而会引起消化不良，甚至有食物中毒的可能性，豇豆必须十分成熟才能食用。

通常认为，与豇豆中毒相关的毒成分为豇豆中的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 这两种毒素在高温下会分解破坏，但吃半生不熟的大豆会引起中毒。

(/h ) )主要是由于烹饪中不成熟，饭后发生了中毒。 烧开水后再做凉菜、炒菜，也没能完全破坏毒药成分。 豇豆不是只用热水加热就能做凉拌菜，不能直接做凉拌菜。 炒菜时注意观察不要太油腻，一定要充分加热，使其完全成熟。 通常，炖肉很少中毒。

许多豆类蔬菜含有凝聚红细胞细胞的蛋白质，称为植物凝集素，简称凝集素。 生吃含有凝集素的豆类会引起恶心、呕吐等症状，重则致命。 但是，凝集素会在加热中全部破坏，所以四季豆、四季豆、豇豆不能生吃。 但是，豌豆不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。 无法分辨的情况下，不要生吃豆类。

轻度中毒

全血胆碱酯酶的活性通常下降到正常值的70-50%，如头痛、头晕、恶心、呕吐、多汗、乏力、胸闷、视力模糊、食欲不振等。

豇豆中度中毒

除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉冲击、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、唾液下垂、腹痛腹泻等，全血胆碱酯酶活力通常为正常值的50-30%。

豇豆重度中毒

(/h ) )除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、抽搐、呼吸麻痹等。 全血胆碱酯酶的活力通常下降到30%以下，需要迅速进行救治。

催吐

铁锈中毒，症状较轻，患者仍有自觉时，应首先进行催吐自救。 通常可以多喝食盐水、生姜水或大量温水。 如果还没有催吐成功，也可以用手指或筷子刺激咽喉引起呕吐。 轻度的锈斑中毒，大多只要呕吐，症状就会马上消失。

立即接受医生的诊断

(/h ) )蚕豆中毒症状比较严重，甚至昏迷，患者无意识，不能很好地配合催吐。 这种情况需要立即去看医生，进行比较治疗，不能催吐。 食物和催吐液堵塞气管，不会导致窒息。

食物中毒

豇豆中含有皂苷和植物凝血素。 两者对人体都有毒性，少量食用可能不会出现明显症状。 生吃豇豆，摄取毒素过多会导致食物中毒。

消化不良

与普通的蔬菜不同，是豆类，含有很高的植物蛋白质。 植物蛋白质需要通过烹饪解决后才能更好地吸收。 但是，生豇豆中的植物蛋白质还是粗蛋白，吃了之后难以消化吸收，容易引起腹胀、腹泻等疾病。 纳豆能做凉菜吗

中医认为豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。 具有健脾补肾的功效，主要治疗消化不良，对尿频、遗精及妇科功能性疾病有辅助效果。 特别适用于脾胃虚弱引起的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者。