“花毛豚如何吃好？花毛豚的美食制作做法整合”

本篇文章2849字，读完约7分钟

河豚肉质柔软，味道鲜美。 现在有很多人工养殖在出售，但是怎么才能买到河豚呢？ 今天，我将参考河豚的食谱分享。

河豚是多种食草动物，肉质柔软，味道鲜美，是低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野生特色，含有丰富的蛋白质和17种氨基酸以及钙、磷、铁等多种微量元素，是黑色素和抗癌元素 微量元素的铁含量是甲鱼的3倍，是分娩女性和手术后的最佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡)。 河豚肉是理想的营养滋养保健食品。 营养学专家表示，河豚为女性美容肉、青年健康肉、儿童滋养肉、老人抗衰老肉。 河豚肉对胃病、高血压、冠心病等有明显的食疗作用，还有锌、硒等具有抗癌作用的元素。 这是理想的天然滋养辅食，具有滋养、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲下降、疲劳等有很好的调节作用。 经常吃还能比较有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，提高免疫力。

(/h ) )一、用大蒜烤河豚

原料:

1.主材料的净河豚肉为500克。

(/h/)2.配料大蒜花瓣100克，火腿薄片，蘑菇薄片各50克。

3.调味料食盐、味精各5克、葱、酱油各20克、绍兴黄酒30克、肉清汤500毫升、姜、芝麻油各10克、熟猪油100克。

方法:

(/h/) 1、将河豚肉整体均等地切成20个，浸入水中充分漂洗，去除水分。 用大火加热锅，倒入猪油( 50克)，加入河豚肉翻炒，加入葱生姜、酱油、绍酒，将水分冷却制成肉汤，沸腾后煮至稍稍呈酥皮。

2、取另一只锅，将猪油( 50克)倒掉，放入大蒜花瓣中用小火调味，一直炒到变黄。 加入火腿、蘑菇，加入河豚肉，加入盐、味精，取粘稠汁后，选择葱姜，只需撒芝麻油。

(/h ) )二、天宝回春

原料:

(/h/)1)主料猪肉500克2 )配菜天麻10克、党参、茯苓各8克、枸杞3克。 3 .调味料葱20克、盐10克、味精5克、姜5克、姜5克、绍兴酒25克。

方法:

(/h/) 1、将河豚肉均等地切成20个，漂洗后，放入沸水中1~2分钟，沥净水后准备。

(/h/) 2、把葱系好放入锅中，放在砂锅底部。 将猪肉放入锅中，放在砂锅底部的葱上，加入生姜、天麻、茯苓、党参、枸杞、绍兴酒。 加入一半水，用大火烧开后，用小火炖20分钟。

(/h/) 3、肉质稍微酥脆后加入盐、味精，去除葱结、姜块，用小火稍微烤一下。 汤沸腾后远离火，连器皿一起上桌。

(/h ) )三、被称为化海豚

原料:1.主材料河豚肉500克2 .包材33厘米×； 一个33厘米的玻璃纸和一个小块。 3 .瑟夫格腹内的100克原材料里脊肉、10克香菇细丝、5克竹笋细丝、10克煮熟的胡萝卜、10克葱、5克嫩姜、10克榨菜。 4 .调料盐5克，绍兴黄酒25克，白酱油20克，糖5克，味精5克。

方法:绍兴黄酒、盐涂于猪体表层。 在里脊肉中加入少许黄酒、豆粉、白酱油混合，再加入各细丝，混合调味料。 将各种各样的线塞进海豚的腹部，用白线缝合海豚腹部的开口部。 铺上大玻璃纸，把小张放在中间，把猪放在玻璃纸上，把一角包好，用白线牢牢绑好。 往大锅里放入水，沥干水蒸海豚一个小时。 猪脚有点裂开，浓烈的香味扑鼻远离火，趁热上桌； 调和调味料，放入小碗中一起上桌。 打开玻璃纸，淋上猪肉，把碗里的猪汁慢慢淋在猪身上吃，味道很好。

四、玉树海豚

原料: 1只河豚、100克火腿、12根芥蓝菜、葱、姜、盐、酒吧、淀粉、油各一点。

(/h/)方法:将猪洗净后放入热水中，加入葱，加入少许生姜煮约3分钟。 翻过来，让锅端离开火，20分钟后取出猪，冷却后去除所有猪骨。 将猪肉斜切成宽3.3厘米、长6.6厘米的块。 把火腿切成和猪的薄片一样大小，夹上猪的薄片放在大盘子上。 用一碗烧开的猪汤倒入大盘中，浸泡热猪肉和火腿，5分钟后上来。 将芥蓝菜用开水(或半勺油倒入猪汤中，半勺油煎)盛入盘中，用半勺盐调味后，用半勺片栗粉勾芡，淋在猪肉、火腿上，端上桌子。

(/h ) )五、栗烧猪

原料: 1只河豚、250克栗子、2勺油、2片姜。 调味料是20克酱油、5克盐、10克冰糖、10克酒。

(/h ) )方法:将所有栗子在头旁边切一片，放入冷水中浸泡20分钟，取出后浸在冷水中一会儿，取出外壳和衣服等待。 将猪肉切成3.3厘米见方，用10克酱油浸泡约30分钟。 油锅加热后，加入生姜切片略炒一下，加入猪肉块浸在沙子里。 加入酒和剩下的酱油煮，加入冰糖和沸水，盖上猪肉，换成小铝锅用文火继续煮直到猪肉腐烂。 加栗子，烤半个小时就到桌子了。

六、神仙西瓜

原料: 1个小型西瓜、1只河豚、50克扁尖竹笋、1大碗清汤、少许盐。

(/h ) )方法:将西瓜边横切一半，去掉西瓜内部的瓜肉，只使用西瓜壳。 为了更美丽，最好在西瓜皮上刻上花的图案。 将河豚洗净后放入小盆中，放入浸软的扁竹笋，加入清汤少许，蒸到河豚肉腐烂为止( 40分钟左右)。 把猪肉和汤一起放入西瓜壳，放入蒸锅蒸30分钟就可以到桌了。

(/h ) )七、脆糯米海豚

原料: 1只河豚、100克糯米、10克香菇、50克火腿肉、1个鸡蛋、2勺猪油、1勺酱油、3勺淀粉、1勺鲜酱油、1勺糖、1大勺酒、半油

方法:河豚去骨。 让糯米滚动，浸泡2分钟，捞出来。 切碎蘑菇，剁碎火腿肉，用猪油炒两片。 将酒、糖和糯米混合后翻炒，翻炒后放入猪肚制作，放入碗中，用火蒸1小时。 将猪皮涂满蛋黄，涂上片栗粉，用油锅炸5分钟。 最后用猪汁酱油浇汁上桌。

(/h )八、炖河豚

原料: 1只河豚、1大碗清水、1片生姜、1勺绍兴黄酒、半勺盐。

(/h ) )方法:将网海豚放入有盖的坛子中，加入8成的热水。 将瓷缸放入铝锅，将锅内的水放入比坛口低6.6厘米的地方。 盖上锅盖，放在火上加热至滚圆后，开盖去泡，加入生姜、酒，盖上锅盖继续加热，滚圆，用手加盐炖45分钟即可。

(/h )、玉米海豚

原料: 1只河豚、1罐玉米浆、3汤匙淀粉、10克盐、5块芥末、1个姜、半根胡萝卜。

(/h ) )方法:猪在铝锅里加入水，填满猪的身体，放入一片生姜，用中火加热后用文火焖直到猪肉变软。 将盐和玉米浆煮沸后，撒上淀粉使其粘稠，制成薄糊状。 取出猪放进盘子里，把玉米汤撒在猪身上。 芥末先切成圆形，放入一片花状的胡萝卜片，用开水煮后取出。 把胡萝卜放在圆绿叶上，分别放在海豚周围，做装饰。

十、杜奇海豚

原料: 1只河豚、1大匙纳豆、大蒜泥、生姜泥、辣椒、葱各5克、酱油20克、糖10克、淀粉20克、酒10克、汤汁半杯、盐10克。

(/h ) )方法:用淀粉搅拌猪块。 将豆浆、大蒜切成碎末、葱切成碎末、姜切成碎末、辣椒放入油锅炒到变香为止。 加入猪块，加入色酱油、糖，一起翻炒，淋上酒和酱汁，8分钟就做好了。

(/h ) )十一、河豚块

原料: 1只肉猪、10克辣油、10克麻油、10克酱油、10克酒、8克盐、5克醋、2片生姜、2根葱、15粒花椒、10克糖、20根香菜。

方法:在猪身上涂盐和酒； 取一片姜和一根葱丝，铺在布猪上。 把用大火解决的猪蒸20分钟，冷却后，切成带骨的块，放进碗里后，卷回盘子里。 将一根葱、一片姜和蒜头、花椒一起剁碎，加入酱油、酒、麻油、辣油、醋、糖、盐，混合后浇在猪块上，香菜摆在盘子边就可以摆桌了。

(/h ) )十二、包河豚

原料: 1只河豚、1个蛋清、15克酱油、10克绍兴黄酒、1片姜、5克糖、1片玻璃纸、适量油。

(/h ) )方法:将猪切成小方块，用蛋白、酱油、酒、糖、姜浸泡2~3小时。 浸泡的时候总是把河豚块翻过来，让味道很好地融合。 玻璃纸为6厘米×； 8厘米的小张，用切好的小玻璃纸把海豚块(每张纸上包一张，呈梅花形很好。 之后，可以用沸腾的平底锅炸3~4分钟(不要火太大，不要烧焦)就可以到桌子了。

(/h ) )三三只猪

(/h ) )原料: 1只软猪、酱油、酒、白砂糖各50克、茴香5粒。

(/h ) )方法:把猪弄干净，取1/3的各种材料填到猪肚子里，剩下的2/3放入锅中(用砂锅比较好)。 猪在锅里放一碗温水，文火烤一个多小时，可以把切块拿出来，也可以把整头猪端上来。

十四、红炖双童

原料:童子海豚(雄性) 2只) 1只毛重0.5公斤，煲毛网膛)、2根青菜、2根葱、1片生姜、2粒花椒、20克酱油、10克麻油、15克花生油、10克糖、10克原料

方法:将猪在酱油中浸渍30分钟。 将锅加热，将芝麻油放入锅中，将浸过的猪爆煎，加入浸过的猪酱油、葱、姜烧几下后，加入糖、花椒、盐、沸水煮2小时。 用花生油炒青菜，加入少许盐，翻炒后放在盘子两侧，把炖好的猪取出放在盘子中间，在猪身上放上浓汤就上桌了。

(/h ) )十五、蒸猪

原料:

一只软猪，五朵香菇。 5克盐、胡椒、两片姜、10毫升葱汤、10克芝麻油、20克酱油、10克醋、5克葱。

方法:

(/h ) )将猪放入锅中，用水煮至捞出。 香菇切柄，摆在盘子底部。 将猪胸、腹、腿拍得像肉丝一样，带皮猪肉皮向下排列，剩下的猪肉切成3.3厘米见方加入，加入调味料盐、胡椒粉、姜、葱汤。 放入蒸笼蒸30分钟，出锅后留在盘子里，芝麻油、酱油、醋、葱、包子、猪淋一下就到桌了。

(/h ) )十六、河豚

(/h ) )原料: 1只河豚、1个生姜、1根葱、酱油、酒、糖、盐等酌量。 干水母10克，金针菇菜20克，油500克。

(/h ) )方法:将20克酱油涂在海豚体内外。 炒菜锅里放油加热，把猪炸成金黄色。 取出锅油，留下30克爆香葱、姜片，加入泡好的金针和木耳，加入猪酱油30克、盐8克、糖10克、酒10克，倒入清水2杯。 盖上锅盖，用中火煮25分钟，看到汁只剩下一半的时候，把猪拿出来，冷却后，在取出的金针盘和木耳上摆上切碎。 把锅里的汤勾芡一下，浇在猪面上。

十七、青椒儿童海豚

(/h/)原料: 1只软猪、1只大青椒、2只小红辣椒、6片软生姜、2~3根葱(切)、30克油、20克豆粉(将10毫升水豆粉调整成水豆粉)。 10克普通酱油，10克白酱油，盐、糖各5克。

(/h ) )方法:洗完猪后切成小块，加入10毫升水，加入豆粉混合。 加入一半调味料混合。 青椒切种子后洗净，切直两根，再切成三块。 红辣椒切断面切三角块。 将油放入锅中加热，炒葱、姜、红辣椒，炒猪块，放入大青椒翻炒。 炒盐和剩下的一半调味料，放入沸腾的热水，倒入一半的碗，盖上盖子，稍微滚一下后加入水豆粉，让汁变浓一些，上桌。

(/h ) )十八、麻辣海豚

原料: 1只750克重的软猪，8克白糖，10克细盐，20克芝麻酱，20克芥末酱，4瓣大蒜。

(/h ) )方法:将猪放入蒸锅中蒸去骨头，将猪肉切片拉长。 在蒸猪汤中加入大蒜花瓣、糖、盐、味精后混合，再加入混合好的芝麻酱混合后作为浇汁采用。 要么把浇汁沾在猪身上吃，要么把浇汁沾在猪肉旁边吃。

十九、桃仁猪丁

原料:

1主料猪肉500克，青花椒各1只，葱3根，姜片15片，桃仁(或腰果) 20克，油500克。

(/h/)2.腌猪用蛋白3个，酱油10克，淀粉10克。

3.综合调味料酱油20克、醋5克、酒10克、淀粉10克、盐5克、糖10克。

(/h ) )方法:将猪肉切成桃仁大小的丁，全部放入调制好的蛋白中，加入酱油和淀粉浸泡30分钟以上。 将蓝、红青椒分别切成小方块。 将油放入锅中加热七分钟，加入桃仁，用文火炸成金黄色。 油炸时不停地搅拌，3分钟后，取出放在纸上冷却。 锅里油加热7、8成时，加入猪舌，变成大火翻炒，一半时间取出，沥油。 用锅炒生姜、葱、青椒等，将猪舌放入锅内炒至大火后搅拌，加入综合调味料混合，火熄灭后加入桃仁上桌。

二十、竹笋片煮猪

原料: 1只猪、150克竹笋、2~3轮香菇(中等大小)、30克酱油、糖、盐、味精各8克、油20克。

(/h ) )方法:清洗河豚，擦拭河豚的皮，切成3.3厘米见方的河豚块。 竹笋切成0.5厘米厚，香菇起泡后切成薄片。 往锅里放油炒猪块，看起来没了血色，放入酱油搅拌后翻炒，加入竹笋片、香菇、糖、盐、味精，盖上锅用中火炖15分钟，过了火后加入少许水也可以。