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卤藕味道很好。 我可以在家做卤藕。 大多数人做的都是黑色的。 那么，卤藕该怎么做才好呢？ 其实与调味的相容性非常重要，下面我来介绍一下卤藕怎么上色好看，以及卤藕怎么不变黑的妙招。
(/h ) )卤菜好吃吗？ 全靠卤味的调配。 卤味分为红、黄、白卤素三种。 常见的是红卤素。 红卤素和卖相有味道。 红卤味怎么做才好吃？ 葱、姜、酱油(老抽)、黑糖(冰糖)、白酒、陈皮等。 特别要证明的是，姜、糖具有开胃御寒的作用，可适量多加，对体质弱的人有一定好处。 老抽、红糖的着色程度有点重，可以根据食材着色的难易程度选择采用。 例如，肉类和蔬菜，着色差异很大，前者可以采用老抽，后者最好采用浅色。 如果留一晚上再吃卤味的话，卤水的颜色不能太重。 否则，会影响口感和外观。
莲藕富含铁和鞣酸，所以一切或剥皮就容易氧化变黑。 这是为了防止因氧化而变黑。
为了防止莲根氧化，请将切好的莲根浸入薄盐水中一会儿。 然后用水冲洗后，将莲藕放入水中，在水中加入1-2滴白醋，浸泡在莲藕中，可以保持原来的颜色。
如果莲藕从未消失，用保鲜膜包好，特别是切口部分，放入冰箱冷藏保存，可以保鲜约1周。
标题：“卤藕怎么上色好看？卤藕如何煮才不会变黑”
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