“油炸过的油要如何解决？炸过食物的废油要重新利用的妙招”

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虽然喜欢油炸食品，但是食用油很难二次升温，会产生对人体有害的物质。 加油的油怎么解决呢？ 直接扔掉太可惜了，但实际上只要以秒为单位进行改良就可以重新利用。 例如，即使是冷油，用于炒茄子也很好吃，炒菜时用少量新油将锅溶解，炒的时候稍微加点油，油进入锅内的温度就不会过高，剩下的利用率也会上升。

用油炸的油并不是不能吃，不适合再次在高温下烹饪。 当然，你应该看看炸的油能不能吃。 油炸后，如果油身颜色深、粘度大、杂质多，建议不要采用。 要说油脂颜色不太深、不太稠、杂质少，那种油可以继续吃。 采用前，先将油脂静置一会儿，使里面的残渣沉淀，扔掉下面部分带有残渣的浑浊油。

(/h/)一是避开光线，留在密闭的环境中；

第二个是尽快用完；

(/h/)第三是不加热到高温。 这是因为，用油炸的食物剩下的油比新油更容易产生酸，光照、空气体接触、高温会加速油脂的酸和分解，从而影响哈拉米和健康。

其实就像炸鱼、虾、肉类的油一样，如果再次采用，多会因残留的气味而影响料理的香气。 放回锅里的时候，除了过滤沉淀物以外，请试着做一次茄子料理。 茄子需要油炸后再烤，所以颜色有点偏紫。 茄子可以吸取油里的鱼和肉的气味。 只要油的使用次数不太多，用鱼的香味和味增调味炸好的茄子会很好吃，油也会很清爽，用它做菜是不会有味道的，但是最好尽快用。

油的其余部分是在高温下烹饪的，所以用于炒菜肯定不科学。 我们该怎么重新利用它呢？

(/h ) )第一、做饺子、包子、合子等食物时，用油剩下的做馅。 这些食物的加热温度不会超过百度。 因为这是合理利用油渍的好机会。

(/h ) )第二，在家里做拉面、拉面等面食时，一般会在面团外面涂油，但那个时候剩下油也没关系。

(/h/)第三、食物时，将残留的油轻轻加热后，可以作为芝麻油使用。 别以为拌凉菜必须用香油。 要知道，制作凉菜时，很多地方希望用热油引出凉菜的香味，而不是使用香油。

(/h/)第四，做炖菜的时候，如果有油但是味道不好的话，可以加一点油让炖菜变得好吃。

(/h/)第五，炒菜时，先用少量的新油把锅冷却一下，等主料入锅后，可以加入适量的油。 这样的话，油进入锅内的温度不会过高，油的剩余量的利用率也会上升。