“夏天吃肉不如吃豆：五色豆的功效解析”

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绿豆清热解暑。

研究表明，绿豆皮中含有大量的类黄酮、单宁、皂苷等抗氧化成分。 绿豆中还含有生物碱、豆固醇、大量的膳食纤维等。

因为这个夏天吃绿豆退热解毒，缓解中暑。 绿豆一般的吃法是煮粥和汤，做绿豆沙也很好。

红豆消肿除湿。

从中医的角度来说，红豆性平、味甘酸具有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。 夏天人体容易水肿，吃红豆是很好的消肿方法。

现代研究表明，小豆富含膳食纤维、钾、b族维生素等多种营养素。 小豆和大米组合成红豆饭，或者像小豆包一样主食的馅料。

毛豆是食物纤维之王。

毛豆富含植物蛋白质，钾、镁元素和b族维生素也尤为丰富。 更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜纤维冠军，有助于血糖和血脂的控制。

另外，夏季吃毛豆还可以预防大量出汗和食欲不振引起的营养不良、中暑等。 毛豆可以直接带皮煮着吃，也可以炒着吃。 例如毛豆炒鸡肉等。

豌豆改善视力。

《中国食物成分表》显示，每100克豌豆中含有维生素b10.49毫克，是毛豆的3倍以上，但天气热出汗会损失部分b族维生素。 因为这个豌豆适合夏天吃。

豌豆中含有大量胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有帮助。 豌豆在春天上市，现在买到的豌豆可以煮粥，也可以做成小麦粉做点心。

(/h ) ) )/s2 ) )菜豆是补钙冠军。

每100克带皮四季豆含钙达349毫克，是大豆的近两倍。 扁豆也富含膳食纤维，钾的含量比小豆高。 因为夏天吃橘子可以很好地补充矿物质。

(/h ) )桔子可以煮熟后用作零食。 例如，也可以像五香桔子一样，炖骨头。 香气增加，也会厌倦。

蚕豆健脑。

蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。 它还含有作为大脑和神经组织重要组成成分的磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆、健脑的作用。

(/h ) )蚕豆还具有益气健脾利湿消肿等效果，特别适合炎热潮湿的夏天食用。 蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以煮饭、煮粥。

/ h/用五色的豆子来培育五脏

其实在民间有这样一种说法，每天吃三毛钱的豆子，也不用吃药老了。 多吃豆类可以预防疾病，和五谷类一起吃对身体有好处。

·； 小豆:有利尿作用，含有膳食纤维，可以通便、润肠、降血压。

·； 绿豆:退热、解毒、去火、降低胆固醇。

·； 大豆:富含皂苷可以促进消化，使脾胃健康，长时间食用可以延缓衰老。

·； 白四季豆:为了提高免疫力，预防呼吸道疾病，有多种球蛋白。 (注)也可以变成小鸡豆。 别名为雪莲、埃及豆，在超市和杂货店也有出售)

·； 黑豆:含有异黄酮、花色苷等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

杂豆汤的方法:

颜色的豆子(绿豆、小豆、大豆、白四季豆、黑豆)，以相同的比例抓在碗里一点，浸泡半天后根据喜好，也可以用汤(用2杯水炖)或者水和豆类等的比例做成饭、粥。

中国宋朝时期，流行把豆类制成豆粥。 爱国诗人陆游到了85岁还很聪明，上山砍柴。 平时除了多吃青菜外，还爱吃豆粥，粥重新扔在枕头上，开灯读书，早上吃粥后，回房间补睡眠，醒来后看书，吃饭、生活都很简单，悠闲是长寿的秘诀。

日本人把这样的豆粥称为禅粥，认为洗涤有净化身心的效果。 所以，我们在这个炎热的夏天多吃一点豆子来给身体补充营养。