“如何烹制土豆好吃又有营养10个小窍门”

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在家烹饪土豆的方法有很多种，但是如何制作土豆的味道和营养呢？ 今天我教你十个做土豆的诀窍。 都是生活中的经验。 这个故事是很实用的诀窍。

土豆是家庭烹饪的材料之一，土豆的烹饪方法也数不胜数。 土豆口感脆，营养丰富。 专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，中风的几率会下降40%。 那么，土豆这么好，我们在烹饪时必须设法不辜负土豆的好营养。 下面，我来介绍10个土豆料理的诀窍。

1、土豆的皮不会削得太多

削土豆菜皮时，为了保存尽可能多的营养，请削薄。 因为土豆皮下面的汁含有丰富的蛋白质。

(/h ) )土豆去皮时可以使用钢珠。 用钢珠轻轻摩擦土豆表面，可以轻松去除外皮，不会损伤里面的肉质部分。

(/h ) )另外，土豆泥的皮可以去除水垢。 削好的土豆皮可以再利用哦。

2、将热冷水交替去除土豆皮

将新土豆浸泡在热水中，再次冲入冷水中，会更容易刮去外皮。 可以用于烹饪。

3、去了皮的土豆放入冷水中

去皮的土豆不马上用火煮的情况下，泡在凉水里，放在凉水里防止氧化变黑，过滤表面多余的淀粉，吃了也不胖。 炒的时候不糊锅。 但是，为了不失去其中的营养成分，不能泡太久。

另外，将去皮的土豆放入冷水中，向水中加入少许醋，可以防止土豆变色。

4、加入茴香会更新鲜

为了让煮好的土豆味道更新鲜，汤里可以放点小茴香。

5、用醋去除马铃薯的斑点

耐用的土豆表面大多有带蓝色的斑点，装饰时不美观。 在煮土豆的水中加入醋(每公斤土豆一勺)，色斑就会消失。

另外，为了让带皮的土豆即使煮熟也不会破裂或发黑，也可以在水中加入醋。

6、加入黄油后熟化得很快

为了让土豆尽快成熟，可以在煮土豆的水中加入一勺人造黄油。

7、利用盐水维持粉质土豆的完整性

粉质的土豆一煮就烂，即使带皮煮也很难保持完美。 冷却后搅拌或制作土豆丁时，可以在煮土豆的水中加入腌菜的盐水或醋。 土豆煮好后可以保持完美。

8、保护土豆的维生素

请勿将洗净切好的土豆浸泡在冷水中。 否则会失去大量的维生素c和维生素b。 要将煮土豆时维生素的损失降到最小，最好使用蒸法而不是用水煮。

9、不同颜色的马铃薯烹调法

有 经验的主妇，把白土豆放入土豆泥，黄土豆放入汤中，玫瑰色土豆用加热的平底锅炒，土豆表面稍微变红后加盐。

[/s2/]10、土豆用文火煮

土豆必须用文火焖才能均匀地烧熟。 用大火炖的话，外侧会腐烂或破裂，但里面是生的。 这是烹饪土豆的诀窍中特别重要的一点。

以上10点是我们生活中吃土豆时最应该观察的地方。 这十年来烹调土豆时的注意事项，会帮助你在家里再做一个性感的土豆哦。