“素食减肥6大误区防止越素越肥”

本篇文章1883字，读完约5分钟

素食减服是现在最流行的驱动器，但是很多朋友不能盲目地使用素食减服。 虽说营养平衡不好，但不仅不能瘦，还必须防止更胖

(/h ) )高兴能通过素食减肥的时候，要注意营养不均衡，多变胖，一起看看吧。

素食没有肉类等高热量的食物，很多素食主义者认为可以减肥。 他们认为只要不含有动物食品的原料，就是营养价值高的食物。 但是，一些素食主义产品经营者比较了对素食和植物性食品的欢迎程度，认为有些产品以采用植物奶油等为宣传卖点，但就其对脂质的影响而言，还不如动物油。

首先让我们来了解什么是素食

素食在严格意义上是指禁止动物性原料、禁止五辛和五荤的寺院菜、道观菜。 但是，对现在的人们来说，这是从土地和水中产生的植物，人们可以直接采用和加工的食品统称为素食。 例如，由蔬菜、水果、豆制品、面筋等材料制成的蔬菜等食物。

素食主义的分类

(/h ) )素食主义)不吃所有动物和动物相关的食物

定制素食者:填写动物性食品只吃鸡蛋和牛奶

乳素食主义者:不吃除牛奶以外的所有动物性食品

(/h ) )除了水果、核桃、橄榄油以外不吃

(/h/)五辛)大蒜、大蒜、阿魏、慈、茜

(/h ) )五荤:韭菜、薮、大蒜、薹、芝麻

素食减肥误区

误区一:我认为所有的蔬菜都一样好

对严格的素食主义者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要提供维生素c和胡萝卜素，还必须在铁、钙、叶酸、维生素b2等方面做出贡献。 因此，应该尽量选择含有丰富这些营养素的蔬菜品种。 绿叶蔬菜是其领头羊，如芥蓝、绿色菜花、苋菜、菠菜、油菜、茼蒿等。 为了增加蛋白质的供给，蘑菇类蔬菜和新鲜豆类蔬菜都是蘑菇、毛豆、豌豆等的好选择。 如果只喜欢少数所谓的减肥蔬菜，如黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等，就不容易获得足够的营养素。

(/h/)误区二)油优于动物油

很多素食主义者认为，除非含有动物食品的原料，否则是营养价值很高的食物。 事实上，许多加工食品都是用植物性原料制成的，但其中许多是用精白米和精白小麦粉制成的，即使去除膳食纤维，大量添加油、糖、盐，也不能代替新鲜天然食品的健康作用。 与对素食和植物性食品的受欢迎程度相比，有些产品以采用植物奶油等为卖点，但对脂质的影响比动物油还要差。 一些研究证实，这些产品中含有的氢化植物油成分会导入反式脂肪酸，大大提高心血管病和糖尿病的风险，有危害大脑健康的可能性。

(/h )误区三)素食主义一定以生冷的食物为主

素食主义者认为蔬菜只要生吃就很健康，所以不怎么吃烹饪过的菜，热衷于凉拌和沙拉。 事实上，蔬菜的营养成分大多需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁会被完全破坏，吸收率会大幅提高。 例如，维生素k、胡萝卜素、番茄红素是烹饪后容易吸收的营养素。 其中维生素k是骨骼健康所必需的，胡萝卜素是维生素a的前体，番茄红素是抗氧化和防癌的重要健康成分。 另外，调味汁的脂肪含量高达60%以上，使用它进行冷却混合并不比放入油脂烹调的热量低，这也需要注意。

(/h/)误区四)烹饪中没有控制油脂和糖盐的量

油脂和精制糖都是植物性的来源，因此也光明正大地出现在素食菜谱上。 由于素食的自然风味清淡，有些人会大量添加油脂、糖、盐和其他调味料进行烹饪。 经常吃含有油脂的奶油酥、酥饼，经常吃炒饭、炒面，炒菜时加入大量油脂，调饮料时加入大量糖，调味时加入大量盐和味精等。 这些都会给素食主义带来过剩的能量，增加其中简单的糖类和钠盐。

许多人有严重的误解，认为肉油会发胖，所以油吃多少都没问题。 出乎意料的是，植物油、糖和动物脂肪一样，会使血脂上升，促进肥胖，容易诱发脂肪肝。 在发胖这方面，肉油几乎没有区别。

(/h )误区五)水果吃多了没有减少主食

很多素食爱好者非常喜欢水果，每天除了三餐之外还吃很多水果。 但是，我们会发现，很多情况下，尽管水果有健康之名，但并不苗条。 这是因为水果含有8%以上的糖分，能量不容忽视。 如果吃一半以上的水果，应该减少饮食和主食的量，以达到一天的能量平衡。 否则，就不可能多增加一两百卡路里的能量，长时间不胖吧。

(/h ) )除了水果之外，每天追加喝牛奶和酸奶时也需要注意同样的问题。 许多牛奶奶油和素食主义者喜欢奶酪，在调味中加入大量奶酪粉，也会增加饮食中的卡路里。

误区6 :奶类、豆类或豆制品不足

广义的素食主义者不仅要从奶类中获得钙，还需要补充蛋白质、b族维生素、维生素ad的素食者必须从豆腐中补充钙，从添加豆类的主食中获得蛋白质和b族维生素。 很多女性在开始素食的时候热衷于水果和蔬菜，但容易忽视蛋白质来源，存在即使忘记素食也不能充分保证营养的问题。