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做包子面很重要，现在几乎都用安琪发酵粉了。 做包子面的时候一斤面粉要放多少发酵粉？ 通常在1斤小麦粉中加入5克发酵粉，冬天用30度左右的温水发酵，但夏天用凉水直接发酵比较好。
答:在1斤小麦粉中加入5克发酵粉和5克发酵粉。
也就是说，家庭可以马上使用的方形小麦粉500g、水260左右、白砂糖25g、发酵粉5g。
1、酵母一定要用温水溶解活化酵母菌，将适量的发酵粉放入容器中，加入30度左右的温水(只要不费事，所有的水量都没问题。 )将其搅拌至熔解，静置3-5分钟后再采用。 这就是激活酵母菌的过程。 然后，将酵母菌溶液放入面粉中搅拌均匀。
2、确保适当的温度和湿度，发酵成功的关键环境温度不得在30-35度之间，且不得超过40度。 不这样的话酵母的活性会变弱。
湿度在70-75%之间。 这个数据下的环境最有利于面团的发酵。 温度没关系。 的室温基本上保证正常发酵的必要性。 湿度是无法控制的。
可以用啤酒酵母缩短发酵时间，只需要两个小时。 用米酒泡“酵头”需要很长的时间，夏天需要4个小时左右，冬天需要6个小时左右。
用酵母或苏打水发酵。 温度高的时候发酵三四个小时，温度低的时候发酵时间长一点，通常会膨胀到原来体积的两三倍。
总结一下，1斤小麦粉所用的发酵粉比例没有特别限制，专家采用小麦粉重量的0.5%左右的酵母即可。 也就是说，500克小麦粉中采用2.5克酵母。 一包15克的安琪酵母可以产生约3000克的小麦粉。 一斤面粉最多不能超过5g酵母。 酵母增多也不是什么好事。
标题：“做包子一斤面粉放多少酵母粉合适?”
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