“大年初一要煮几个菜好?推荐大年初一菜谱10个菜”

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在中国元旦已经开始拜访亲戚朋友了，元旦吃什么菜好呢？ 通常，在中国有吃饺子的习惯。 另外，还有高升排骨，意思是明年会高升。 在聚餐网下面，总结一下10个必须携带的元旦食谱的做法，以供参考。

开运年菜高排骨也被称为12345步高排骨，首先是调味料以“酒:醋:糖:酱油:水=1:2:3:4:5”的比例加入排骨炖而成。 此外，由于1.2.3.4.5的比例具有阶段性增高的吉祥含义，故被称为高升排骨。 但是这个比例太甜了。 因为这个小毗先生特别减少了糖的量哦。 今年的年节菜出现了好兆头，鼠年一定会好运连连。

食材明细:

600克猪肉，10克老姜，10克蒜头，1根辣椒，1根青葱，1/8白芝麻粒(可省略)茶匙

调味料

米酒大匙2、冰糖大匙2.5-3、乌醋大匙6、酱油大匙8、水大匙10

如何升级12345排骨:

1、从大蒜头上去除膜后切片； 姜片； 辣椒片； 葱花碎。

2、将筋条烧开后取出，用热水冲洗备用。

3、倒一茶匙让蒜头、老姜、葱段破裂。

放入步骤2的肋条，烤成最上面的颜色。

5、将辣椒、葱绿色、调味料放入锅中，分成小块炖约25-30分钟。

6、用中火取汁后装盘。

洒上白芝麻粒，加热花椰菜后盛盘就完成了。

完成图:

红烧鲷鱼是我们新年一定要做的菜，每年都有鱼的意思。 在家做这道菜的时候，我喜欢放花椒粒。 那样才能去除海洋的味道。 做的时候加一点辣椒。 那条厚厚的鲷鱼烤出来的香味很浓，很咸，很醇厚，纯香，很好吃。

鲣鱼煮法:

1、将鲣鱼洗干净后的鱼腹再次清洗干净，用盐涂抹均匀腌制10分钟左右，用葱姜切碎，用香葱洗干净鱼肉，用辣皮泡沫剁碎。

2、加热锅让油冷却，油热8成让鰤加热，烤成两面金黄色，让鰤鱼横向搅动。

3、将花椒粒、辣皮、葱姜炒香，将鲣鱼一起炒。

4、加入料酒，总是翻炒均匀，加入水、盐、糖，用大火烧开，用中火烤15分钟左右。

5、煎至汤变浓，加入鸡精充分翻炒，撒上切碎的香菜后出锅。

完成图:

八珍宴中载有厚禄的年节菜之一红花冬瓜球，意为新年鸿运当红，必须开门。 在家做这道菜的时候，冬瓜可以软糯的，也可以煮硬的，还可以根据自己的喜好决定。 没有生橙子，可以用橙汁代替。

禄，一般我们看到的词、高官厚禄、加官进禄、奉禄，我们今天取意，用藏红花和冬瓜一起做寓意深刻的这道菜，象征着新年、福禄双收、鸿运头、新年获得开门红。

主要材料:冬瓜400克，藏红花2克

配料:1-2大勺糖，1只橙子

冬瓜球方法:

1、准备食材。

2、冬瓜用保龄球器挖出。

3、将冬瓜放入沸水中煮熟。

4、断生直到取出备用。

5、榨橙汁。

6、洗完藏红花后，用少量温水泡开准备。

7、往锅里放两杯水，加入榨好的橙汁。

8、加入糖煮。

9、将冬瓜球放入汤汁中。

10、稍微煮一下，加入番红花汁进行调色。

11、从喜欢的味道到颜色，汁液差不多的时候，加入浸泡过的番红花。

12、将均匀取汁的锅翻炒即可。

甜丝绸、雪糕、金黄色冬瓜、红色甜瓜。 全新的身上，感受着冬瓜由银变成金色的奇妙升华，微微的橙子香气中带着微微的藏红花特有的味道，每个人都挂在筷子上、棒子上。 希望你喜欢这个寓意深刻的年节菜。

完成图:

用大酱烤猪蹄是意味着发财的新年料理。 通常在第一个傍晚制作。 做的时候选择有蹄筋的会很好吃。 这样的蹄筋很有嚼劲。 煮的时候加一点醋，骨头里的钙容易溶解，营养就会丰富。

主要材料:猪脚900克、大葱30克、小葱10克、干辣椒2个、姜15克、花椒十几粒。 一片香叶，一个八角

配料:黄豆酱20克、冰糖30克、老抽10克、生抽10克、开水适量、醋少许、料酒20克

烤猪蹄的方法:

1、事先准备好必要的食材。 如下所示。

2、锅里烧开水，水烧开后猪蹄煮5分钟后取出，用冷水冲洗。

3、将锅加热后，加入少许食用油，加入各种香料，翻炒后发出香味。

4、加入猪蹄，加入料酒和醋翻炒。

5、加大酱。

6、均匀炒。

7、加入猪蹄热水，加入往常的10克，生吃调味10克。

8、用大火烧开，用小火焖1小时时加入冰糖，再继续焖30分钟，最后用大火榨汁。

完成图:

在家煮这个简易版竹笋的时候，要先把竹笋的干燥用温水泡开，放入猪肉炖肉中浸过的竹笋再煮很久，而且散装肉要事先用小火用油烤一下，这样猪肉炖到嘴里很快就融化了，雪糕 新年年节菜为什么少不了红烧猪肉呢？ 特别是在像我们这样自古流传的古老家庭里，肉煮是不可缺少的。 在记忆中，总是伴随着我们的高龄。 下面给大家介绍一下这种竹笋角煮的最简单的制作方法。

食材: 1000g克散装肉、75克笋干、30克白砂糖、2勺生抽、2勺酱油煮、葱姜、花椒、大材、香叶、陈皮、盐、油适量

烤竹笋肉的简单方法:

1、将稻子干燥洗涤，2天前用温水轻轻浸泡。 将玫瑰肉去除纤毛，外皮用刀去污洗涤。

2、切碎散装肉，放入冷水锅烧开水，去除水花，捞出，用温水洗涤，控制水分。 加热锅，倒入油，加入白砂糖，用小火炒到变大。

3、将肉块炒至上色后，分别倒入生抽和酱油，加入无肉热水，加入葱、生姜、花椒、大料、香叶、陈皮。

4、把泡好的竹笋捞到锅里。 锅打开后拧至小火，用筷子炖至肉皮进入，加入适量盐，炖20分钟左右调味。 出汁还很多的时候，用大火出汁就可以了。

完成图:

今年我家的年节菜属于这种多味烤鸭。 因为大家都喜欢，所以刚坐了一张很香的桌子，非常有魅力。 闻到香味的家人直接扔掉筷子，直接用手掰着吃是最中毒的。 做烤鸭是关键。 通常在两天前腌一下，让味道渗进来。 腌菜的材料也很重要。 这次用的是奥尔良烤肉的材料和韩国风味的烧烤酱。 韩国风味的烧烤酱口感平和，很甜，但看起来和泡菜一样，又红又艳，其实口感不辣。 但是，酱汁的味道这样复合，特别适合烧烤用，所以很受全家人的欢迎。 难怪一到桌子就发疯。

咸菜很好。 渗入味道，剩下的就是最后一道烤了。 我做完前面工作的准备，除夕当天做这个年节菜很简单。 一个小时左右就可以到桌子了。 在这个过程中可以准备其他的年节菜。 多好啊。

年节菜重头菜多味烤鸭的方法:

1、做这个烤鸭的时候，我用本地一半的鸭子，事先洗干净，还把表面的杂毛等打扫干净。

2、调味料使用这些，不仅可以去除腥味，而且烤鸭的味道出乎意料地香，有cook烤肉的材料、韩式烤肉的材料和姜葱大蒜。 另外蜂蜜也是不可缺少的。

3、往整个烤肉中加入少许水使其溶解，再加入葱姜大蒜和蜂蜜混合。

4、在鸭子的内侧和外侧好好地涂咸菜

5、然后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏2天，中途翻过来，使味道均匀

6、将腌过的鸭子放在烤架上，把葱大蒜也放在一起，另外打磨烧汁。 同时用锡纸包裹翼尖容易熟悉的部分

7、中间层160烤30分钟后，翻面涂上烧汁继续烤30分钟，为了让颜色更有吸引力，可以多次涂烧汁。 最后10分钟去掉锡纸，调高一点10度，翻面烤熟，表面更酥脆诱人，刚烤好就可以享受了。

完成图:

食材明细:

桂鱼一只，崇明白山羊肉180克，甘蔗6小段，马蹄3个

葱水适量、葱、生姜切片、西兰花、红枣、胡萝卜丝(配菜用)、蛋液一半、生粉少许、盐、糖、老抽、生抽、水淀粉适量

鱼咬羊的方法:

1、不要破坏鱼的肚子，从嘴里取出肚子里的肠，用小刀刮去鱼皮表面滑溜溜的鱼垢，用葱生姜水擦鱼，用水冲洗；

2、用剔骨刀从鱼口操作，用剪刀取出鱼龙骨。 这个步骤需要很多实践操作，正好掌握有利可图的去骨鱼龙骨，让去骨后的鱼塞满更多的肉末；

3、将水分吸进鱼腹后，涂上薄薄的生粉；

4、马蹄剁碎、羊肉剁碎、少量生粉、葱生姜水、盐、糖混合后上浆；

5、将上浆的羊肉塞进鱼肚子里；

6、油温变热后，将两面溅在身上，让油通过；

7、锅里放一点油，放入旧提取物发香，放入鱼、甘蔗加水。 水量几乎和鱼一样。 用大火煮5分钟，拧至小火慢炖20分钟左右，最后用大火取汁，加少许水淀粉勾芡后从锅里取出，将胡萝卜丝、葱丝和过水的西兰花放在一起即可。

完成图:

山芋和红枣糯米鸡汤是新餐桌上不可缺少的吉利年节菜。 我往鸡肚里塞糯米和红枣，象征着收集宝藏团圆的意思。 糯米和红枣吸收了丰富的鸡汁精华，散发着香甜的气息。 嫩山芋吃起来很爽口，和浓郁的鸡汤很和谐。 吃一口汤吃一口肉，再配上香嫩入口的糯米和红枣，新年的“起家”就是从这个火锅吉祥的鸡汤开始的。

材料:

全鸡1只，芋头1根(约1斤)，红枣20个，糯米1.5杯

一杯酒，8-10杯水，少许盐

山药红枣糯米鸡汤方法:

1、把山药去皮切成圆片(鸡汤马上煮好，然后切成山药不变黑)。

2、全鸡滚进汤川趁热取出

3、在鸡腹里装糯米，装一半红枣，装满8分钟

4、把装满糯米的全鸡放进锅里，加入水、酒、枣

盖上盖子从冷水开始煮，大火煮20分钟，中火煮40分钟

6、最后加入山药，用中火煮15-20分钟，煮好后加入适量盐调味

完成图:

拌菠菜和豆皮的方法很简单。 回家后将菠菜、胡萝卜、豆皮切成细丝，然后烧水，切碎大蒜，加入辣椒，用热油倒进去，不到三分钟就做好凉菜。 和糯糯的绿豆粥一起煮的话，简单的一餐就能解暑，很舒服。 请看下面关于美味菠菜和豆皮制作方法的详细照片文字教程。

菠菜和豆皮混合方法的图解:

1、把豆皮冲洗干净后，切断线，将水放入锅中，将豆皮加热1分钟后，取出控制水。

2、胡萝卜去皮切丝，放入热水中加热30分钟取出控制水。

3、菠菜要仔细挑选，沥干洗净，放入汤锅烧开后，捏紧水分备用。

4、将大蒜的薄皮剁碎，辣椒干燥洗净，擦去水分切成圆片。

5、在较大的菜盆里，加入豆皮、胡萝卜丝、菠菜，将大蒜切碎、辣椒段放在最上面。

6、平底锅中加入较多的花生油，用花椒的小火熏出香气后取出，转到中火将花生油烧到冒烟后停火。

7、趁热将加热的胡椒油剁碎大蒜，撒在辣椒段上。

8、加入盐、酱油、意大利面、适量的白芝麻，搅拌后食用。

完成图:

喜家德素饺子虽然没有猪肉，但是里面有虾，味道很好，这让我很惊讶。 还有凉菜和饮料好像也有牛肉面卖。 点了素三鲜和虾水饺。 素三鲜是韭菜、蛋虾的，虾的是纯虾的，都是全虾在里面很好吃。

喜家德喜三生饺子的方法

1 .将猪肉剁碎放入手腕，加入葱、生姜剁碎、料酒、生抽、腌制20分钟左右

2 .将小虾皮放入水中煮10分钟，取出，控制干水后放入肉馅，放入一个鸡蛋，与少许鸡精混合均匀

3 .锅里放入20ml油，加入少许花椒、辣椒。 炸好的香味后，停火，取出花椒、辣椒。 把油浇在肉馅里好好搅拌。 别让成千上万的人烧焦了！ 有苦味

4 .将白菜、香菇、黑木耳、韭菜、竹笋剁碎，放入碎肉中，充分混合即可。 出来的肉馅很好吃。 这个喜家德喜三生饺子成功了。

完成图: