“陈醋米醋和白醋的区别?详解白醋米醋陈醋有何不同”

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醋是生活中炒菜用得最多的调味料，菜的味道更好闻，特别是冷的时候用得最多，但超市里陈醋米醋和白醋的种类特别多。 这些醋有什么不同？ 详细说明原料制作和采用方法。

(/h ) )陈醋)以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，用固体乙酸发酵，经过陈酿的谷物醋。 山西的陈醋是陈醋的代表。

(/h ) )巴氏醋)以糯米为主要原料，以小曲为发酵剂，用固体分层醋酸发酵，熟化而成的谷物醋。 四大名醋江苏镇江香醋、福建永春老醋是香醋的代表

(/h ) )米醋)以米(糯米、粳米、籼稻，下同)为主要原料，采用固体或液态发酵技术制造的谷物谷醋。 例如，市售的白醋。

(/h ) )麸醋)以麸质为主要原料，采用固态发酵技术制成的谷物醋。 四大名醋四川保宁醋是麸醋的代表。

米醋

米醋有白米醋和红米醋两种，颜色相同，因此米醋以米(糯米、粳米、籼稻)为主要原料，采用固态或液态发酵技术制成，其制造工艺有南北差异，南方的米醋大多带有甜味

米醋是许多种类醋中营养价值较高的物质，含有丰富的碱性氨基酸、糖类、有机酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、无机盐、矿物质等。

米醋适合做甜酸汤。 例如，酸黄瓜、甜骨、糖醋排骨等。 另外，制作骨汤时，也适合加入米醋溶解钙，让人体吸收。

经常吃米醋有助于预防心脑血管疾病。 烹调含钙量高的食物时，加入少许米醋，美味的钙就容易被吸收。

(/h ) )除了上述以外，米醋的美容也很好。 用米醋洗脸可以美白润肤露，控制痘痘。

最佳匹配

用米醋做甜酸菜很好。 例如，糖醋排骨、糖醋排骨、糖醋排骨、泡菜……等等。 听起来很棒吧

陈醋

陈醋以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，经固态醋酸发酵，经陈酿而成，相对于米醋，陈醋香气强烈，味道强烈。

陈醋需要强调酸味，经常用于颜色较深的菜肴中。 例如酸辣汤、醋烤鲶鱼等。 当然，吃饺子、包子等面食时，清淡的陈醋也是不可缺少的。

山西老陈醋是中国四大名醋之一。 陈醋不仅是调味佳品，对高血压、肝炎、皮肤病也有一定的疗效和预防作用。

(/h ) )陈醋至少需要放置一年，发酵时间长，香气强烈，是制作凉菜不可缺少的！

最佳匹配

陈醋酸味重，适合做颜色深的菜。 例如酸辣汤、醋烤鱼、酸辣萝卜皮等。 吃饺子、小笼包的时候，用陈醋做得又臭又腻，非常棒！

白醋

白醋是将蒸馏后的酒发酵后制作，或者直接用食品级的醋酸挤压后制作。 几乎不含有醋酸和水以外的营养素。

白醋主要用于凉拌食品，也多用于西洋料理。 白醋味道淡，酸味淡，用于烹调。 咸菜、酸萝卜等风味小吃非常棒。 制作西洋料理时，需要不影响料理颜色的调味料。 白醋是个好选择。

白醋的美容养生效果更重要，也可以用来洗脸、洗脚、浸泡食材等制作洗涤剂！

最佳匹配

(/h ) )与白醋的最佳组合必须是苏打水。 维护清洗什么都可以做。 但是和白醋的搭配实在太多了，不同的搭配会有效果！