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花椒炒菜的调味很香。 很多人在炸花椒的时候总是可以炸糊。 还是炸了也没什么味道？ 花椒怎么炸才好吃呢？ 其实炸花椒调味，关键是掌握油温。 一般来说，炸花椒的麻的味道无非是温油和滚石油两种。 在这里介绍一下炸花椒的妙招。
就是在油还很暖和的状态下加入花椒。 这个好处是花椒的味道完全进入油中。 虽然香味不是很好，但是味道很好。 特别是麻的口感全在油里，口感很好。 缺点是花椒只能扔掉。 因为如果把花椒放进嘴里，那是麻子的痛苦。
(/h ) )油加热到冒烟的程度，加入花椒。 利润很香，就像爆香，而且炸出来的花椒也能入口，口感很好。 但是，油本身携带的花椒味道不足是唯一的缺点。 另外，容易烧焦，起锅速度很快。 因此，火候非常重要，过了火候花椒就不是麻而是苦了。
原料:植物油适量、花椒200块、生姜6块。
(/h ) )准备:用水洗涤花椒，晒干水分后准备。
炸花椒油的做法:
(/h/) 1、将油倒入锅中，加入晒干水分的花椒和生姜片，用小火慢慢调味。 这一步的关键是把冷油放进锅里。 因为用冷油炸的山椒油更香。
(/h/) 2、看着花椒被炸可以停火。 冷却后去除花椒和生姜薄片，放入干净的玻璃瓶内即可。
点:
1、花椒必须是花椒。 因为花椒更容易入味，花椒油更香。 除了生姜片以外，不需要加入其他香料和佐料。
(/h/) 2、花椒在即将炸干之前，花椒的种子容易爆裂，所以请注意不要被热油溅到。
(/h ) ) 1、去腥。 在烹调中，胡椒水主要用于肉类原料和肉类馅料的调制，不仅可以去除肉的腥味，还可以提高香气。
(/h ) ) 2、驱寒暖胃。 花椒很热，是驱寒最好的。 人体器官中胃最怕冷，最容易受寒。 如果是寒冷引起的胃痛，用花椒烧水喝，可以抑制寒冷止痛。
(/h/) 3、杀菌消毒。 花椒具有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对许多细菌特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制效果，多为花椒水煮采用。
标题：“花椒如何炸才香?如何炸花椒才能更麻更香的妙招”
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