“超人气爆米花Garett Popcorn热量高至少1碗饭”

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来自美国芝加哥的著名爆米花garett popcorn近日进军台北101，跃居人气行列美食。 据报道，连新会长魏应付的女儿也难以抗拒其魅力，为了购买越来越多的数量而动员了特权。 但是，这甜而美味的爆米花中隐藏着反式脂肪、高糖、高热量的健康地雷。 营养师建议用自制的爆米花代替。 可以消除食欲，不用排队，吃健康负担小的食物。

爆米花口味多样，又甜又咸，非常适合民众看电影，也是近年来热腾腾的点心。 (照片/中国人健康网资料照片)

爆米花口味多样，有甜度和咸度，不仅是民众看电影的最佳伙伴，近年来蘑菇的形状掀起了热潮，成为热腾腾的点心。 但是，越吃越漱口的爆米花中其实潜藏着健康的地雷，大量摄取可能会发胖，疾病的风险也随之增加。

(/h ) )油味，糖味！ 爆米花吃多了可能会损害健康

刘汶璋营养师说，爆米花是干燥的玉米粒在高温下加压形成的，直接吃原有的味道对健康影响不大。 大致说来，20克干燥玉米粒的卡路里只有70卡路里，相当于1/4碗白饭。 不追加油和糖等调味料，干燥后的体积会增加约60倍，电影院一个人的爆米花容器会装满5到8分钟，但热量不会变。 即使少量摄取也不会肥胖。

但是，商家为了刺激费用，开发了焦糖、奶油、奶酪、紫菜、巧克力等多种口味，在此过程中采用了各种调味料，人们大量摄取这些调味料，容易给身体造成负担。 通常，焦糖和巧克力味的爆米花，糖度一般过高的奶油味爆米花，不仅存在热量高的问题，也存在反式脂肪隐藏的担心； 奶酪本身是高钠食品，这个爆米花吃多了，就会多吃盐，存在钠摄取量容易超标的问题。

(/h ) )越吃越漱口的爆米花中其实潜藏着健康的地雷，大量摄取可能会发胖。 (照片/中国人健康网资料照片)

一份焦糖爆米花，一碗以上的卡路里！

特别是最吸引顾客的焦糖爆米花，是胖胖的美食！ 刘汶璋营养师表示，如果同样用20克干燥玉米粒做爆米花，商家会再大量添加奶油和至少20克焦糖。 按照每克糖4大卡路里、每克油9大卡路里的计算，调味料所占卡路里至少超过200大卡路里，合计一人份的焦糖爆米花热量接近一碗米饭，这不过是保守的估计，民众真的会生气。

我喜欢爆米花！ 自己做，简单吃更能享受健康

喜欢爆米花，不想肥胖，所以刘汶璋营养师建议调味料越简单越好或者在家自己做，花少的钱买一点干玉米粒，放进锅里加热加压做成爆米花，然后

材料:爆米花专用玉米粒、牛油少许。

方法:

(/h ) )用中火加热煤气，先将锅平均加热，加入少许牛油，加入玉米粒，用勺子或筷子搅拌后继续翻炒，等牛油完全包裹住玉米粒后再用小火加热。

持续翻炒至玉米粒受到一定程度的热量，从橙色逐渐变为黄色，并且出现微爆现象时，盖上锅盖，锅盖的热量继续进入玉米粒内部形成压力，就会形成香气四溢的爆米花。

提醒:/h// S2 /

锅请用热均匀，以免爆米花大小不一。 有时玉米粒不会破裂。

制作爆米花时使用牛油是为了提高香气，不是必要的材料。 把玉米粒烘干加热就成爆米花了。

(/h ) )玉米是淀粉类食物，高温加压制成的爆米花一烧焦就代表丙烯酰胺的形成，具有致癌性，不宜大量食用。