“7款在吃不腻歪的旗鱼制作做法”

本篇文章2042字，读完约5分钟

旗鱼肉白筋多，肉质鲜美，营养价值高。 适用于上等生鱼片、烧烤、拌菜等。 旗鱼是日本料理店最常见的生鱼片之一，白中带肉色、味道甜美的旗鱼给很多人留下了深刻的印象。

通常，旗鱼给人印象最深的鱼应该是生鱼片酒吧里那种白色的鱼肉。 旗鱼含有丰富的维生素b6，具有预防老年人智力障碍，同时预防各种神经和皮肤疾病等好处。 以下提供旗鱼的7种烹饪方法，即使每天吃也不会厌倦。

材料

旗鱼1片、猪油1块、红葱50克、干香菇30克、虾米10克、干乌贼、芹菜30克、韭菜30克、米粉1包、出汁1000cc

调味料

盐适量、1小匙糖、1小匙酱油

做法

(/h ) ) 1、将旗鱼切成小块，洋葱切成薄片，干香菇切成薄片，米粉用热水煮软。

(/h ) ) 2、将虾、乌贼的干货用水分开准备。

(/h/) 3、去除芹菜的叶子，洗净韭菜，准备切碎。

(/h/) 4、从锅里加入猪油，放入旗鱼块中香火烤后取出。

(/h/) 5、将香红葱打爆后，加入香菇丝、虾米、干乌贼丝炒香。

(/h/) 6、加入高汤，滚汤后加入旗鱼，使米粉变软后煮约5分钟。

(/h/) 7、加入调味料持续煮1分钟，开锅前只需加入芹菜、韭菜。

材料

一条旗鱼、两根葱、30克姜、2粒大蒜头、20克九层塔

调味料

1大勺酱油、1大勺酒、3大勺水、一点糖

做法

(/h ) ) 1、葱圈切、生姜圈切、蒜头去皮圈切、九层塔洗净、去茎备用。

(/h/) 2、在旗鱼切片上加上少许酒、胡椒腌渍准备。

(/h/) 3、将旗鱼撒上少许太白粉，用热水加热五分钟后取出。

(/h/) 4、引起锅油热后放入生姜； 葱，大蒜的爆香。

(/h ) ) 5、加入调味料煮后滚动，加入做法3的鱼肉片后翻炒。

(/h ) ) 6、取出汁干燥，放入九段塔后锅就做好了。

材料

鱼肉200克、宫保10克、葱葱20克、大蒜末5克、大蒜香花生30克

调味料

酱油2茶匙、蛋清1茶匙、太白粉1大匙

白醋1茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

1茶匙芝麻油

做法

(/h/) 1、首先将鱼肉切成约1.5厘米的丁状，放入大碗中与调味料a混合准备。

(/h/) 2、将锅加热到约150℃，将做法1的菜刀放入锅中炸约2分钟，表面变脆后从锅里沥油。

(/h/) 3、将调味料b调和，制成果汁准备。

(/h/) 4、热锅适量加入色拉油，放入小爆炸香葱段、大蒜末及宫保，倒入旗鱼丁，拧至大火炒5秒左右后，边炒边浸泡在汁里，搅拌均匀后撒上大蒜花生，撒上香油。

材料

(/h ) )鱼肉200克、青椒50克、红青椒30克、红辣椒1根、大蒜片15克、葱葱15克

调味料

a .酱油大匙1、米酒2茶匙、蛋清2茶匙、太白粉1大匙

酱油1茶匙、甜面酱1大匙、水1或1/2大匙、糖1茶匙、米酒

1茶匙，一杯太白粉

c .芝麻油1茶匙

做法

(/h/) 1、首先将鱼肉切成厚片，放入大碗中与调味料a混合； 青椒和红青椒洗去种子，红辣椒去种子切小片。

(/h ) ) 2、将调味料b混合后制成汤汁，准备好。

3、将锅加热，加入色拉油200 p加热至约160℃，加入做法1的鱼肉片，用大火炸至鱼肉片表面轻微烧焦，捞起油炸。

(/h/) 4、锅底留一点油，将大蒜、葱、红辣椒切成薄片烧熟，加入青椒和红青椒稍微炒一下，接着加入做法3的鱼旗，大火炒5秒左右，一边翻炒，最后搅拌到佐料里。

材料

一片旗标，300克白饭，70克花椰菜，15克萝卜片，10克芹菜切碎，10克大蒜酥，1200p水(或出汁)

调味料

盐小匙1/2、鸡粉小匙1/2、米酒大匙1/2、芝麻油一点、白胡椒粉一点

做法

(/h/) 1、将鱼块洗净，切成小片，浇上热水使之变得腥。

2、水煮至沸腾，加入白饭、花椰菜、萝卜薄片煮至沸腾，煮约2分钟。

(/h ) ) 3、将调味料全部放入，炸到鱼成熟为止。

(/h/) 4、将芹菜切碎，撒上大蒜酥即可。

材料

a .旗帜的切块1枚

b .芦笋段80克、黄椒条40克、木耳丝30克、红辣椒丝10克

调味料

盐少许、糖少许、七味粉适量、柴油酱油大勺1/2、大蒜末10克

做法

(/h/) 1、将旗标切块洗净，切成长条，加入少许盐、少许米酒、少许太白粉混合，浸泡5分钟。

(/h/) 2、取锅，加入适量的水煮至滚圆，加入做法1的鱼肉片后热水煎备用。

(/h/) 3、将锅换成水，煮熟滚动后，将材料b的蔬菜全部放入，开水烫后准备。

(/h/) 4、将鱼肉和蔬菜混合，将调味料全部放入后搅拌即可。

材料

旗鱼1片、金针菇1/3根、姜丝5克、葱片1根、辣椒片1/3根

调味料

米酒大匙2、奶油大匙2、百里香小匙1、盐少许、白胡椒少许

做法

(/h/) 1、金针菇洗净，去切茎。

(/h/) 2、将旗鱼洗净，用餐巾纸吸取水分，放入锡箔烤盘。

(/h/) 3、在旗鱼中均匀加入调味料，加入金针菇、生姜、葱花、红辣椒，放入预热的烤箱中，在上火200℃、下火200℃下烤10分钟，直到看起来略呈金黄色。