“常吃素食的利益和坏处解析”

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很多经常吃素食的人担心营养不足。 营养学家从各自的角度分解素食者看起来更健康，今天详细说明吃素食的好处和坏处。

美国《健康》杂志出版，总结了吃素食的10大利益。

1.减轻体重。 年在《美国营养与饮食学会期刊》上发表的5年跟踪调查显示，不吃肉的人平均身高体重指数低于肉食者，素食者患肥胖症的率明显低于杂食者( 9.4%比33.3% )。 另外，即使摄取的卡路里相同，吃肉少的人也会变苗条。

2.不易患心血管疾病。 肉和乳制品吃多了会增加血液中的胆固醇，血液中的胆固醇过高会增加心脏病的风险。

3.血压下降。 根据《公共卫生营养学期刊》发表的研究成果，素食主义者的高血压患病率低于肉食者。 这是因为前者的平均体重较轻，会大量摄取水果和蔬菜。

4.糖尿病的风险降低。 美国糖尿病协会进行的研究表明，不吃肉会降低罹患代谢综合征的风险，是一组与2型糖尿病、中风、心脏病相关的风险因素。

5.癌症风险降低。 2002年，美国加利福尼亚州罗曼达大学的研究人员对约7万不吃肉的人进行了10年的跟踪调查。 结果表明，食用素食可以降低所有癌症的发病率。

6.改善消化功能。 多吃蔬菜和豆类意味着膳食纤维的摄入量增加，可以改善整体消化功能，减少便秘。

(/h/)7.皮肤更加光泽。 多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。 多吃新鲜水果和全麦谷物会增加抗氧化剂的摄入量，抗氧化剂可以中和皱纹、褐斑和其他引起老化征兆的自由基。

8 .身体的味道更好。 刊登在《化学感觉期刊》上的一项研究表明，吃素食会让异性觉得你的气味更有吸引力，更好玩。

9 .更开心。 英国沃维特大学和美国达特茅斯大学的经济学家和公共卫生研究者对英国8万人的饮食习惯进行了调查，结果显示，每天吃7顿饭的蔬菜的人最快乐，而普通人每天吃不到3顿饭。

10 .身体的能量水平增加。 多吃菠菜、卷心菜、豆类等饮食硝酸盐丰富的食物，会有精神。 硝酸盐对血管健康有好处，可以扩张血管，降低血压，提高运动能力。

素食是现代人养生保健的一种形式，虽然很流行，但素食的缺点不容忽视。 虽然说素食好处多，但如果忽视素食的坏处，也不利于人体健康。

在素食主义中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质含量少，营养价值低，不能满足人体日常所需的各种能量。 长时间素食不仅会因为蛋白质和脂肪摄入不足，导致营养不良，还会明显降低身体抵抗力，容易感染疾病，引起骨质疏松，容易骨折。

特别是对女性来说，长时间吃素会导致体内碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例失衡，导致消化不良、记忆力下降、免疫力下降、内分泌、代谢功能出现障碍，容易罹患贫血和肿瘤。 另外，长时间持续素食会减少胃酸和消化酶，降低味觉，失去食欲。

合理的饮食

多吃蔬菜和水果当然对健康有好处，但是完全素食，而且长时间都是这样，所以对健康没有什么好处。 蔬菜和水果必须和肉类搭配食用，才能均衡摄取营养。 通常，大人每天必须吃2~3、2肉。 如果害怕吃肉会肥胖，可以多选脂肪少的鸡肉、牛肉、鱼肉，减少猪肉。

(/h ) )特别是女性朋友，有必要好好了解素食的缺点。 如果不这样做，长时间素食不仅不能保持年轻，更年期也会提前。

(/h ) )综上可知，素食是现代养生的一种形式。 而且，从营养方面全面考虑，还是和万圣节一起吃饭比较合理健康的饮食有利于健康。