“12盘最好吃的港式炒面方法整合”

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(/h ) )炒面的做法有很多种，但香港式炒面的经典令人难忘。 今天我们按照厨师的步骤一起学习吧。 香港式炒面15分钟就能完成。 记住后马上就可以品尝到营养丰富的美味炒面哦。

材料

广东鸡蛋面150克，洋葱1/4个，香菇2朵，水100cc，韭菜20克，绿豆芽30克，色拉油大匙3勺，白芝麻少许

调味料

酱油1茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将鸡蛋面放入热水中煮至变软后捞出，加入一茶匙(分量外)色拉油混合准备。

2、洋葱的清洗、切线； 香菇干泡软，断丝； 韭菜清洗，分段备用。

(/h/) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法1的面，用中火将两面煨黄后，烧到盘子里，沥油。

(/h/) 4、在做法3的鸡蛋面上浇冷水，冲洗多余的油分。

(/h ) ) 5、热的做法3加入油锅、做法2的洋葱丝、香丝，用小火炒约2分钟制成香味。

(/h/) 6、做法5锅中加入水、调味料全部、做法4的鸡蛋面，用中火快炒，使面均匀散开。

(/h/) 7、做法6锅中加入绿豆芽和韭菜混合后翻炒，翻炒至汁干后盛盘，最后撒上白芝麻即可。

材料

广东鸡蛋面150克、洋葱1/4个、韭菜20克、透抽50克、虾30克、xo酱1或1/2/大匙、色拉油3大匙、水100cc、白芝麻少许

调味料

蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将鸡蛋面放入热水中煮至变软后捞出，加入一茶匙(分量外)色拉油混合准备。

2、洋葱的清洗、切线； 韭菜清洗、切割吸引清洗、切成小片； 将虾冲洗后，用冷水备用。

(/h/) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法1的面，用中火将两面煨黄后，烧到盘子里，沥油。

(/h/) 4、在做法3的鸡蛋面上浇冷水，冲洗多余的油分。

(/h ) ) 5、重热做法3加入油锅、做法2的洋葱丝，用小火炒2分钟左右使其变软，然后加入虾仁、透明切片稍微炒一下。

(/h/) 6、做法5锅中加入水、xo酱、调味料全部、做法4的面，用中火充分翻炒均匀散开面。

(/h/) 7、做法6锅中加入绿豆芽和韭菜混合后翻炒，炒到汁干后盛盘，最后撒上白芝麻即可

材料

意大利长面条150克，洋葱1/4个，绿豆芽30克，韭菜20克，色拉油一大匙，水50cc

调味料

酱油1茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将意大利面放入热水中煮约12分钟后捞出，加入一茶匙(分量外)色拉油混合准备。

2、洋葱的清洗、切线； 韭菜清洗，分段备用。

(/h/) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法2的洋葱丝，用小火炒两分钟使其变软。

(/h/) 4、做法3锅里加入水、调味料全部、做法1的意大利面，用中火快速炒散面条，加入绿豆芽和韭菜搅拌至汁干后翻炒即可。

材料

广东鸡蛋面150克、虾鹤4只、叉烧肉4枚、精华4枚、猪肉4枚、西兰花5朵、萝卜4枚、水250cc、色拉油3大匙

调味料

(/h ) ) 1大勺蚝油、1/4盐茶匙、1或1/2太白粉水

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将鸡蛋面放入热水中煮至变软后捞出，加入一茶匙(分量外)色拉油混合准备。

(/h/) 2、提取物、虾仁、猪肉片、西兰花、萝卜片分别放入做法1的沸腾热水中，开水烫后捞出，用冷水冷却。

(/h/) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法1的鸡蛋面，用中火将两面煨黄后，烧到盘子里，沥油。

(/h/) 4、加强热量将做法3的平底锅、做法2的食材全部放入，一起稍微炒到变香为止，将水和调味料全部放入，一起搅拌煮。

(/h/) 5、做法4将太白粉的水慢慢加入锅中使其变稠，将做法3的炒面再次浇在锅上即可。

材料

河粉200克，牛肉线80克，韭菜20克，葱1根，绿豆芽30克

调味料

1大勺酱油、1/2大勺蚝油、1/2茶匙、1/4大勺砂糖、1大勺色拉油

腌菜:

酱油1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

做法

(/h/) 1、取碗，将牛肉丝和所有腌菜材料一起抓，浸泡约15分钟。

(/h/) 2、展开河粉倒卷，分成约1.5厘米的长方形； 葱洗，割韭菜洗，割。

(/h ) ) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法1的牛肉筋，用小火翻炒直到变色。

(/h/)将4、3锅加热，加入做法2的粉条炒约2分钟后，加入葱、豆芽、做法3的牛肉丝和调味料炒约1分钟，出锅前加入韭菜混合即可。

材料

a

新竹米粉1/2包、洋葱1/4个、虾5只、叉烧肉50克、青椒15克、红青椒1只、绿豆芽20克、水100cc、色拉油2大匙

b

一个鸡蛋、十克韭菜、一点熟芝麻、一点香菜

调味料

(/h/)盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮开，将米粉放入热水中煮沸后，捞起器皿，同时加盖煮米粉约5分钟。

2、叉烧肉丝； 洋葱洗净、切线； 青椒洗涤、切线青椒洗涤、切线； 韭菜洗净，切虾去除肠泥，洗净后，稍微烧开后取出。

(/h/) 3、将锅加热，加入色拉油加热，加入做法2的洋葱丝用小火软炒约1分钟后，加入咖喱粉炒香。

(/h/) 4、做法3锅里加入材料a剩下的食材、调味料全部和做法1的米粉，调至中火将材料全部一起搅拌炒到汁干，出锅前加入韭菜混合即可盛盘。

(/h/) 5、加热油锅，将鸡蛋做成蛋液后慢慢倒入，使锅慢慢旋转，两面做成煎鸡蛋皮后起锅，切线。

(/h/) 6、将做法5的鸡蛋皮和香菜放在按照做法4炒好的米粉上，最后均匀撒上白芝麻即可

材料

粗拉面150克，猪肉细丝80克，高丽菜50克，萝卜20克，青葱1根，色拉油1大匙

调味料

蚝油1茶匙、砂糖1/4茶匙

腌菜

太白粉少许，盐1/4茶匙

做法

(/h/) 1、取碗，将猪肉丝和所有腌菜材料一起抓，浸泡约5分钟。

2、高丽菜的清洗、切丝； 洗萝卜，洗切丝葱，分段备用。

(/h/) 3、将沸腾的热水煮一锅，将粗拉面放入热水中煮开，放入凉水沥净水准备。

(/h ) ) 4、加热油锅，加入色拉油加热，加入做法1的猪肉丝和葱段炒到肉变色，加入做法2的卷心菜丝、萝卜丝、水、调味料和面，一起炒到汤干

材料

乌龙面150克、洋火腿30克、洋葱1/4个、绿豆芽20克、干香菇15克、韭菜10克、色拉油1大匙

调味料

(/h/) 1茶匙蚝油、1茶匙酱油、1/4茶匙砂糖

做法

1、火腿切丝； 洋葱洗净、切线； 韭菜洗净，切香菇洗净后浸软，切丝备用。

(/h ) ) 2、将油锅加热，加入色拉油加热，加入洋葱丝、香丝弱火炒香，加入乌冬面用中火炒约2分钟。

(/h/) 3、做法2锅内加入绿豆芽、火腿丝和调味料全部翻炒，开锅前加入韭菜稍微翻炒一下。

材料

广东鲜面150克、叉烧肉30克、姜丝10克、葱丝15克、色拉油大勺1勺、水150毫升

调味料

(/h/)蚝油大勺1和大勺1/2、鸡粉大勺1/4、胡椒粉小勺1/4

做法

1、将沸腾的热水煮一锅，将面放入热水中煮沸约2分钟后，捞出，让凉水流动后捞出，沥净水后准备。

2、叉烧肉丝； 生姜洗涤、切线； 葱洗，切线。

(/h ) ) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法2的生姜丝和葱丝发出香味，将水、叉烧肉丝、调味料全部加入，翻炒后煮到卷。

(/h/) 4、做法3在锅里加入做法1的面，一起炒煮，煮到汁差不多干。

材料

伊面1枚、干香菇30克、大地鱼粉(扁鱼)1/2茶匙、韭菜30克、水250厘米

调味料

(/h/) 1大勺蚝油、1/2茶匙、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖、一点胡椒粉

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将伊面放入热水中煮至变软后，捞出、冷却，将其全部切成小口后准备。

(/h/) 2、韭菜清洗、切割； 将干香菇浸软后，洗涤、切线。

(/h ) ) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，与水、调味料、大地鱼粉、做法2的芝麻油、做法1的伊面一起搅拌均匀后，转到中火煮至煮汁干。

(/h/) 4、做法3在把锅从锅里捞出来之前，只需要最后放入韭菜稍微炒一下。

材料

挂面100克、高丽菜80克、萝卜30克、肉丝50克、香菇30克、葱1根、色拉油2匙、水600毫升

调味料

酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

做法

(/h/) 1、将沸腾的热水煮一锅，将浇过的面条放入热水中煮约8分钟后，捞出水浸到热水冷却处，沥干水分后准备。

2、高丽菜的清洗、切丝； 萝卜洗净、切线； 将葱洗净、切干香菇洗净，浸入水中至变软，捞出后沥干，切线。

(/h ) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法2的葱、肉丝、香丝略炒，将剩下的所有材料放入一起快速翻炒均匀。

(/h/) 4、做法3在锅里加入乌冬面、调味料和水，一起搅拌炒到汤干为止即可。

材料

烤好的萝卜饼300克、虾30克、干萝卜15克、大蒜1茶匙、大葱1大匙、鸡蛋1个、色拉油2大匙

调味料

辣椒酱1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、砂糖1/2茶匙

做法

(/h/) 1、萝卜饼全部切成约2厘米的正方丁准备，

(/h ) ) 2、干萝卜洗净、切碎； 虾洗完后，浸泡在水里直到变软，捞出来，沥净水。

(/h/) 3、将油锅加热，加入色拉油加热，加入做法1的炸肉饼丁用小火慢慢烤后，切碎大蒜，加入虾和干萝卜，变成中火一起炒直到香味出来。

(/h/) 4、做法3锅内加入调味料全部翻炒，最后倒入蛋液搅拌至过火后翻炒，只需在开锅前加入葱搅拌即可。