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春天蚕豆上市的季节营养丰富，菜肴也相当好吃，但是吃蚕豆要做特别的观察，必须经常煮熟后再吃。 吃半生不熟的蚕豆会引起急性溶血性贫血，引起中毒。
蚕豆半生易中毒，易蚕豆病。
蚕豆不煮就不能吃。 蚕豆很好，但一定要煮熟后吃蚕豆种子中含有的松果菊苷。 人吃了这种物质，可能会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄症)。 春夏季节吃蚕豆时，如果不好好烹饪，经常会中毒。 而且，通常在吃完蚕豆后，4~24小时365天后发病。
为了防止蚕豆中毒，不要吃新鲜的蚕豆，一定要煮熟后再吃。 另外，新鲜的蚕豆营养很高哦。 过期蚕豆的维生素c含量会下降。 剥壳后，证明豆子顶端如果有指甲一样的月牙形呈淡绿色，蚕豆柔软，可以带壳吃； 如果变黑的话，说明年纪大了维生素c的含量略有下降。 因此，需要注意。 蚕豆这种食物在吃的时候需要注意。 不要吃不成熟的蚕豆哦。 吃成熟的蚕豆才能健康
蚕豆中毒症状: [/s2/]
蚕豆病导致孩子体内缺乏酶，吃蚕豆后发生急性溶血性贫血。 该病很剧烈，往往在食用新鲜蚕豆后1~2天内发生溶血，孩子因该贫血，全身乏力，脸色发黄，尿色浓茶、酱油等一系列贫血症状。 最严重的人脸色变得极端苍白，全身衰竭，血压下降，意识迟钝和烦躁等，如果不及时纠正贫血，就有可能死亡； 但是，如果能及时给予适当的治疗，还有望好转。 这个病并不是每次吃蚕豆都会发病，但是如果有蚕豆病的病史，尽量不要吃粉丝等蚕豆相关产品，如果发现有“蚕豆病”之类的症状，马上去看医生吧。
标题：“蚕豆没煮熟可以吃吗？蚕豆没煮熟有毒易得蚕豆病”
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