“炒平菇需要焯水吗?平菇不焯水可以吗会不会中毒?”

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了解食用菌栽培过程的朋友都知道香菇委员会全过程中农药是不可缺少的，首要是为了防止其他杂菌污染。 所以，炒香菇的时候，为了安全，最好烧开水再吃。 另外，烧开水可以去除香菇本身的异味。 香菇的水最失去水溶性维生素，所以在水中不要煮太久。

香菇等食用菌中含有大量鲜味物质和水溶性维生素，烧开水会失去这些营养成分和鲜味物质。 这是烧开水不可缺少的必然结果。

了解食用菌栽培过程的朋友都知道，食用菌栽培的全过程中农药是不可缺少的。 特别是多菌灵是不可缺少的。 从头到尾喷洒多菌灵，首要是为了防止其他杂菌污染。

另外，香菇等食用菌都是腐烂的菌类，只能在腐烂的营养基上生长。 另外，生长过程必须维持潮湿的环境。 这种环境下的有害微生物当然也不少，很可能附着在香菇等食用菌的可食部分。

因此，从食品安全的角度来说，推荐香菇等食用菌用水焯一下再烹饪更安全。 虽然会失去一点营养和美味，但至少为了我们的健康，安全系数增加了。

(/h ) )我们老家的野生香菇都长在高高的树枝上。 有一棵树上有枯枝，到了阴雨连绵的天气，香菇就会长出来。 这样的香菇绝对不要加水，直接洗就可以用来做饭了。 口感和美味都刚刚好。

为了不失去太多的营养和美味，为了防止香菇等食用菌烧水过多，可以将香菇等食用菌细细撕开，然后放入热水中加热一点再出锅。

(/h ) )另外，也可以将香菇一朵一朵地放入沸水中，撇去浮沫后再煮2分钟左右，捞出后用冷水冷却后撕成小圈。 这个煮过的水营养和美味的损失最少。

需要注意的是，香菇在烧水的过程中，不能盖上成千上万的锅盖。 由于香菇等蘑菇类食材带有特殊的腥味，所以这种腥味会随着蒸汽一起挥发掉。 关上锅盖，去除腥味的效果要差得多。

(/h ) )出锅后也请不要用手拧干。 因为你挤出来的汁中含有越来越多的营养成分和鲜味物质，而且榨取后的香菇等食用菌口感不好，入口咬柴一样难吃。

这样解决的伞菌等食用菌，在炒菜的过程中当然会出水，通过大火炒菜可以减少出水量，也可以使伞菌等食用菌的口感变得鲜嫩。

香菇煮熟的水要多长时间？ [/s2/]

通常3~5分钟就可以，但是做汤的话； 如果是炒菜的话，整个菜不会超过10分钟。 很快。

通常香菇5分钟左右，香菇3分钟左右即可。 不煮也不会有毒，只是不容易消化。

(/h ) )从整体上看，香菇不加水的要点由生长环境决定。 通常，为了安全，最好加水后再吃。 面汤去除香菇本身的异味，炒菜的口感也越来越好吃。