“干黄花菜要焯水吗?黄花菜干不焯水可以吃吗?”

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紫杉是营养价值很高的蔬菜，一般生活中常见的是紫杉干货，晒紫杉之前需要烧开水吗？ 营养师警告说无论是新鲜的还是干燥的黄花菜都应该烧开水，可以防止新鲜黄花菜中毒。

(/h ) )无论是新鲜的还是干的黄花菜都要烧开水。 黄花菜也被称为金针菜，是人们热衷的菜肴之一。 但是，紫杉菜中含有秋水仙碱，人体摄取秋水仙碱后会在人体组织内被氧化，生成秋水仙碱。 然而，秋水仙碱是剧毒物质，污染人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。 一个大人如果一次吃50~100克的蝾螈，就会引起中毒。 为了防止紫杉中毒，只要将紫杉在沸水中稍微煮一下再用清水浸泡，就可以去除大部分水溶性秋水仙碱。 也可以将豆芽菜煮熟，煮熟，烹饪后食用。

(/h/)一、看颜色)通常，做紫杉干货的话，颜色会变深。 如果你看到的紫杉的颜色很有吸引力的话，很多二氧化硫严重超标。 其外表为金黄色、淡黄、浅白，均异常，但黄色中带褐色黑色的比较可靠。 此外，正常黄花菜颜色均匀，色泽淡黄或金黄色，质地新鲜无杂物，质地坚实均匀粗壮。 被二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

(/h/)二、闻味道)买紫杉干货时可以闻，但不要买有刺激性气味的东西。 普通的紫苏菜有其自身的气味，没有其他气味，但用二氧化硫熏制的紫苏菜有烟味、硫磺气味或刺激性气味。

(/h/)三、用手捏)用手紧紧握住豆芽菜，放手后，如果让豆芽菜晾干，就会自动散开恢复原状，那么证明蔬菜干燥、质量良好，即使放手了，也不会恢复原状，那么蔬菜就会变圆

吃紫苏菜更安全。 因为紫杉菜在高温蒸和晾晒的过程中秋水仙碱会被大量破坏。 在起泡的过程中，剩下的秋水仙碱也溶解在水中，所以更安全。 紫杉菜中含有丰富的卵磷脂，对增强和改善脑功能有重要意义，且可以清除动脉内的沉积物，对观察力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊的疗效，具有良好的健脑、抗衰老效果。

(/h ) )紫杉菜也被称为金针菜，是人们热衷的菜之一。 但是，紫杉菜中含有秋水仙碱，人体摄取秋水仙碱后会在人体组织内被氧化，生成秋水仙碱。 然而，秋水仙碱是剧毒物质，污染人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。 一个大人如果一次吃50~100克的蝾螈，就会引起中毒。

解毒的方法:

(/h ) )为了防止生的紫杉中毒，只要将生的紫杉在沸水中稍微煮一下再用清水浸泡，就可以去除大部分水溶性秋水仙碱。 也可以将豆芽菜煮熟，煮熟，烹饪后食用。