“喝绿茶配柠檬汁!食物吃对了才不会“做白工””

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为什么不能多喝牛奶，吸收钙使骨头强壮？ 吃了很多营养素，为什么不能被人体完全吸收利用？ 其实，关键是吃成对的食物。 英国营养学专家认为，接触提高营养素利用率的以下食物，不会觉得吃了就徒劳无功！

据英国《每日新闻》报道，英国伦敦营养学专家罗伯逊认为，要从食物中摄取更多好的营养素，必须吃食物组合，才能提高生物利用率，促进健康

生物利用率( bioavailability )是指营养素消化吸收后，直至血液循环和组织的速度，生物利用率越高，表示被人体吸收利用的程度越高。

例如，人们常说补钙可以帮助骨骼结实，但要达到补钙的最佳效果，就需要分摄入量、吸收率、生物利用率三个方面来证明。 虽说是含钙量高的食物，但并不是真的能够补给钙，所以吸收率不好，生物学利用率低，钙不能补给的话，自然对身体的贡献就有可能与期待相差甚远。

生物利用率( bioavailability )是指营养素消化吸收后，到达血液循环和组织的速度，生物利用率越高，表示被人体吸收利用的程度越高。

姜黄中有黑胡椒

姜黄含有丰富的活性成分姜黄素，具有抗炎功能已经被研究。 但遗憾的是，虽然姜黄素的吸收不好，但在食物中加入胡椒的补充，可能有助于提高姜黄素的吸收利用率。

另外，关于汉堡肉的研究表明，在含姜黄的汉堡肉中加入黑胡椒粉，有助于减少高温煎肉时产生的脂质过氧化物。 但是，由于人体研究还没有进行，所以不是看作是经过验证的保健知识，而是可以做成料理调味的另一种形式。

橄榄油加番茄

研究表明，摄取富含类胡萝卜素的食品时，与橄榄油一起烹调有助于类胡萝卜素的吸收。 此外，橙色和红色食品均富含类胡萝卜素，是人体维生素a的重要来源。 在这一点上，食物中的化合物有抗氧化作用，有助于保护人体免受疾病的侵害。

(/h ) )维生素a是脂溶性的，即使烹饪时没有橄榄油，只要加入番茄腰果汤、南瓜炒菜等油脂坚果类，也可以比较有效地增加维生素a的吸收。

在豆类中加入花椰菜

说到铁的补给，首先想到的就是铁的补给。 食物中铁分为血液铁分( heme iron )和非血液铁分)两大类，不同的化学结构，食物来源不同，吸收率也不同。 血红素铁存在于动物食品中，植物中含有非血红素铁。 非血红素铁不能直接被人体吸收，但也是人体不可缺少的，其中豆类是较好的来源。

研究表明，为提高豆类中非血红素铁的吸收效果，通过膳食补充100毫克维生素C1有助于增加非血红素铁的吸收。

(/h ) )除了富含维生素c的蔬果、花椰菜外，通常还常见绿豆芽、青椒、菜花等食材，是保护家人的篮族值得购买的食材之一。

奶油加在鲑鱼上

维生素d会促进钙的吸收，缺乏维生素d可能会引起骨质疏松症。 鲑鱼、青花鱼、鲐鱼、沙丁鱼等富含脂肪的鱼，是很好的维生素d来源，另外还含有蛋黄、鱼油、牛肝、人造黄油、酸奶、奶酪，还含有维生素d。 所以，吃鲑鱼的时候请适量加奶油。 每100cc的动物性奶油，钙含量约为23毫克，两者适当组合有助于钙的吸收。

(/h ) )营养师由于奶油中的饱和脂肪极高，可以将奶油变成低脂肪乳和植物油，每100克鲜奶中含有100毫克的乳钙，素食主义者也可以吃小方豆干、干丝、豆皮等，总之

绿茶加柠檬汁

绿茶是抗氧化剂丰富的来源之一，研究表明，与柠檬汁组合可提高人体吸收率。 绿茶的主要成分儿茶素可以稍微降低生病的风险，但是不能被肠子完全吸收。 消化后，剩下的儿茶素不到20%。

根据东普大学的研究，儿茶素喜欢酸的环境，普度大学的研究员发现，将柠檬汁、其他柑橘类果汁和维生素c加入绿茶中，可以提高身体吸收儿茶素的量。

但是，国内营养师苏妍臣表示，实际上，橙汁、柚子中所含的维生素c比柠檬汁高很多，所以橙汁和绿茶应该有很好的吸收效果。

在香蕉上酸奶

(/h ) )酸奶富含钙源，还含有益生菌，对肠道有帮助。 研究表明，益生菌为了提高吸收利用效果，食用酸奶，并适当补充食物纤维菊苣纤维(菊苣纤维)，在肠内，益生菌会被视为营养源而变得容易食用。 因为益生菌分解能诱导越来越多的益生菌，抑制益生菌的生长，维持肠道健康。

因为菊糖广泛包含在香蕉、西红柿、洋葱等各种蔬菜和水果中，所以吃酸奶适度补充香蕉是个很好的组合。

营养师苏妍臣表示，上天每天喷洒补钙免费礼物的阳光，每天暴晒15分钟，会促进人体自身产生维生素d，维生素d是人体增加钙吸收的重要因素之一，成千上万的人不会忘记运动。 快走和慢跑等不可忽视的负荷运动，会将体内的钙质牢牢锁住在骨头里。 所以，下次吃过午饭后，不要坐在椅子上打嗝，可以出去促进消化，享受自然最丰富的温暖，充满钙。