“腊肠是晒干好还是阴干好？香肠风干好还是晒干好”

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每年冬天做香肠吃。 有人在网上做香肠。 有些是干的，有些是阴干的。 另外，也有晒干3天的。 大多数人不太清楚香肠是干的还是干的，其实通常做香肠是最有效的。 详细说明。

香肠一般最好风干。 因为香肠不能晒太阳，所以热天不适合晒香肠。 这样一来，不仅香肠的油很强，反而有可能使香肠的味道变质、发霉、变质。

(/h ) )香肠相对来说容易阴干，放在阴干的阳台外面或通风的房间里，自然会阴干，但房间的温度最好离室外近一些。 为了使风干均匀，不能做稻子7犁面。 把刚浇好的香肠在阴凉的地方放一天，等味道固定下来。 然后在阴凉处风干几天。 表面水分稍干，肠衣起皱后，用牙签将小眼睛均匀地刺入香肠表面，帮助去除内部水分。 香肠外面明显很干燥，可以在太阳下晒几次。 不要在烈日下暴晒，以免出油太厉害。

香肠风干的最佳温度为日平均2℃~ 3℃，填充的香肠不会因气温高低而损坏。 注入的香肠一根一根地紧紧地挤肉，一边挤一边用细针扎个洞让空气流通。 (榨取肉的时候，成千上万的人把肠挤得断不了。 )再用细线牢牢地绑住分节，灌入后，挂在阴凉处一周后)晾晒)冬天的太阳很温柔)。

1、第一阶段进行2~3小时，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃。

2、第二阶段进行14~16小时，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40(plusmn； 5%。

3、第三阶段进行22~24小时365天，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30(plusmn； 5%。

(/h/) 1、泡沫)回收的味道，在水中浸泡2-3小时(水浑浊后，换水)，用柔软的毛刷轻轻擦掉腊味表层的污垢；

(/h ) ) 2、蒸)向大锅里注入足够量的水，去掉几片生姜后放入，将浸过的腊味放入锅中，沥水后蒸；

(/h/) 3、晾干)取出蒸好的腊味，冷却；

(/h/) 4、密封贮藏)将彻底冷却后的腊味，根据每次吃饭所需的分量，每人用保鲜包密封，放入冰箱的冰箱中贮藏，必要时按分量采食即可。 贮藏的腊味细流而慢，足以支撑明年的腊味季节。

虽然从上面可以看出冬天在家做香肠还是风干比较好，但是需要注意不要风太大。 不这样做的话，咬不动。