“香菇根部能吃吗?香菇的根可不可吃?”

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香菇是由两部分组成的香菇根和下面的根，很多人吃香菇时把香菇根扔了。 第一，香菇起泡的时候荔枝部不容易起泡，其实香菇的根也一样可以吃，营养价值也不比香菇的肉坨差。

回答香菇根部的可以吃。 但是，受香菇生长环境的影响，很多人觉得香菇根不干净，几乎都扔掉了。

(/h ) )新鲜有嚼劲的香菇根可以放心食用，不仅无毒，而且具有和香菇盖一样的营养价值。 如果很水润的话，口感非常好。 吃能促进肠胃蠕动、健脾和胃。 一般的酒店和餐饮店为了清洁料理，都会去除香菇的根，以容易装盘、美观为目的。 实际上去除的香菇根也没有浪费，是做汤、做卤素时使用的。 在家做香菇菜的时候，只要观察洗香菇根部的土，就可以放心吃了。

(/h/) 1、香菇根部含有丰富的维生素d原，但维生素c非常少，缺乏维生素a和a原。

2、香菇根蛋白质含有18种氨基酸，人体所需8种氨基酸中香菇占7种，同时多为l型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

(/h/) 3、香菇根部含有大量谷氨酸和一般食物中罕见的伞菌酸、肉桂酸、鹅酸等，所以风味特别美丽。

1、提高机体免疫功能

香菇根多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进t淋巴细胞的产生，提高t淋巴细胞的杀伤活性。

(/h/) 2、延缓衰老

香菇根的水提取物对过氧化氢有去除作用，对体内过氧化氢有一定的去除作用。

3、癌症抗癌

香菇根中含有的另一种化合物香菇嘌呤(红色素)可以降低胆固醇值。 香菇含有麦芽的12倍、鸡肝的4倍的抗氧化剂。 比起被称为松茸、蘑菇、蘑菇、莲藕的蘑菇，它有更好的降血压、防癌的效果。

(/h/) 4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇根部含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，防治动脉硬化、肝硬化等疾病。

(/h/) 5、疾病的治疗

香菇根还可用于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等的治疗，也可用于消化不良、便秘等。

用手撕开香菇的根:

(/h ) )将香菇根部洗净撕开，放入碗中撒上少量食盐，然后生吃混合，撒上辣椒粉与核桃粉充分混合，最后加入色拉油和香菜混合。 最后将腌制好的香菇根像大盘子一样展开，用微波炉叮3分钟就可以去除。

(/h ) )效果:香菇中含有丰富的维生素b群，维生素b1、b2等b族元素对改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，吃香菇对预防皮肤炎症和粘膜有一定的效果。

香菇根部的红烧

香菇的根洗净后撕成丝状。 将生姜切片，放入锅中油后，加入生姜翻炒发香，放入香菇根部的线，翻炒后加入煮汁和水，充分搅拌后用小火炖10分钟，等汁水出来后从锅里吃。

(/h/)效果:香菇中的香菇能溶解胆固醇，降低脂质，香菇中酪氨酸、氧化酶、嘌呤、一点核酸物质能起到降压作用，还能预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病

香菇根炒西兰花

准备香菇根，撕成长方形洗涤西兰花，加入食用油，将香菇根和西兰花放入锅中炒3到5分钟，加入食盐、辣椒粉，翻炒几次后出锅。

功效:西兰花含有抗氧和抗癌的微量元素，香菇也有同样的营养价值。 两者一起吃可以延缓衰老，减少癌症的发病概率。

香菇是食用菌。 香菇根茎部分的菌盖部分同样可以吃。 其营养价值不变。 和香菇盖一样。 做好的味道和香菇一样。 平时在小酒店看到的香菇是去掉了根的。 只是为了摆盘的漂亮。 日常生活中，为了不浪费在自己家里，香菇的根是完全可以吃的。 只是，遇到比较老的香菇根就不用吃了