“一面百味酸汤水饺的来历和介绍”

本篇文章2062字，读完约5分钟

一面百味的酸汤水饺，可以说是西安饺子和新疆味道的组合。 它在保持酸汤水饺的优势方面，着重于新疆人民的接受度。 从目前半个月的销售情况来看，深受新疆本土民众的欢迎。 乌鲁木齐有名的酒仙巴依吃了这家酸辣汤水饺后说这正是最好的酒汤。 饺子也很好吃，但是酸辣汤更受欢迎。

虽然不知道 汤的秘方，但是汤的味道确实很好。 听说现在有很多人要求加盟，还有几家直营店也在准备中。 心烦意乱，需要改口，还要喝酒的时候，请去什么店看看。 一定有惊人的效果。

(/h ) )酸汤饺子对新疆人已经不熟悉了。 在城市和农村的许多回民小饭店销售。 新疆这个干旱地区的人们对汤和水的饮食总是很喜欢，诞生的汤和饭品种各不相同。 汤饺就是其中之一，其种类也非常丰富。 酸水饺首先在汤里，汤的配制是很硬的功夫，很多店都有自己的配方，第一个优点是酸、酸汤饺子

酸汤水饺在西北一带很流行，各地区都有着名的企业品牌。 西安回民街的人是饺子王。 据他们自己说，当时家里的老人还在扛着东西卖的时候，周总理在西安处理西安事变的时候，吃过他们家的水饺，后面也有题名。

冬至快到了，北方人吃饺子的习惯。 买饺子回去的时候，成千上万的人别忘了那家店的料理包。 那个很重要。

这一年要诞生餐饮企业品牌很容易，投资者要包装、建设、打造新的酒店也不容易。 在华丽的外部使用多媒体进行相关炒作，可以一时成名，但要继续经营这个企业品牌，得到广大食客的认同，真的不容易。 很多酒店经营者都摆脱不了2.9年的经营寿命。

现在是酒店经营的转型期。 反腐倡廉持续发酵，依赖高端支出的日子越来越远，大众餐饮、上班族支出正在回归社会主流。 中餐如何走向国际化，实行低价的钱、低消费、标准化的运营，是众多有眼光的餐饮业主们探索实践的一大课题。

新疆位于中国陆地最西北，是47个民族的凝聚地，是中国民族特色最鲜明的省份，饮食花样繁多。 近25年来，凭借着西出阳关故人的巨大特点，东联西出、餐饮业在获得空之前的快速发展，进入了历史最高峰。

但是，必须承认，新疆饮食和内陆饮食的差距，不能和国际饮食相提并论。 一代新疆餐饮人正在探索和追求新疆走出新疆、走向世界的光明之路。 快餐正在大规模进军。 他们的特征在哪里？ 为什么他们比较单一水土不服的产品在新疆的饮食百花园扎根，他们靠什么？ 新疆人怎么赶超？

(/h ) )思考决定道路，拥有1亩3地而欣喜的人，一定没有未来。 * * * * *会这个问题的人一定是做好成功准备的人，新疆现在有着独特眼光的餐饮人，他的经营构想也许能给我们一点启发。

我们介绍的主人，阿丹&bull； 赫锐，年届40，新疆呼图壁人，新疆回民餐饮业最年轻的中国烹饪大师，中国烹饪协会清真专业委员会新疆北疆区主任，中国饭店协会清真专业委员会副理事，乌市一禾一谷餐饮企业会长，新疆烹饪协会副会长……年获马来西亚嘉年华国际清真烹饪大赛金奖，年中国(乌鲁木齐)第四届，

现代的年轻厨师和老一辈的厨师相比，他们最大的不同是有自己的实体(酒店)。 约旦&bull； 赫锐先生的实体是一禾一谷餐饮企业，其企业现辖百味、兴欣隆、鹏力设备企业三大企业品牌。 另一方面，鹏力设备企业和百味是独自投资创立的，百味招牌产品是各种馅料酸汤水饺。

说到一面百味酸汤水饺的开发，有很多鲜为人知的故事。 顺便说一下，年末，阿丹&bull； 赫锐去西安回民街视察，在西安莲湖区政府附近发现了饺子店。 在随便品尝中发现了商机。 他认为这个饺子汤的材料很特别。 与新疆和许多其他地方的酸汤水饺不同。 如果改良的话，可以完全大面积普及宣传。 因为那家饺子店是员工坊式的家族经营，所以民国时期就已经有卖了。 由于有名且当地的地理特点，他们没有心思在外国开分店，于是他萌生了要拜师学艺的想法。

(/h ) )然后，从乌市到西安往返了五六次。 他的真诚终于打动了店家的心，答应教徒弟，把方子专利卖给了他。 在乌市百味酒店，阿当&bull； 赫锐通过不断的复制、改良、研发和半年多的宣传，终于使这种特殊汤水饺子在乌鲁木齐生根开花。 年10月，西安哪家饺子店的主人妈妈来乌市拜访亲戚，特地叫阿旦&bull； 赫锐的酸汤水饺之后，他说:“这几年，很少有人去她们家学习技术，但回去后没有一个人成功过。 阿丹不知道以前在做什么，所以能学到这么多。

一面百味酸辣汤水饺，秘诀是材料包、阿旦&bull； 赫锐将汤料的各种配比完全标准化计量，分类包装，将不同品种的水饺煮熟送客后，撕开料包搅拌均匀即可。 除此之外，他的原材料成品、半成品加工以及包饺子的操作都在中央厨房执行，全面推进国际化前门店的厨师管理和操作，生产标准全部机械化、标准化、计量化，而且机器已经升级到第二代，只有包饺子的速度是原有的 年8月，烹饪协会知名烹饪委员会专家朱云显、梁志伟、程桂芳新烹饪协会副会长等一行人视察一禾一谷企业中央厨房时大加赞扬。 他们说，这种全自动加工的中央厨房不能和乌鲁木齐的一些星级酒店相比。

阿丹和巴尔； 赫锐是实践者。 中央厨房全面现代化是指新疆小吃快餐业时尚化和普及化的构建、开放。 新疆小吃快餐业的普及除了少数门店标准化外，大部分还处于苍蝇饭馆的原始阶段，别说中央厨房的统一供应，很多门店在加盟膨胀后，或多或少都存在产品质量与总店外观不协调的问题，瓶颈是烹饪技师不足和产品 可口可乐可以用一滴材料在世界各地飞。 新疆应该也有这样的产品。

年8月底，西安清真美食报和回坊网主编白剑波先生专程到乌市米东区一面百味回民饭店考察，详细了解该公司的产品开发、经营项目、vi设计、后堂加工等综合情况，并担任总经理的阿旦&bull； 赫锐先生一起深入探讨了回民美食的未来和未来的快速发展状况。 在品尝了这家店众多新开发的产品后，白老师都称赞道，他兴奋地说:“赫先生的经营思路和先进意识在西安也应该成为模范，向全国宣传。” 回民餐饮公司不遵守规则，无法摆脱自己的一亩三分地，应该统一为国际化和标准化，积极建设区域、省、市、跨国连锁加盟公司。

年10月25日，在乌鲁木齐会议中心举办的丝绸之路国际食品展览会暨第四届中国清真美食文化节上，一禾一谷餐饮公司制作了直径1.5米的大铜碗，放入15000个酸汤水饺免费发放给参展市民。 那长长的队伍成为美食节第一天最美的风景，从上午10点到下午4点排队，吃的人不怎么过瘾。 在他们公司的另一个销售摊位，连续四天座无虚席，最后一天人们冒着大雨品尝……上海大世界总部颁发了15000分水饺的盛况和他们的大铜碗分别获得了吉尼斯纪录认证。

年11月30日，中国酒店协会清真专业委员会在西安成立。 大赛前期，他们特地对乌鲁木齐一禾一谷企业进行了视察论证，大赛特别授予一禾一谷餐饮企业中国十佳清真餐饮十大企业品牌和中国面食十佳连锁企业品牌，一禾一谷企业旗下百味饭店酸汤水饺被授予中国十佳清真风味食品。 一禾一谷餐饮企业董事长阿丹&bull； 赫锐获得中国清真餐饮十大厨师称号，这也是国内首次颁发清真餐饮十大厨师证书。

(/h ( ) (/s2 ( ) ( ) ) ( ) ( ) ) ( ) ) ) ( ) ) ) ( ) ) ) ) ) ) )但) ) )中的一点。) 652 [/s2/]

这几年来，阿丹&bull； 赫锐多次赴日本和美国视察，参加大陆展览、博览会、交流会数不胜数，从各个方面、多个角度探索当今世界和中国新疆饮食的快速发展之路。 目前，一禾一谷餐饮企业开始加快在新疆北部地区的布局，为了更好地满足市场扩大化的诉求，实施了零经验、零加盟费、无厨师、无浪费、微型厨房加盟措施！ 。