“不同人的体质对提拉米苏的配方的要求讲解”

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提拉米苏对处方的要求取决于人的体质。 由于提拉米苏含有非常高的脂肪和卡路里，因此根据体质的不同要求也不同。 以下详细说明。

追溯提拉米苏的美味来源，除了手工制作之外，大部分还是来自于材料的研究。 其中，mascarpone cheese、marsala酒和ladyfinger (手指饼干)三种材料可以说是控制提拉米苏质量的最重要的一点。

(/h ) )以前就开处方的提拉米苏完全没有加酒精。 多次加入意大利西西里岛生产的marsala酒是正统的，特别是散发出优雅醇厚的香气。 这个加了marsala酒的提拉米苏确实有独特之处，逐渐被人们接受。 另外也有加入白兰地、咖啡甜酒( kahlus )和其他果酒。 不仅仅是酒，在以前流传的配方中，也有人将重要的mascarpone cheese替换为cream cheese (奶油奶酪)。 没有光线指示器。 可以用海绵蛋糕代替； 除了奶油→奶酪→咖啡→可可→酒这一自古以来流传的味道之外，还有橙子和抹茶等代替咖啡→可可的品种。 等各种替代产品进行重组后，能否称之为提拉米苏要看仁见智了。

正宗的提拉米苏，糖的成分很重，蛋糕很湿，糖水涂在蛋糕上，奶酪和蛋糕的香味融为一体。 杯子里的软提拉米苏冷冻时间短，通常一两个小时； 另一方面，点心式的提拉米苏比较坚固，冷冻需要五六个小时。 正宗提拉米苏的材料比较贵，其主要材料mascarpone cheese的价格不低(约500克需要100元左右)，另外最低端的ladyfinger也很重要。 为了减轻价格负担，不同的厂家除了经常用比较便宜的海绵蛋糕代替手指饼干外，还经常对mascarpone cheese的使用量偷工减料、增加cream cheese和鲜奶油进行替换。 因此，凝结力不足，浓度、风味、入口时的质感有时会比正宗的提拉米苏稍差。

通常，为了不影响提拉米苏浓厚的甜度，除了茶、咖啡以外，不建议与酒一起享用，但作为饭后甜点的话，在吃完饭后、吃提拉米苏之前，最好是法国的sauternes和拉德 吃完后，喝甜的西班牙sherry和葡萄牙port等烈性葡萄酒，有叠加美味的效果。

提拉米苏由于含有非常高的脂肪和卡路里，食用因个人诉求体质而异，这个配方的食用人数无法决定。