“紫色山药的营养价值”

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紫山芋被称为紫人参。 做排骨汤很好吃，但是紫山芋有什么营养价值呢？ 营养师表示，紫罗兰色富含粘稠的花色苷，是一种优良的抗氧化剂，有助于防止老化、促进眼睛周围血液循环、保护心血管健康。 另外，紫色的山芋不仅可以作为汤和食物，还可以作为主食。

紫山芋又称紫人参，又名薯蓣和山药，属于薯片科，以肥大的块根或圆柱状的根供食用。 块根中含有1、5%的蛋白质、14、4%的碳水化合物，另外还含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。 薯蓣皂苷元(天然的dhea )丰富，含有各种激素的基本物质，经常吃紫薯有促进内分泌激素合成的作用。 山药的蛋白质含量和淀粉含量很高，经常吃山药适合皮肤保湿，也可以促进细胞的新陈代谢。 餐桌请客。

山芋营养丰富，代替白饭很健康

(/h ) )山芋和米饭一样属于淀粉类，糖分丰富，可以提供能量，此外据营养师张佩蓉介绍，山芋比其他全谷根茎类食物含有更多蛋白质，还有维生素和矿物质，代替白饭没问题。

而且山芋是天然的食物，比起精致的白饭，含有的食物纤维越来越多。 此外，山芋中含有粘多糖，吃了不仅黏腻，还含有消化酶，有助于肠胃消化。 一日三餐中，建议一餐主食重新吃山芋，加以变化使之健康。

紫山药含有花色苷抗老保护心血管

泥剥皮后，通常有白色和紫色两种。 大家不怎么吃的紫色地方除了上述营养素外，还含有大量花色苷，是纤维素的一种，经常存在于蓝、紫、红系的蔬果中。 山药具有漂亮的紫色是因为含有花色苷的关系。

花色苷不仅能美化蔬果。 张佩蓉营养师指出，花色苷具有优良的抗氧化功能，可以保护细胞免受自由基攻击引起的细胞破坏。 因为这有助于抗老、预防疾病。 此外，花色苷还能促进眼部微血管的血液循环，抑制脂肪过氧化作用，降低心血管硬化闭塞的风险，预防中风、心脏病、高血压等心血管病。

山药钾含量高的肾脏疾病患者的观察

芋头利润丰厚，但张佩蓉营养师警告说，芋头毕竟是全谷根茎类，有减重诉求的人们，必须控制其食用量。 另外，山芋里含有很多钾。 肾脏不好的人不能吃太多。 请特别观察摄取量。

(/h ) )紫山药含有大量的蛋白质、多糖、淀粉等营养物质，因此经常吃紫山药适合皮肤保湿，也能促进细胞的新陈代谢。 有滋肺益肾、健脾止泻，脾虚腹泻、慢性腹泻无法治愈，虚结核咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，同时吃好吃的。

(/h ) ) 1、平喘)降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动安静，呈现镇咳和平喘作用。

(/h/) 2、壮阳壮腰)含锌丰富，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。

(/h/) 3、补肾虚:症状为寒酸、腰酸、四肢寒气、畏寒、水肿肾阳虚。 症状为发烧，主要有腰酸、干热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等肾阴虚。

(/h ) ) 4、止泻:适用于伤食型患者，症状为大便酸味、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等。

(/h/) 5、护肤品)消除皮肤过敏和感染引起的皮肤干燥和发痒等皮肤损害。

(/h ) )紫山药块根肥大饱满，呈圆柱状，肉色鲜艳的紫色被视为高级品。

(/h ) )观察健康体质和温和的质地、气虚体质、固有体质、阳虚体质。 山药和甘遂不要一起吃，也不要和碱性药物一起吃。