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煮粥看起来很简单，但是煮得好吃有营养也有诀窍。 关键是原料的准备和搅拌的火候。 稍微总结一下专业面条厨师的经验，介绍给网民。 也许能让你的工作更有效率。
制作营养粥的诀窍: [/s2/]
(/h/) 1、关于原料)可选范围极广，这个季节新鲜的小米、棒头刚上市，栗子、红薯、枣、菱角、山芋、藕、藕也正是时候，各种米类、小豆、扁豆 需要注意下锅的优先顺序。 难煮的东西请先放进去。 例如，包括豆类、淀粉类原料； 莲子先把苦芯子去掉； 的杏仁、核桃仁最好去皮去除苦味后放入锅内。 花生、藕、百合等快熟时最后放入，保持新鲜脆的感觉； 薏仁(又名西米) )在入锅前浸泡至发亮。 因为很熟，所以不需要太过火。 开锅前几分钟放进去就行了。
(/h/) 2、在点火煮之前最好一次也不要加水。 请掌握水、米的比例，不要在中途加水。 否则，粥就会腹泻变淡，在粘性和醇厚度上与期待相去甚远。
3、煮豆粥时，豆必须提前用水放入。 不这样的话煮不碎； 放入米之前将豆子放入锅内，放入凉水几次，豆子会受到几次刺激，变得容易开花。 然后，把米放进去。
(/h/) 4、煮杂烩时，让米粥充分加热后，加入盐、味精、鸡精等调味料，最后加入青菜。 (不加水)这样青菜的颜色就不会变，营养也不会流失。
标题：“煮营养粥的窍门”
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