“用西谷米取代糯米做水晶汤圆热量减半”

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(/h ) )今天是冬至，很多人喜欢带热汤来的时候是旺季，但是这是一个充满食物不安全问题的年度。 怎样才能吃呢？ 营养师说，可以使用西谷米、小豆、花生粉等食材，在家轻松制作出独具特色的水晶汤。 另外，卡路里只有以前传下来的夹馅汤的一半，家庭大小，可以健康、无负担地吃。

色彩鲜艳的水晶汤。 (提供照片/花莲慈济医院)

据花莲慈济医院营养师徐鼎翔介绍，水晶汤圆是用西谷米代替了以前流传下来的汤圆糯米，不仅消化良好，而且是低蛋白质淀粉的西谷米，即使是肾脏病患者也可以放心享受。 五彩中含有补血、利尿、防肿的小豆。 食物纤维丰富，帮助消化的白凤杏； 含有大量维生素和食物纤维，帮助产生免疫球蛋白的芋头； 富含维生素和不饱和脂肪酸的芝麻和花生。

(/h ) )做好的五彩缤纷的水晶汤，只要富含膳食纤维、维生素c、钙、铁，就能阻止自由基的生成，具有防癌、治疗炎症的麻y茶汤，不仅营养满分，

五彩水晶汤圆的制作方法

将西谷米磨碎制成粉状准备

(/h/)内馅)1) :取芝麻粉和花生粉各100g，加入砂糖粉50g和无盐霜15g ) (成套用)揉成团进行准备。

(/h ) )内馅)2) :将小豆、芋头、白馅儿煮熟，揉成泥后准备。 揉面的时候，根据各自的喜好用糖调味。

(/h ) )擦圆内馅，浸在水中包西谷米粉，重复2~3次直到西谷米粉包内馅。

(/h ) )将水滚动至弱火，将裹粉的半成品揉成圆形，加入热水2~3秒后取出，再次裹粉，确认内馅被西谷米粉牢牢包裹。

(/h ) )再次放入热水中，煮到汤圆浮起，就完成了五颜六色的水晶汤圆。

徐鼎翔营养师建议人们用家用西谷米做汤圆，比以前流传的夹馅汤圆的热量少一半。 (提供照片/花莲慈济医院)

[/s2/]冬天聪明的三种人比较少

(/h/)冬至时，吃应季汤圆、凉飕飕的天气最容易引起人们吃火锅补食的心腹之欲。 但是，花莲慈济医院中医部中医黄明雯医生提醒，除了已经知道自己体质不适合补食的人外，还有三类人也要注意补食。

这三种人包括感冒患者，特别是有发烧、喉咙痛症状的； 有炎症症状的人，即使伤口发炎或肠胃发炎，那时通常通过补充病毒，反而会使症状恶化。 有高血压、高血糖、高血脂等症状，有心血管病或慢性疾病的人，在补充前应该咨询医生的意见。