“洋芋的营养价值与功效”

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从营养的角度来看，土豆比大米和小麦粉要好，可以为人体提供大量的热能，可以说是十全十美的食物。 那么，芋头的营养价值有那些？ 我给你看一下芋头的营养含量表。

芋头是薯类，营养丰富，蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果含量多得多，钙、磷、镁、钾的含量也高，特别是钾在蔬菜类中是1 薯类中含有大量高质量的纤维素，具有预防便秘和癌症等作用。 那么，该怎么吃芋头呢？

首先，要确保每天吃80克左右的薯类(土豆、红薯、芋头)。 其次，把肉和肉搭配得很好。 如果搭配得当，可以享受食物，保持苗条的身材。 吃薯类时，为了减少主食的摄取，请按照薯类和主食的3∶1~4∶1的比例控制。 每天吃80克左右的薯类可能有助于降低中风的危险。

快餐中多的土豆泥、炸薯条在加工中被氧化，破坏大量的维生素c，使营养成分大幅降低。 薯条的话，脂肪的摄取量容易增加，而且不容易评价薯条的油是否新鲜，而且反复高温加热生成聚合物，有毒物质之类的环状聚合物是致癌物质，所以必须尽量不要吃

营养学家说，吃薯类不必担心脂肪过剩。 因为只含有0、1%的脂肪，所以是充饥的食物中最少的。 每天多吃薯类食物，可以减少脂肪的摄取，慢慢代谢多余的脂肪。

热量: 76大卡

碳水化合物: 17.20克

脂肪: 0.20克、硫胺素: 0.08毫克、烟酸: 1.10毫克

锰: 0.14、钙: 8.00、硒: 0.78

铜: 0.12，蛋白质: 2.00，镁: 23.00

核黄素:0.04，维生素e:0.34

锌: 0.37，铁: 0.80

钾: 342.00，磷: 40.00

(/h ) ( ) ) )、类胡萝卜素) 30.00、维生素a:5.00

钠: 2.70，纤维素: 0.70，维生素c:27.00

(/h ) ) 1、补充营养，成为主食

土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，容易消化吸收，营养丰富。 可以为人体提供大量的热能，只有土豆和全脂牛奶才能维持生命和健康，在欧美各国，特别是北美，土豆早就成为了第二主食。

(/h ) ) 2、中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉、蛋白质、b族维生素、维生素c等，促进脾胃的消化功能。

3、通便良好

土豆中含有大量膳食纤维，有利于肠道通畅，机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠病的发生。

(/h/) 4、降血糖、降脂、美容养颜

土豆可以提供大量对人体有特殊保护作用的粘液蛋白质。 有助于促进消化道、呼吸道及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。 另外，土豆是碱性蔬菜，有助于平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人健康、年老慢。

(/h/) 5、利水消肿

土豆中所含的钾可以代替体内的钠，将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的恢复。

6、减肥

土豆是膳食纤维丰富的食物中，比较稀少且含有多种维生素、矿物质的食物，每148克土豆只有100卡路里热量，真正的淀粉含量不足2%，脂肪只有0.1%

7、美容护肤品

(/h ) )土豆有护理皮肤和调理脸部的效果。 新鲜的土豆汁直接涂在脸上，白化作用非常明显。 人的皮肤在炎热的夏天容易晒伤，土豆泥有祛斑的效果，也没有副作用。 土豆对眼睛周围的皮肤也有肉眼可见的美颜效果。 将成熟的土豆切片，贴在眼睛上，可以减轻下眼袋的浮肿。 将土豆切片涂在脸上，有美容护肤和减少皱纹的效果。 年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常受到粉刺和粉刺的困扰，所以在棉花上涂上新鲜的土豆泥可以解决这个问题。

芋头含有一种叫做生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。 土豆中的生物碱是甾体糖苷生物碱，主要是黄秋葵和肉碱。 其结构与雄激素、雌激素、孕激素等激素相似。 据国外报道，刚收获的土豆生物碱每公斤20~80毫克，储存一会儿会上升到75~114毫克。 发芽或发霉的马铃薯生物碱含量进一步增加。 这种有毒的化合物在马铃薯皮中的含量更高。 这是因为吃的时候一定要剥皮，特别是把变成绿色的皮刮干净。 另外，发芽的土豆更有毒，所以吃的时候一定要把芽和芽的根挖出来，泡在水里，炖起来是适时的大火。