“进补养生≠补脂肪 聪明吃肉不卡油”

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好冷啊。 下班后一起去吃羊肉炉吧。 每次气温变冷变冷，上班族大饱口福火锅和药膳火锅的欲望，总是被诱惑走出来，一开锅就猛涮各类肉煮，不嫌弃肉。 但是，营养师警告说，根据肉的种类和部位的不同，每个肉的卡路里和胆固醇含量不同，为了预防肥胖和心血管病的上身，有必要明智地选择。

锅中不可缺少的肉片，根据肉的种类和部位不同，所含的卡路里和胆固醇也不同。

肉类含有丰富的蛋白质，具有调节生理功能，是促进肌肉生成、减重族持续控制体重的重要营养素，但多种肉制品中油脂和胆固醇的量不容小觑。 过量摄入，反而会增加肥胖和新陈代谢综合征的风险。

吃肉的顺序:鱼肉&rarr； 鸭鹅&rarr； 猪和牛

刘汶璋营养师表示，按肉的种类分解，如果建议人们吃药膳火锅和火锅，肉可以优先选择鱼，深海鱼和淡水鱼都有低脂肪、低热量、低胆固醇的优势，肥胖

其次，可以选择鸡、鸭、鹅等鸡肉。 这样的白色肉食材料具有低脂肪和低胆固醇的优势。 最后，虽然是很多人点的猪、羊、牛等畜禽肉食材料，但这些红肉是中高脂肪和高胆固醇肉，许多研究证实，过多吃红肉会增加大肠直肠癌和乳腺癌的风险。

刘汶璋营养师提醒，为了健康，煮火锅和药膳锅时，不要放上千种内脏类食材，不要吃太多坏胆固醇。 另外，按照普通成人每天摄取1,800卡路里的标准，一顿饭摄取约600卡路里的热量，一碗白饭减去280卡路里的热量，一份水果减去60卡路里的热量，则包括豆、鱼肉、鸡蛋、蔬菜等食材在内的其他食物的热量为260卡路里

我想观察的是，大多数人喜欢的羊肉炉是用带皮的羊肉炖的，羊肉本身油脂分泌均匀，所以每吃一碗就会吃三份羊肉，热量约为225卡路里。 羊肉的分量大概是食指、中指、无名指的宽度和厚度。

牛五花卡路里惊人的3锅切片卡路里约一半饭

刘汶璋营养师表示，鱼肉油脂属于低脂肉，但畜禽肉制品因油脂分布和部位而异，每份中脂肉热量约为55大卡，高脂肉约为75大卡。 猪肌肉、鸡胸肉、去皮的鸡腿肉等中脂肉食材料； 高脂肉食材料，如带皮羊肉、猪前后脚肉(因含有大量隐性油脂，热量高)、梅肉等。

对于很多人吃火锅时一定要点的牛肉，营养师特别提醒减重族要避开牛五花。 丰富均匀分布的油脂，虽然适口，但含有动物性饱和脂肪酸，卡路里惊人。 光是常见的牛五花锅切片，2~3枚就能达到135大卡，以及一半白饭( 140大卡，一根皮棒的脚热量) 135~1135大卡的去皮棒脚热量只有55大卡。