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顺德鱼生,曾经出演过全中国的美食纪录片《风味人间》。 这道菜从选材到刀工、方法都很讲究,非常好吃。 我们自己在家也做日常版吧。
皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱一半、萝卜、葱、姜、大蒜、大蒜醋适量
1 .准备工作人员,按蔬菜切成细丝(也可以搭配胡萝卜、香菜、柠檬叶等);
2 .葱·姜·大蒜切碎后,放入热锅油炒香味,加盐调味;
3.杀死新鲜的活鱼后,清洗,在冰箱中冷藏20分钟左右;
4 .用刀在鱼皮边开一个小口,撕下鱼皮,把鱼身上粉红色的肉也去掉;
5 .用吸水纸吸鱼身上的水分;
6.用刀子将鱼肉切成0.5毫米左右的薄片;
(/br/)7.蔬菜细丝,搭配调配好的酱汁可以吃。
1 .蔬菜可以根据自己的喜好选择其他;
2 .请不要扔掉鱼头和鱼皮。 我可以做其他好吃的东西。
标题:“顺德鱼生的家常方法”
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