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最近，网上传说烤牛肉土豆会产生毒素，容易扰乱肠胃功能。 首先，土豆和牛肉消化时所需的胃酸浓度不同，因此食物在胃里滞留的时间会变长，肠胃的消化吸收时间也会变长。 其实这个发言是错误的。 牛肉富含蛋白质，土豆的主要成分是淀粉。 两者的组合也没有相克之言。
在网上流动 :
土豆和牛肉长时间一起吃，容易扰乱肠胃功能。 土豆和牛肉消化时所需的胃酸浓度不同，因此食物在胃里滞留的时间变长，肠胃的消化吸收时间变长，肠胃的功能会长期紊乱。
专家的反驳:
牛肉烤土豆有害论完全是无稽之谈。 在胃酸的参与下，牛肉中所含的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成糜烂，在小肠内容易被人体吸收。 土豆的主要成分是淀粉，所需胃酸浓度低于肉类，但任何食物在消化时胃酸的酸度都会发生变化。 由于各种食物在胃中处于不断混合的状态，胃酸会受到影响而被分解，酸度下降时胃酸会再次分泌。 根据每种食物的消化难易程度分泌适当浓度的胃酸而不是参与消化。
卞华伟指出，基于“消化所需的胃酸浓度不同，食物在胃里的停留时间就会变长”，不能推论胃肠功能紊乱，也不能推论烤牛肉是“有毒的”。 按照这个逻辑，今后不能把所有的食物一起吃。 只有吃完一个再吃其他的东西。 这显然是荒谬的。
主要材料:牛肋肉、土豆
配料(老抽、冰糖、葱片、姜片、红干椒、调料包(八角、花椒、香叶、桂皮、芥末、干山药片)、蚝油、味精
2、平底锅加热油，加入葱姜片栗粉红青椒炒香，倒入牛肉块，翻炒切鲜后，倒入料酒，充分提取，加入冰糖一点，颜色均匀后，倒入同样高度的热水。
3、用大火烧开后，放入高压锅，放入调料包，用大火烤至蒸汽上升，然后用小火压20-30分钟。
4、洗土豆，剥皮，切成圆片。
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，持续按压10分钟。
6、停火后减压，打开锅盖，用大火取汁。
7、最后加入蚝油和盐，搅拌使味道变好后停火。
8、加入少许味精，混合即可。
完成图: [/s2/]
标题：“土豆烧牛肉有毒吗？专家反驳不引起胃肠紊乱”
地址：http://www.exzhan.com/eprjq/3495.html
