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介绍了舌尖上的中国一个东北杀猪菜，这个菜没有什么特色，感觉像是用锅炖的。 那么，这道东北杀猪菜有什么特色呢？ 为什么会出名，聚餐网今天将详细介绍舌尖上的中国东北部杀猪菜的由来。
杀猪料理本来没有名字，但是在东北，以前过年杀猪的时候都吃的炖菜。 年轻的时候农村生活的人很穷，平时不吃肉，只过年杀猪，卖点猪肉，剩下的配自制酸菜做大锅，招待亲戚朋友。 自制的猪，自制的菜，用大铁锅烧柴，热腾腾的土炕，热腾腾的散白酒，精神饱满的肉，新浇的血肠，还有直率热情的东北男人，这就是黑龙江人。 我爱我的家乡。 ”
东北过年杀猪的时候，总是有很多人来帮忙，亲戚来吃猪肉，邻居来帮我杀猪，很热闹，家家户户杀猪的时候差不多都能摆2-3桌，大家来帮忙也能来吃猪肉。
杀猪料理是东北农村的家常菜，在以前贫穷的时代，人们只有在年杀猪的时候才能吃到这样的料理，因此在东北人的印象中被称为“杀猪料理”。
在以前的东北农村，大部分家里都养了几头猪，最少也要养一只。 这些猪平时绝对舍不得杀猪吃，只有临近年关或者需要大规模酒席的时候才会杀猪吃。 杀猪的这一天，朋友和家人，甚至嫁到外村的女儿和女婿，都请来吃杀了这头猪的菜。
杀猪时用盆连接猪血，做血豆腐。 人们把做好的血豆腐切成大块，放进锅里煮，然后切成大块。 然后把猪血放入锅里，一边煮一边放入酸菜，这是第一道杀猪菜。
之后，杀猪料理发展成了酸菜和炖玫瑰肉。 先切掉一大锅酸菜，再选几个不错的三段散装肉，放入锅中和酸菜一起炖。 炖制后的玫瑰肉切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上餐桌就可以吃了。 有时加入血肠或蒸过的猪血炖。
所以杀猪料理本来就是东北农村每年临近年关杀猪时吃的炖菜。 在东北许多地方常年开设杀猪料理，形成了东北饮食的一大特色。 过去，我对配料和调味料没有任何讲究。 只是把刚杀的猪血切成大块煮好后，切成大块放入锅中，一边煮一边往里放酸菜，加入水和调味料做的。
标题：“舌尖上的中国东北杀猪菜的由来”
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