“雪莲子和莲子的区别?雪莲子和莲子有什么不同之处”

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莲花和莲花听起来是一样的，但实际上二煮的差别很大。 雪莲果产于青藏高原雪山一带，莲子是莲科植物莲花的种子。 两个煮菜的效果差别也很大，我详细说明一下。

答:雪莲子又称皂角米，又称皂角仁，只产于中国云南和贵州。 莲子盛产于南方莲花多的地区，产量大，常见。 虽然两者不是同一个食品，但两者的效果相同，都是补气养神，有调理身体的作用。

莲子:莲科植物莲花的种子，入秋果实成熟时切莲花房，取出果实，去除果皮，干燥的为红莲花子，红莲花子加工剥皮的为白莲花子。 莲子是莲花的种子。

莲子:产自青藏高原雪山一带。 果实粘稠，光亮，味道鲜美，富含蛋白质、藻角质、氨基酸。

雪莲子能比较有效地治疗身体疼痛和风湿病，而且效果很好，对一点女性月经不调、生理量不稳定的调节也有很大帮助，对治疗性功能低下的症状也有帮助。 总之他对身体的各个方面都起着很大的作用。

莲子，雪莲的孩子大不相同

1 .莲子lotus seed

女孩子喜欢的养生甜汤“枣莲子汤”的莲花果实，是莲花凋谢后从莲花果实中取出的成熟种子，去壳后会变成米白色的果实。 莲花果实常见于东亚地区的菜肴中，有煮甜汤、拌沙拉、煮粥、和米饭一起煮饭等，香气清爽典雅，也是中医中重要的养生药材。

莲子是莲花凋谢后从莲子中取出的种子。

新鲜干燥有差异:

莲子分为生鲜、干燥两种，前者在6月~10月的季节可以在市场上找到，如果想买新鲜的莲子的话必须要适应季节。 生鲜莲花的果实很简单。 用水煮滚动后，放入莲子，小火使外皮不破裂，煮约20分钟直到变软。 不用花时间，就能吃到饱满的莲花果实。

由于干燥的莲花果实耐保管，在市场上仍多以干燥的形式销售，全年可以在中药店、南北货物品行及杂货店购买，但由于里面有很多进口商品，所以质量容易参差不齐。 因为莲子粒很小，所以做菜之前必须用温水泡开，或者用热水烫开。 不这样的话，很软很难吃。 好处是烹饪后颗粒整齐，香气清淡，口感有点q。

煮熟的莲花果实，颜色有点发黄。

2 .雪莲子

莲子其实是西餐中常用的食材“小鸡豆”，因其形状像小鸡豆一样尖而得名，也叫鸡豆或埃及豆； 因为白色品种的小鸡豆外观和莲花果实一样，所以拥有雪莲的别名。 鹰嘴豆是一种营养较高的豆类植物，含有丰富的植物蛋白质、维生素、膳食纤维等，适合榨汁机补充蛋白质。 因为成为素食大国印度的重要食材，很多印度菜中都有雪莲的痕迹。

被称为雪莲，但与莲子无关的小鸡豆。

市面上的小鸡豆以煮熟调味的罐子为主，可以买回家吃。 和沙拉搭配可以加入不同的口感。 另外小鸡豆泥hummus是以色列地区随处可见的吃法，几乎所有人都在做！ 常规方法是将鹰嘴豆浸泡后，用小火煮，压制成泥状，与白芝麻酱、柠檬汁或少量香辛料一起调味； 做得像摩丝一样顺滑，和口袋面包、烤点心一起吃的话，很多人会加入牛肉丸增加风味。

生的小鸡豆怎么解决呢？

洗完豆子后，浸泡在大量水中，每隔一晚上冷藏吸收水分使其膨胀，第二天把浸泡过的水扔掉，放入电锅，放入足够腌豆子的水，放入外锅后蒸烤，电锅弹起后沥干内锅的水分调味后食用。 喜欢清脆口感的人，可以把蒸好的豆子放入热锅里炒，也可以摆在热板上用烤箱烤。 最后再加入橄榄油和香料，真好吃啊。

左边是莲花果实，右边是罐头雪莲果。

鹰嘴豆的营养价值很高，在海外也是很受欢迎的食材，但其营养成分和特征与莲花果实不同。 如果是追求“莲花果实”的效果的话，请不要吃错。 另外，两者的成本也有差异，所以请注意外面的业者用比较便宜的莲花果实冒充莲花果实。