“东江盐焗鸡是哪的菜？东江盐焗鸡属于什么菜系的”

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广东江一带的所有人都知道盐h鸡，这个盐无鸡属于哪个菜系？ 它在八大菜系中属于广东菜系，是客家人在迁徙过程中发明的。

东江盐焗鸡是广东东江一带客家以前流传下来的名菜，300多年前在广东东江一带首次制作。 是客家在迁徙过程中发明的。

东江盐h鸡以项鸡为原料经盐烤制而成，菜香浓郁，色泽金黄，皮嫩，肉嫩，风味诱人，是东江人款待客人必备的佳肴。

客家人在历史上有南迁，但在移动中不便携带活鸟，所以将活鸟杀死后放入盐包中搬运。 当初，客家发现了放在盐包里剩下的鸡，就这样蒸着吃，那就是现在的“客家咸鸡”。

之后，客人们把用盐腌好的鸡用纸包好放入炒好的盐里，用煮砂慢慢加热。 这样，烧过火的鸡不仅好吃，人吃了之后身体也会慢慢变强。

于是，用热盐烤这种鸡肉的方法逐渐推广，经过客家厨师的不断改良和创新，成为了独具风味的“东江盐焘鸡”。

答:东江盐无鸡是广东菜系的。

据报道，一户人家的妇女儿童群聚，其中一人体弱多病，当时缺乏各种营养食品，所以把用盐腌过的鸡用纸包起来炒后放入热盐中用砂煮，孩子吃完后，身体逐渐恢复强壮 后来，这道菜变得家喻户晓，成为了客家女性谁都会做饭的拿手菜。 为了便于烹饪，适应大量生产，客家厨师不断改良创新，创制出了另一种风味的东江盐h鸡。 盐h法成为客家料理的特色烹饪法，制作盐h凤(鸭)爪、盐h狗肉)足、盐h猪肚、盐h水鱼等具有独特风味特色的“盐h系列食品”。

主要材料:三黄鸡( 1只)、沙姜)、香菜) ) 2只。

调味料:米酒(1/2杯)、粗海盐( 3包，共3斤)。

工具:厨房用纸( 4张)、深底瓦煮) ) 1只。

步骤:/S2 /

1、用生姜洗净削皮，剁碎； 香菜走到头上，洗干净沥干水等待。

2、三黄鸡洗内脏，切掉头、脖子、鸡腿，用厨房用纸吸取水分。

3、在鸡身上涂上米酒和生姜泥，腌制5分钟，把剩下的米酒倒入鸡肚子里。

4、请用厨房用纸把三黄鸡包好，包好。

5、首先在瓦煮的底部放入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，然后放入1.5袋粗海盐，盖住鸡肉。

6、盖上煮瓦的盖子，铺上湿毛巾，用小火煮60分钟左右。

7、湿方巾煮到干，证明鸡熟了，揭下盖子捞起鸡身上粗的海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕掉厨房纸，把鸡放进盘子里，放上香菜装饰一下，就上桌了。