“橄榄油抗发炎可让癌细胞1小时内凋亡”

本篇文章951字，读完约2分钟

橄榄油被认为是健康油的选择之一。 日本脑科医生、医学博士山俞⑩指出，橄榄油具有抗氧化、降低血胆固醇的效果，能改善神经细胞的传播作用，缓解感冒。 也有研究认为橄榄油有提高血管功能、缓解痛经、改善胃食道逆流等效果。 对于多年来一直排在国民死因前十位的癌症，橄榄油可能也有帮助。 那是因为其中含有的特殊成分会在1小时内导致癌细胞凋亡。

细胞凋亡是动物发育的自然过程之一，如人类胚胎迅速发育，手指与脚趾之间的蹼随着细胞凋亡而消失，逐渐成为人类四肢的最终形状。

通常，细胞凋亡的过程需要约16~24小时。 但是，刊登在《分子与细胞肿瘤学》杂志《molecular and cellular oncology》上的研究表明，暴露在橄榄油中的多酚物质oleocanthal中时，癌细胞会在30~60分钟内凋亡。

这项研究由美国罗格斯大学环境生物科学院和纽约市立大学亨特学院的研究人员进行。 他们以前初步了解橄榄油中的物质有杀死癌细胞的作用，但从来没有注意到这样迅速的凋亡。 在进一步的研究中，研究者发现了癌细胞被自己的酶杀死了。 这不仅限于单一种类的癌细胞，所有注意种类的癌细胞都会发生。

研究小组的onica legendre认为，oleocanthal会刺穿癌细胞中储存细胞废弃物的细胞溶酶体。 这个细胞器在癌细胞中的体积比通常的健康细胞大，含有越来越多的废弃物。 溶酶体中含有多种水解酶，溶酶体内的酶一旦释放到细胞中，就会分解生命所需的有机物质，导致细胞自杀。

oleocanthal的另一个美妙之处是不会危害健康的细胞。 相比之下，研究小组的paul breslin指出，oleocanthal会使健康细胞进入休眠状态。 细胞的生命周期被暂停，约24小时后重新启动，没有注意到负面影响。

另外，oleocanthal还具有抗炎、抑制前列腺素、镇痛的效果。 刊登在《scholars research library》上的研究表明，每天摄取5勺橄榄油的受试者比每天服用3次止痛药的人更能缓解痛经。

通常，oleocanthal在最高级冷压初榨橄榄油中含量较高，必须观察油品的残留期。 另外，oleocanthal会因加热而略有减少。 这个烹饪和吃法，因为简单地炒一下，或者做色拉酱，或者就这样喝一下比较好。