“奶酪和黄油的区别”

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奶酪和黄油在表面上很相似，但两者有本质的区别。 奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸的营养价值更高。 黄油，所谓的牛油其实是脂肪。 详细说明奶酪和黄油的区别。

黄油介绍:

(/h ) )也称为白脱，英文名butter是从新鲜牛奶中直接凝聚而成，是一种完全不添加防腐剂的纯天然食品。

黄油浓缩牛奶中丰富的蛋白质、钙、维生素a、b、d、脂肪等，营养价值极高。

食用时，黄油涂面包、饼干、馒头，制成烘烤食品和西餐原料佳品，在世界各地广泛食用，特别是在欧美等发达国家，是每餐必不可少的食品。

西餐中，黄油广泛用于面包、松饼的制作和烘烤、烹饪，也用作馅饼、烤点心、酱汁、菜肴的原料，也是制作甜点、冰淇淋的理想选择。

/ h /奶酪介绍:

(/h ) )又名奶酪，英文名cheese因其营养高、乳香味强、吸收率高、不易发胖、易食用等优点而被誉为乳制品之王。

奶酪每公斤凝结10公斤新鲜牛奶，发酵而成，牛奶中浓缩了丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等成分。 其中不饱和酸能降低人体血清胆固醇，对预防心血管病非常有益，同时食用后不必担心发胖。 已知奶酪是食品中钙最高，最容易被人体吸收。

奶酪除了和红葡萄酒一起直接吃外，还可以夹着汉堡包、三明治、馒头、饼干吃。 另外，还可以炖西餐、炒饭、煲粥、汤，蒸海鲜，与沙拉、面混合。

营养价值不同

(/h ) )奶酪)又称奶酪，是牛奶的营养提取物，含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质成分，牛奶中的胶乳容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易吸收

黄油:俗称牛油。 90%以上的成分是脂肪，蛋白质、维生素含量低，营养价值不如奶酪。 人造黄油中还含有反式脂肪酸，对健康有害。

热量不同

奶酪: 328大卡路里/100克，、脂肪成分20-30%；

黄油: 888克/100克，上面90%是脂肪。

制作方法不同

(/h ) )奶酪:发酵的牛奶，具有与一般酸奶相似的性质，但奶酪的浓度比酸奶高，更接近固体物质。

(/h ) )黄油)新鲜牛奶混合后，从上层浓厚的物体中凝结而成。

味道不同

(/h )奶酪) )由于是发酵制成的，奶酪除了有甜甜的牛奶香味和淡淡的咸味外，还有点酸味。

(/h ) )黄油:牛奶的香味很足，嘴里很油腻，没有酸味。

吃法不同:

(/h ) (黄油) )是涂上面包、饼干、馒头等作为烘烤食品和西餐配料使用的高级食品，在世界各地广泛食用，特别是在欧美等发达国家，是每餐都不可缺少的食品。

西餐中，黄油广泛用于面包、松饼的制作和烘烤、烹饪，也用作馅饼、烤点心、酱汁、菜肴的原料，也是制作甜点、冰淇淋的理想选择。

(/h )奶酪)除了和葡萄酒一起直接吃以外，还夹着汉堡、三明治、馒头、饼干，做西餐，炖炒饭、煲粥、汤，蒸海鲜，和沙拉、面混合

无法 。

奶酪和黄油都是牛奶的精华，但摄取的乳脂肪不同。 奶酪的脂肪颗粒小，熔点低，消化率高。 奶酪是牛奶的营养精华，含有许多氨基酸，同时提取出牛奶中的胶乳容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。 黄油，所谓的牛油其实是脂肪。 只是，由于是从牛奶中凝结的，乳的香味很浓厚，所以在营养价值方面没有奶酪那么有价值。

奶酪和黄油在本质上是有区别的。 奶酪是牛奶的营养精华，含有许多氨基酸，同时提取出牛奶中的胶乳容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。 黄油，所谓的牛油其实是脂肪。 只是，由于是从牛奶中凝结的，乳的香味很浓厚，所以在营养价值方面没有奶酪那么有价值。 如果你要做西餐的话，可以用橄榄油代替黄油。 其中的不饱和脂肪酸非常有营养，不会引起肥胖。 更重要的是，橄榄油在西餐中经常被使用。 橄榄清淡不腻，与谷类、肉类、海鲜搭配，可以引发食材的美味。 可以说是油之王吧。 奶酪的油脂含量不高，所以不建议用奶酪代替黄油。