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(/h ) )西兰花是癌症、抗癌的明星蔬菜，相关研究不胜枚举。 最近，国外的研究表明，包括西兰花在内的十字花科蔬菜由于含有萝卜硫素，有助于防止大肠癌。 另外，其他研究表明，硫氧还蛋白可以改变人体的基因，提高防癌能力。
据美国《每日医疗网》( medical daily )和英国《每日邮件》)报道，美国德克萨斯农工健康科学中心) texas a&； m health science center (的研究表明，西兰花和其他十字花科蔬菜(如白花椰子、高丽菜、卷心菜) )的成分硫磺酰胺不仅能防癌，还能结肠癌) colon cancer
据报道，萝卜硫素含量最丰富的是西兰花芽，研究人员发现富含萝卜硫素的西兰花芽提取物( broccoli sprout extract； bse )进行实验后，发现有防癌和抗癌的作用。 研究人员警告说，bse不能代替以前流传下来的化疗和放疗，但研究表明，这种营养补给品有助于提高癌症药物的疗效，同时在第一时间预防疾病的发生。
西兰花的芽中富含萝卜硫素。
此外，研究员还招募了28名50岁以上定期结肠镜检查( colonoscopy )的受试者，首先调查了平时吃十字花科蔬菜的饮食习惯，然后进行了大肠的肿瘤抑制基因p16的表达的研究。
结果表明，多吃十字花科蔬菜的人p16基因表达率高，而且即使不每天吃十字花科蔬菜，p16基因的表达率也很高。 研究人员认为，这是因为十字花科蔬菜的萝卜硫素可以改变人体的基因，预防肿瘤的生长。 这项研究已经发表在《临床表观遗传学》( clinical epigenetics )期刊上。
标题：“绿花椰菜富含萝卜硫素是抗肠癌关键”
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