“麻辣烤鱼的传说”

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麻辣烤鱼是重庆最好吃的，但是这条麻辣烤鱼是怎么来的呢？ 我想很多人还不明白，今天我要和大家分享麻辣烤鱼的传说。

(/h ) )捕到鱼的非洲原住民，在鱼烤了很久还没熟的时候，把那条鱼放在高汤调味料里吃了再烤，发现比以前更好吃，从此就有了这种美味。 烤鱼已有一千多年的历史，在千百年的潮流中，充分借鉴了以前流传下来的川菜和川锅的工艺、材料优势，形成了自己独特的风格特色。 其绝妙之处首先在于工艺。 说到烤鱼，人们脑海中掠过的总是巴掌大的活鱼和干鱼，像牛羊肉串一样直接放在炭火上，加一点盐、辣椒等调味料，烤一下就吃。 木子记烤鱼虽如其名，但与以前流传下来的烤法明显不同。 采用先烤后炖的独特方法，融合了烤、炖两种烹饪技术的精髓。 首先，先取2斤重的活鱼，现在烤杀，用独家秘法做调料，用特殊的方法腌制一会儿； 然后，在炭火上烤到九熟，使皮烧焦的肉变软； 最后，放入装有秘密汤底的特制器皿中，边吃边用小火继续炖，使汤的香气和营养成分慢慢渗入鱼肉中。 不仅有鱼的鲜味，还有独特的烧焦的香味和浓郁的材料香气，回味无穷，百吃不厌。 标志继承后，结合现代饮食习惯、烹饪技术，对这个秘方和技术进行了完整、必进、创新。 其中，材料的使用是标志的绝品，无论是培根材料还是汤基材料都经过数百次试验，充分借鉴重庆火锅材料的优势，反复调整配方，所选中药和调味料达到40多种，各材料的香气一一发挥，含有丰富的营养成分。 另外，参考川味锅的优点，吃鱼，和新鲜的蔬菜、豆制品等一起烹饪。 很有特色，建造自己的房子

我知道烤鱼有很多种口味，重庆麻辣烤鱼该怎么办？ 介绍烤鱼最典型的方法。

1.用煎汤、胡椒粉、生姜粉、食盐、酱油腌制鱼汁。

(/h/)2.用毛刷涂抹鱼的内外，静置一夜。

(/h/)3.第二天，烤鱼时，将辣椒粉和核桃粉一起重新涂在鱼的内外。

(/h/)4.往锡纸上涂菜油，把鱼放入热板，涂菜油，放入烤箱200度烤20分钟。

(/h/)5.将鱼烤10分钟后，取出，重新涂抹剩下的酱汁，重新放入烤箱。

(/h/)6.将豆浆、生姜剁碎，将大蒜切成大花瓣。

香干切丁。

川味香肠片

9.开枪，将大蒜和姜的粉末放入油锅中调味。

10 .加入豆瓣酱、辣椒切碎、豆浆。

11 .将红油翻炒后，加入干燥的t辣椒和青椒翻炒香味。

12 .然后，加入香干、香肠、彩椒进行翻炒。

(/h/) 13 .然后，轻轻放入，加入糖、酱油。 味道很咸，所以不需要放盐。

14 .将烤好的鱼取出，盖上炒好的菜，撒上葱蒜苗和花生的碎末，重新放入烤箱烤5分钟，取出来吃。